الرئيسية » أرشيف الوسم : الخضراوات

أرشيف الوسم : الخضراوات

برغر الخضراوات الأميركي

Burger

بصلة مفرومة. 250 جرام مشروم مسلوق. 1 – 4 كوب زيت زيتون. كوب عدس أصفر. 2 فص ثوم مبشور. 1 – 2 كوب بقدونس مفروم. جزرة مبشورة. 2 ثمرة طماطم. ثمرة فلفل رومي. ملح، فلفل اسمر، بهارات. ملقة صغيرة سكر. كوب دقيق أبيض. زيت للقلي. يوضع كل من الفلفل الرومي، المشروم، البقدونس، الثوم، والجزر في وعاء واحد. ويتبل بالملح والفلفل والبهارات حتى يتجانس الخليط تماما. يسلق العدس الأصفر ويصفى من الماء. نقوم بتحمير البصلة إلى أن تبدأ بالذبول وتتحول إلى اللون الذهبي . وتضاف إلى العدس وتقلب جيدا حتى يتجانس الخليط . ويضاف إلى الخليط السابق، ثم تفرم جيدا حتى تتحول إلى عجينة طرية. يفرد الدقيق في صينية مسطحة. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم وتشكل إلى أقراص . توضع فوق الدقيق حتى لا يلتصق، توضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك . ثم تقلى في الزيت وبعدها توضع في خبز «البرغر» وتزين بحلقات الطماطم والفلفل وتقدم ساخنة .

أكمل القراءة »

فطيرة اللحم والخضراوات

Meat pie and vegetables

المكونات الفطيرة: - 2 عبوة كبيرة من عجين الباف باسترى (العجين المورق). - 6 حبات بطاطس متوسطة. - 2 بصل كبير. - 1 ملعقة كبيرة زبد. - 200 جرام جبن شيدر. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة فلفل. - 1 صفار بيض. مكونات اللحم: - ½ كيلو لحم ضانى بالدهن. - 2 ملعقة كبيرة زبد. - 1 بصلة صغيرة. - ½ ملعقة صغيرة ملح. - ¼ ملعقة صغيرة فلفل. - ¼ ملعقة صغيرة بهار لحم. طريقة عمل اللحم: 1- يقطع اللحم الضانى إلى شرائح صغيرة ورفيعة بقدر الإمكان، مع ترك الدهون به. 2- تقطع البصلة وتفرى ناعم بالسكين. 3- تسخن طنجرة صغيرة على نار متوسطة، ويوضع بها الزبد والبصل المفرى ويقلب حتى يصفر. 4- ثم تضاف شرائح اللحم وتقلب مع الزبد والبصل. 5- يضاف الملح والفلفل والبهار إلى اللحم ويقلب جيداً حتى يحمر من كل الجهات. 6- يستمر فى إضافة كميات قليلة من الماء بالتدريج على اللحم حتى ينضج تماماً. 7- ينشل اللحم من الطنجرة ويترك فى صينية جانبية حتى يبرد. طريقة عمل بقية الطبقات: 1- تسلق البطاطس فى ماء وملح حتى تنضج جيداً. 2- ثم تقشر وتبشر على الفتحات الواسعة للمبشرة، وينثر عليها القليل من الملح والفلفل. 3- يقطع البصل إلى أنصاف، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة. 4- تسخن مقلاة كبيرة، وتوضع بها الزبد وشرائح البصل وتحمر حتى تلين وتكاد يحمر لونها، وتترك فى صحن جانبى. 5- يقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. 6 - وتحمر فى مقلاة صغيرة مع القليل من الزبد حتى تلين ويحمر لونها، ، وتترك فى صحن جانبى. 7- يسخن الفرن على حرارة عالية، وتغطى صينية خبز مستطيلة بورق البرشمان. طريقة تجميع الطبقات: 1- تفرد طبقة مستطيلة من العجين على الصينية. 2- ويفرد فوقها البطاطس المبشورة مع ترك ممسافة 2 ½ سم فراغ من كل الجهات. 4- ثم يفرد بعدها كمية البصل المحمر. 5- وتفرد كمية اللحم المحمر ثم مكعبات الجبن فوقها، وينثر عليها القليل من الفلفل. 6- تغطى جميع الطبقات بطبقة ثانية من العجين المورق، وتثبت أطراف الطبقتين ببعضهما جيداً. 7- يخفق صفار البيضة، ويدهن به سطح العجين، ثم تخبز فى فرن عالى الحرارة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. 8- تخرج الفطيرة من الفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى تهدأ، ثم تقطع بواسطة سكين عريض وحاد إلى شرائح عريضة وتقدم سخنة.

