الخضار

وجبة مكرونة بالخضار والجبنة الشيدر هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير مكرونة بالخضار والجبنة الشيدر وشاركينا بتعليقك.

1- شوحي البصل والثوم في ملعقة كبيرة زيت على النار لحد ما يبقى لونهم ذهبي، وبعد كده ضيفي عليهم الكرفس والزعتر وقلبيهم مع بعض شوية على النار.
2- ضيفي الجزر والفلفل والبطاطس والكوسة والفلفل الحامي على البصل، وشوحيهم مع بعض لحد ما الخضار يبقى نصف سوى.
3- بعد كده حطي عليهم الجمبري، وتبليهم بالملح والفلفل والكمون، وبعدين ضيفي عصير الطماطم، وقلبيهم على النار لمدة 5 دقائق.
4- افردي ورق فويل في صينية، واقلبي عليه الجمبري بالخضراوات وضيفي عليهم ربع كوب ميه أو صلصة طماطم، وبعدين اقفلي الفويل عليه.
5- دخلي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق، وبعدين طلعيها واغرفي الجمبري في طبق التقديم.

نضع اللبن مع الدقيق والبيض ورشة الملح ونقلبهم جيدا ثم نضع من العجينه قليل فى طاسه تيفال مثل الاومليت حتى تاخذ لون ذهبى ثم تترك جانبا تبرد ونصنع كذا واحده منها ثم نبدا باعداد الحشو نضع الزيت على النار ونضع الفراخ مع البصل ونقلب ونضع الجزر والفلفل والمشروم ونقلب ونضع الملح والفلفل وبهارات الفراخ ونقلبها جيدا ثم نضع الطماطم المكعبات ونتركها على نار هادئه حتى تنضج ثم تلف فى شرائح الكريب وتقدم وبالهنا والشفا

قطعى الكاليمارى قطع صغيرة و تبليه فى الثوم و الفلفل و الليمون و الملح .
شوحى الخليط فى الزبد ثم اضيفى اليهشرائح البصل و الجزر و الفلفل و البصل الاخضر و الفاصوليا الخضراء و الكوسة و يشوح على النار حتى النضج .
بعد النضج ضعيه فى طبق التقديم و زينيه بالكسبرة الخضراء .

نصف سجق شرقى
مشروم شرائح
بصل شرائح
فلفل الوان شرائح
ثوم مفرو
بابريكا
ملح-فلفل
نصف كوب ماء
ملعقتين زيت ذره
ارز ابيض للتقديم

3 ملاعق بقسماط
بصلة مفرومة
رأس بروكلى صغيرة مقطعة
جزرة مقطعة
فلفلة حمراء مقطعة
كوب صغير ذرة
حبه بصل اخضر مفرومة
ملح وفلفل وشطة
مقادير العجينه
كوب دقيق كامل
كوب دقيق ابيض
معلقة شاى بيكينغ باودر
نص معلقة شاي بيكينغ صودا
ثلاثه ارباع معلقة شاى ملح
3 ملاعق صغيرة سكر
معلقة صغيره زعتر
معلقة صغيرة ريحان مجفف
معلقة صغيرة بردقوش
معلقة صغيرة شبت مجفف
2 بيضة
كوب ونص زبادى
3 ملاعق زبدة
1- تشوح جميع الخضروات فى ملعقتين زيت زيتون حتى تطرى ثم بهريها
2- ادهنى قالب بالزيت ثم رشيه بالبقسماط
3- ضعى الخضروات فى قاع القالب
4- قلبى نوعى الدقيق مع الصودا والبيكينغ باودر والملح والسكر والاعشاب
5- اضربى البيض والزبادى مع الزبدة الطرية ثم اخلطيهم مع المكونات الجافة
6- اعجنيهم مع بعض
7- رشى الخضار بالزيت ثم ضعى عليهم العجينة واخبزى لمده 35 دقيقة ثم اقلبيها

2/1 1 كيلوغرام أفخاذ دجاج منظفة
3 لفت
150 غرام كراث
1 بصلة مفرومة
450 غرام بازيلا وجزر
340 غرام لوبياء خضراء
340 غرام فطر كامل
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 كوب ماء
2/1 ملعقة صغيرة حبق يابس
ملح وفلفل حسب الرغبة
يقشر اللفت ويقطع إلى اقلام صغيرة طولها حوالى 5 سنتم. يقطع الكراث إلى دوائر عريض.
تحمى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر، وتقلى أفخاذ الدجاج على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون.
تخفف النار، يضاف البصل المفروم، ثم ملعقة كبيرة زيت زيتون. يغطى القدر جزئياً ويترك لخمس دقائق على النار.
يضاف الكراث واللفت إلى الدجاج والبصل، ويتركوا لخمس دقائق أخرى.
يرش الحبق والملح على الدجاج والخضار وتحرك المكونات جيداً.
يسكب 2/1 كوب ماء فوق الدجاج ويغطى القدر. بعد 15 دقيقة، تضاف الخضار المعلبة المصفاة إلى القدر. تقلب المكونات جيداً، يغلق القدر ويترك لمدة 5 أو 10 دقائق إضافية.
يقدم الطبق ساخناً.

