الخبز المحمص

360ج فيليه هامور
3 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل
عصير ½ ليمونة
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق
4 شرائح ليمون
1 كوب خيار, مقطعة
1 كوب طماطم, أثما
2 ملعقة طعام بقدونس, مفروم
1 كوب خس أو جرجير, شرائح نحيفة
2 رغيف خبز عربي
¼ كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة أوريغاو (زعتر بري)
3/1 كوب قودي تتبيلة السلطة بالثوم
– في وعاء, اخلطي ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل و عصير الليمونة و مسحوق الكاري. اقطعي فيليه الهامور إلى 4 قطع. تبليه في الخلطة السابقة. ضعيه في الدقيق ليتغطى من الجانبين. في مقلاة, سخني زيت الزيتون و حمري قطع السمك حتى تنضج. في نفس المقلاة, حمري شرائح الليمون على الجانبين حتى تصبح ذهبية.
– ادهني رغيفي الخبز بالمقدار الثاني من زيت الزيتون. رشيهما بملعقة صغيرة ملح و الأريغانو. قطعيهما قطعا صغيرة و ضعيهما في صينية و اخبزيهما في فرن متوسط الحرارة لمدة 5- 7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية و محمصة. دعيها تبرد قبل استخدامها.
– في وعاء, اخلطي الخيار و الطماطم و الخس و البقدونس و باقي الملح و الفلفل.
– في صحن التقديم, ضعي خليط السلطة. وزعي قطع الخبز المحمص و صبي عليها تتبيلة السلطة. ضعي قطع السمك على السطح و زينيها بشرائح الليمون المقلية و رشة بقدونس.

أحضري عدداً مناسباً من شرائح الخبز وضعيها فى صينية تحضير الكب كيك بعد دهنها بالزيت .
ثم اتركيها فى الفرن حتى تصبح محمصة.
املئي الخبر بأي مغموس أو شرائح سالمون أو مكعبات لحم أو دجاج وزينيه بأوراق الكزبرة الخضراء.
أو املئيه بهريس التونة الممزوج بالصوص الأبيض والبصل الأخضر والبقدونس.
هذا تبعا لنوع الطبق الرئيسي الذي تقومين بتقديمه على مائدتك.