أكمل القراءة »

حيل ذكية لفقدان الوزن

Smart tricks for losing weight

إن الحصول على جسمٍ رشيقٍ و سليم، ليس بالأمر السهل فرحلة اتباع الحمية الغذائية وممارسة التمارين الرياضية تحتاج لمجهودٍ و مثابرة حتى تصلي لهدفك و لكن هذا لا يعني أنك لا تستطيعين التذاكي لتخسي في وقت أسرع !  اختصري جزءٍا من الطريق الطويل عن طريق التعرف على ست حيل ذكية لخسارة الوزن الزائد ، تعتمد على فكرة الإحلال والتبديل بمعنى …

أكمل القراءة »

النظام الغذائى النباتى

fruits-and-veggies-photo

كل الدراسات أثبتت أن النظام الغذائى النباتى هو أصح نظام غذائى، وأنه يمكن أن يحارب أخطر الأمراض ويقضى عليها تماماً مثل القلب والسكرى وحتى السرطان بالطعام النباتى الطبيعى الخالى من الهرمونات والمواد الحافظة، وبالتالى يخفض الكلسترول وضغط الدم ثم بمقدورنا إيقاف الأدوية تمام عندما نصل إلى المعدلات الصحية. الجسم يحرق السعرات طبقا لمستوى النشاط وبما أننا نعيش فى عصر الخمول …

أكمل القراءة »

شوربة الأرز بالخضراوات

Rice soup with vegetables

2/1 كوب ارز وايت سوان 2 ملعقة كبيرة زيت 1 حبة متوسطة بصل، مفروم 2 فص صغير ثوم، مهروس 2 حبة متوسطة كوسة، غير مقشرة، مكعبات 1 حبة كبيرة جزر، مكعبات 1 ملعقة صغيرة ملح 4/1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون 8/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 2/1 ملعقةصغيرة بهارات مشكلة 2 كوب مرق دجاج 2 كوب ماء للتزيين اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في ماء دافىء لحوالي 10 دقائق. ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم ، اضيفي البصل والثوم، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون ، خذي نصف مقدار البصل واتركيه جانبا . الى البصل المتبقي في القدر اضيفي الكوسة والجزر وقلبي الى ان تكتسب الخضراوات لونا بنيا ( ذلك اساسي للحصول على طعم ونكهة غنية للشوربة ) . صفي الأرز من ماء النقع ، اضيفيه الى الخضراوات ، اضيفي الملح، الهيل، الفلفل، البهارات ، قلبي 2 دقيقة الى ان يتشبع الأرز ويكتسب نكهة البهارات . اضيفي المرق والماء ، دعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، خففي النار واتركيه الى ان يتناقص مقدار المرق و ينضج الأرز و يصبح الخضار لينا من 15 – 20 دقيقة . اتركي القدر لبضع دقائق الى ان يبرد بعض الشيء. ضعي الشوربة في ابريق الخلاط ، شغلي الى ان يصبح الخليط ناعما (يتوقف ذلك على رغبتك في كثافة الشوربة ). اعيدي الشوربة الى القدر، اضيفي خليط البصل المتبقي، سخني على نار قوية الى ان تغلي ( اذا كانت الشوربة سميكة القوام خففيها ببعض المرق او الماء ) ، تذوقي الملح . وزعي الشوربة في اطباق التقديم ، وزعي فوقها البقدونس الآخضر

أكمل القراءة »