4بصلات مقطعة شرائح
3أكواب شرائح دجاج صغيرة وطويلة
ملعقة صغيرة فلفل أحمر وأسود
4 قطع خبز عربي أو صمون
نصف كوب سماق
شرائح بصل رفيعة
شرائح طماطم رفيعة
شرائح بقدونس رفيعة
ملح حسب الرغبة
نحمر البصل في قليل من الزيت
نضيف إليه الدجاج و نقلبه حتى ينضج ويجف .
نضيف السماق و الفلفل الأحمر و الأسود و الملح و نطفئ النار.
نضيف شرائح البصل و الطماطم و البقدونس و نقلبها جيدا .
نحشو بها الصمون أو الخبز و نقدمها ساخنة

صامولي مقطع دوائر/ شرائح, مقدار
بطاطس مكعبات صغيرة ومقلية ,2 ثمرة
جزر مقطع مكعبات صغيرة ومقلية , جزرة
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة , ثمر
فلفل رومي مقطع مكعبات ,2 ثمرة
جبنة سائلة , حبة
زعتر , حبة
– قطعي خبز الصامولي إلى شرائح.
– امسحي وجه الخبز بالجبنة السائلة ثم رصيه في صينية.
– رشي على وجه الصامولي الزعتر ثم ضعي البطاطس، الجزر، الطماطم، والفلفل الرومي.
– ضعي جبن الموزريلا الأن على وجه الصامولي.
– ادخليه الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر.
– يقدم ساخناً.

بيض ,3:4 بيضات
دقيق ,0.5 كوب
فليفلة خضراء متوسطة الحجم مقطعة طوليا,
فليفلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة طوليا, بصلة
كراث مقطعتان طوليا,2 باقة
بصل مقطعتان طوليا,2
دقيق ذرة ,0.5 كوب
كوسا مقطعتان طوليا,2 شريحة
صدر دجاج مسلوق,
ذرة الخبز , ملعقة صغيرة
ملح , مقدار مناسب
بهار أبيض , مقدار مناسب
زيت للقلي ,
– ضعي كل بيضة في وعاء مستقل، وأضيفي إليها رشة ملح وبهار أبيض.
– بعدها حمي مقلاة غير قابلة للالتصاق متوسطة الحجم جيدا وبللي قعرها بالقليل من الزيت النباتي.
– اسكبي البيضة المخفوقة في المقلاة وابسطيها بتحريك وثني المقلاة يمنة ويسرة. وحين تحمر حوافيها ارفعيها واركنيها جانبا، البيضة بعد الأخرى.
– اقلي الفليفلة والكراث والبصل والكوسا والدجاج المفتت في القليل من الزيت.
– إحشي كل بيضة بهذا الخليط ولفيها كما ورق العنب.
– اخلطي الدقيق ودقيق الذرة وذرور الخبز والملح والبهار الأبيض والماء الكافي للحصول على عجينة لينة مثل عجينة الكريب.
-غطسي كل لفافة بيض في هذه العجينة واقليها في الزيت الحامي.

