الرئيسية » أرشيف الوسم : الخبز الملفوف

أرشيف الوسم : الخبز الملفوف

الخبز الملفوف

- 2 كوب ماء ساخن. - 3/2 كوب حليب بودرة. - 2 ملعقة كبيرة خميرة. - ¼ كوب سكر. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - كوب زبد. - 1 بيضة كبيرة. - 5 أكواب طحين لكل الأغراض. 1 - يضاف حليب البودرة إلى الماء الساخن، ويقلب حتى يذاب الحليب تماماً. 2 - فى وعاء العجانة، تضاف الخميرة والسكر والملح والزبد والبيضة وكوبين من الطحين. 3 - تخلط جميع المكونات على سرعة بطيئة حتى تندمج، ثم ترفع السرعة لمتوسطة وتخفق لدقيقتين. 4 - يضاف ½ كوب من الطحين، وتعجن المكونات باليد مرة أخرى، ويجب أن يكون العجين ناعماً وغير لاصق. 5 - يضاف بقية الطحين بالتدريج حتى يصبح العجين قابلاً للتشكيل بسهولة، ويمكن عدم إستخدام كل كمية الطحين. 6 - يدهن وعاء بالزبد، ويوضع به العجين ويغلف بورق النايلون، ويترك حتى يختمر ويتضاعف. 7 - ينثر الطحين على الطاولة، ويوضع عليها العجين وينثر عليه الطحين. 8 - يفرد العجين بالنشابة على شكل مستطيل بسمك 1 سم، ويقطع المستطيل بالطول من المنتصف إلى مستطيلين بعرض 5 سم. 9 - يقطع كل مستطيل بالعرض إلى مربعات بطول 5 سم، ويقطع كل مربع إلى مثلثين. 10- من الطرف المدبب من كل مثلث، يلف العجين على شكل إسطوانة، وترص إسطوانات الخبز فى صينية مدهونة بالزبد. 11- تغطى صينية الخبز بمنشفة من القماش، ويترك لحوالى ساعة ونصف حتى يختمر ويتضاعف حجمه. 12- تخبز الصينية فى فرن عالى الحرارة سبق تسخينه لحوالى 15 دقيقة أو حتى يحمر لونه. 13- يخرج الخبز من الفرن، ويدهن وجهه بالزبد السائل وهو ساخن ويقدم

أكمل القراءة »