نصائح حول إعداد الخضراوات والفاكهة

w

تبحث كل ربة أسرة عن الفائدة القصوى لأفراد أسرتها ، عند إعداد الفواكه والخضراوات ، ورغم ذلك فإن الخبراء يؤكدون أننا نتخلص عادةً من الأجزاء المهمة فيهم . وعلى سبيل المثال ، أثبتت الدراسات العديدة أن قشور الفاكهة تحتوي على فوائد كبيرة ، لكننا نتخلص منها في ألغب الأحيان ، وخاصةً قشور الحمضيات التي يؤكد الخبراء أنها تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة . كذلك فإن طريقة إعداد الخضراوات والفواكه قد تُنقص من قيمتها وفائدتها ، لذلك يقدم لنا الخبراء بعض النصائح ، التي تضمن لنا أكبر فائدة ممكنة . - تناولي الفواكه والخضراوات بقشرتها طالما كان ذلك ممكنًا ، فعلى سبيل المثال يحتوي 100 جرام من التفاح غير المقشر على حوالي 16 ملج من فيتامين (ج) ، وحوالي 12 ميكرو جرامًا من حمض الفوليك ، بينما تحتوي نفس الكمية المقشرة من التفاح على 8 ملج من الفيتامين ، و5 ميكروجرام من الفوليك فقط . - إذا قطعتِ الفواكه والخضراوات عند إعدادها ، فاغسليها قبل التقطيع ؛ لكيلا تفقد قيمتها الصحية . - أعدي الثمار بعد تقطيعها مباشرةً ، فالتقطيع يؤدي لتدمير بنية خلية النبات وتحلل الفيتامينات . - يمكنك إضافة بضع قطرات من الخل او الليمون إلى الثمار المقطعة ، إذا رغبتِ في الاحتفاظ بها في الثلاجة ، لتأخير تحلل الفيتامينات . - يفضل طهي الخضراوات بإضافة القليل من الماء في إناء مغلق على نار هادئة ، لتقليل نسبة فقدان فيتامين (ج).

أكمل القراءة »

3 أسرار للتخلص من الهالات السوداء

article-1028462-01B4F8B900000578-320_468x435

الهالات السوداء تجعل عينيكي تبدو مرهقة ومتعبة للغاية كما أنها تعطي ظلالا غامقة على بشرتك لذا لابد من علاجها والتخلص منها على الفور. اليكي 3 أنواع من الأغذية تجعلك تتغلبين على الهالات السوداء: أولا:الفاكهة الطازجة والمتنوعة: الفاكهةِ غنيةٌ بالفيتاميناتِ التي تساعدك لتتمتعي بعيون صحية وجميلة من الداخل، ولكن أيضاً هذه الفيتامينات تؤدي دوراً في تخفيف ظهور الهالات السوداء الموجودة أسفل …

أكمل القراءة »

6 أطعمة للتخلص من دهون البطن

1273315360fFSp2N

إذا كنت تعانين من الدهون في منطقة البطن, فإليك بعض الأطعمة للتخلص من هذه الدهون المتراكمة. دقيق الشوفان تناول الشوفان على الفطور يوفر لجسمك كميات عالية من الألياف، مما يقلل من فرصة انخفاض مستويات السكر في الدم. كما أن بدء يومك  مع دقيق الشوفان يساعدك على تجنب تناول وجبات خفيفة في منتصف الصباح, كما يمدك بالبروتين وغيرها من الفيتامينات والمعادن …

أكمل القراءة »

كيف تطعمين أطفالك الغذاء الصحي؟

picky-little-eater

كثيرا ما يرفض الأطفال الطعام الصحة، ولا يطيقون الخضروات بالذات مما يؤدي إلى معارك بين الأم والأبناء، فهي تحرص على طعامهم الأغذية المفيدة، وهم لا يفكرون إلا في المذاق اللذيذ، ومع بعض الحيل والخيال يمكنك إطعام أطفالك الخضروات والفاكهة والطعام الصحي بسهولة، بل وسيقبل الكبار أيضا على هذا الطعام وإليكِ الأفكار: الغذاء المرح: أظهرت دراسة حديثة في جامعة كورنيل أن …

أكمل القراءة »

7 فوائد لتناول القرنبيط

glucoraphin

القرنبيط هو أحد الخضروات النباتية, وينتمي لعائلة الخضروات التي تضم البروكلي والكرنب والملفوف, وقد وجد أن هذه العائلة من الخضروات لديها عدد وافر من الفوائد الطبية, ولذا يفضل إدراجه في النظام الغذائي. 1. الوقاية من السرطان أثبتت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الخضراوات مثل القرنبيط, يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان البروستاتا وسرطان الثدي …

أكمل القراءة »