باذنجانات كبيرة, شرائح بسمك ½ سم
1 باذنجان متوسط, مكعبات
1 كوب جبن تشيدر, مبشور + 1 كوب جبن موزاريللا, مبشور
1 بصلة, مفرومة
½ كوب زيت زيتون
½ كيلو لحم مفروم
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 عبوة قودي خضار مشكلة
½ فلفلة رومي أخضر, مكعبات
½ فلفلة رومي أحمر, مكعبات
½ عبوة قودي حمص
½ كوب قودي فاصوليا حمراء
1 طماطم, بدون قشر أو بذر
2 فص ثوم, مهروس
2 كوب قودي شعيرية مقطعة رقم 61, مسلوقة
ملح و فلفل حسب الرغبة
زيت غزير لقلي الباذنجان
بقسماط
في وعاء, انقعي مكعبات الباذنجان في ماء و ملح لمدة 30 دقيقة
في هذه الأثناء, ادهني شرائح الباذنجان بالكمية الأكبر من زيت الزيتون و اشويها في مقلاة حتى تتحمر من الجانبين.
في مقلاة على النار, سخني ملعقتي زيت الزيتون و حمري البصل. أضيفي اللحم المفروم, قلبيه و كسري الكتل حتى يجف الماء. أضيفي الثوم و قلبي جيدا.
صفي مكعبات الباذنجان جيدا, و اقليها في زيت غزير ثم صفيها على ورق نشاف .
أضيفي الطماطم و نوعي الفلفل الرومي و الحمص و مكعبات الباذنجان و الفاصوليا الحمراء والخضار المشكلة, قلبي و دعيه على النار حتى يتجانس.
في صينية فرن دائرية, رشي قاعها بالبقسماط. رصي شرائح الباذنجان بشكل دائري في قاع و جوانب الصينية. ضعي نصف كمية اللحم بالخضروات, ثم رشي ثلث مقدار الجبن. ضعي نصف مقدار الشعيرية و رشيه بثلث مقدار الجبن. ضعي باقي مقدار اللحم بالخضروات و رشي عليه باقي مقدار الجبن. أخيرا ضعي باقي مقدار الشعيرية و رشيه بالبقسماط. اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيق تقريبا أو حتى يحمر السطح.
اقلبي الصينية على طبق التقديم و قدميها على الفور.

كيلوغرام من شرائح السمك الطازج
بصلتان كبيرتان
ملعقة طعام من المانجا المخللة
باقة بقدونس
ملعقة صغيرة من عصير البندورة (الطماطم)
عصير ليمونة
٤ رؤوس بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة صغيرة من الكار
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
١٠ جزرات متوسطة الحجم
كيلوغرام من البطاطا الصغير
تغسل شرائح السمك وتوضع في وعاء.
يفرم البقدونس ناعماً وكذلك المانجا المخللة ثم يوضعان في طبق مع الكاري، والبهار، وعصير البندورة (الطماطم)، والملح. يوضع القليل من هذا المزيج فوق كل شريحة سمك قبل لفها وصفها في طبق زجاجي مقاوم للحرارة.
يقشر البصل ويقطع إلى دوائر تماماً مثل البندورة (الطماطم). توضع شريحتان من البصل وشريحتان من البندورة فوق كل قطعة سمك.
تذوب الزبدة على النار ويضاف إليها عصير الليمون. يفرم ما تبقى من البقدونس ويضاف إلى الزبدة ثم يسكب المزيج فوق شرائح السمك.
يدخل الطبق الزجاجي إلى فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت لمدة ٢٠ دقيقة.
تقشر البطاطا والجزر ويسلقان. يقطع الجزر إلى دوائر رقيقة فيما تترك رؤوس البطاطا على حالها ويضاف إليها القليل من الزبدة. يوضع الجزر والبطاطا في وعاء منفصل فيما يقدم طبق السمك ساخناً.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
1 كوسة متوسطة – مكعبات
1 بطاطا متوسطة – مكعبات
1 عبوة فطر مقطع العلالي (مصفاة)
1 عبوة بازالية حلوة العلالي (مصفاة)
1 لتر مرقة دجاج محضرة من مكعبات مرقة دجاج العلالي
بقدونس مفروم للزينة
أضيفي الكوسة والبطاطا إلى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وقلبي على نار متوسطة حتى تذبل قليلاًأضيفي فطر مقطع العلالي، قلبي قليلاً ثم أضيفي بازالية حلوة العلاليأضيفي مرقة الدجاج المحضرة من مكعبات مرقة دجاج العلالي و اتركي الشوربة على النار مع التحريك بين الحين و الآخر حتى تنضج الخضرواتزيني الشوربة بالبقدونسقدميها ساخنة وبالهناء والشفاء!

2 مكعب مرقة دجاج العلالي مذابة في 1 لتر ماء مغلي
1 حبة بطاطا متوسطة الحجم – مكعبات صغيرة
1 حبة جزر متوسطة الحجم – مكعبات صغيرة
4 ملاعق كبيرة شوفان العلالي الأبيض
رشة بقدونس مفروم – للزينة
ملح حسب الرغبة
ضعي مرقة دجاج العلالي في وعاء على النار حتى الغليان، ثم أضيفي شوفان العلالي الأبيض والخضار
أضيفي الملح حسب الرغبة
غطي الوعاء بشكل جزئي لمنع فوران الشوربة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تنضج
إسكبي الشوربة في طبق التقديم وزيني بالبقدونس المفروم
قدميها ساخنة، وبالهناء والشفاء!