الرئيسية » أرشيف الوسم : الذرة

أرشيف الوسم : الذرة

مشروم بالجزر والذرة

3 كوب مشروم كوب جزر مبشور علبة ذرة مسلوقة ½ كوب فلفل أحمر حلو مقطع شرائح ملعقة كبيرة زيت سمسم أو زيتون 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 3 فص ثوم مفروم بصلة مقطعة

أكمل القراءة »

خليط اللحم والدجاج مع الذرة

750غ من الدجاج 750غ من شرائح لحم البقر 30 غ من الفطر الأسود المجفف 5 شرائح من الزنجبيل الطازج 6 إلى 8 رؤوس ذرة صغيرة أو علبة صغيرة من الذرة بصلتان متوسطتان ربع كوب من الزيت فصان من الثوم ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة ثلاثة أرباع الكوب من مرقة الدجاج ملعقة طعام من صلصة الصويا ملعقة طعام من صلصة الهويسن نصف كوب إضافي من مرقة الدجاج يوضع الفطر في وعاء ويغمر بالماء الساخن ويترك جانباً لمدة 30 دقيقة ثم يصفى. يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، كما تقطع شرائح اللحم إلى قطع صغيرة. تغلف قطع اللحم والدجاج بدقيق الذرة. يفرم البصل خشناً. يسخن الزيت في مقلاة وتضاف إليه نصف كمية قطع اللحم والدجاج. تقلى هذه القطع حتى تصبح بنية ذهبية. ترفع قطع اللحم والدجاج من المقلاة وتكرر العملية نفسها مع النصف الباقي. توضع بعدها كل قطع اللحم والدجاج في المقلاة. يضاف إليها الفطر والبصل وشرائح الزنجبيل والثوم المهروس. يطهى الكل معاً لمدة دقيقة واحدة. يضاف من ثم دقيق الذرة الإضافي المذوب بمرقة الدجاج وصلصة الصويا، وصلصة الهويسن. يطهى الكل حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة. يوضع خليط الدجاج في صينية ساخنة (أو وعاء زجاجي مقاوم للحرارة) وتضاف إليه مرقة الدجاج الإضافية قبل تغطيته. تخبز الصينية في فرن معتدل الحرارة لمدة 25 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج قطع اللحم والدجاج.

أكمل القراءة »

بيوريه القرع العسلى و الذرة

2 ملعقة طعام ذرة حلوة مهروسة 2 ملعقة طعام قرع عسلى مهروس للحصول على القرع العسلى المهروس: قشري القرع العسلى وتزال البذور و قطعيه قطع كبيرة. ملحوظة: 400 جرام من القرع العسلى سوف يعطيكِ حوالي كوب واحد. (أو 12 ملاعق طعام) من القرع العسلى المهروس. ضعي القرع العسلى فى حلة البخار حتى يصبح طريا. (حوالي 12 دقيقة). صفي القرع العسلى ثم يهرس بالشوكة. ضيفي القرع العسلى و الذرة الحلوة لماكينة الهرس الكهربائى و خففيه بالماء أو باللبن حسب الرغبة.

أكمل القراءة »

سلطة الذرة والفاصوليا المكسيكية

3/1 كوب عصير الليمون الطازج 2/1 كوب زيت الزيتون 1 فص ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة من الملح 8/1 ملعقة صغيرة من فلفل 1 علبة الفاصوليا الحمراء او السوداء , تشطف و تصفى 1 علبة حبات ذره 1 فلفلة حلوة حمراء، مفرومه 2 طماطم , مفروم 6 بصل أخضر , شرائح رقيقه 2/1 كوب كزبره طازجة مفرومه 1. ضعي عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل في وعاء صغير. مع تغطيته بغطاء، ويهز حتى يتم خلط المكونات جيدا. 2. في وعاء السلطة، إجمعي بين الفول والذرة والفلفل والطماطم والبصل الأخضر والكزبرة. ثم إخفقيها وأضيفي صلصة الليمون وإسكبيها فوق السلطة. 3. قلبي الخضراوات مع الصلصة قبل التقديم .

أكمل القراءة »

شوربة أرقام وحروف الذرة

¼ عبوة مكرونة حروف وأرقام 3 ملاعق طعام زبدة 1 بصلة متوسطة مبشورة ½ كوب فلفل رومى حلو احمر مفروم 1 فص ثوم مبشور 1 عبوة حبوب الذرة ½ عبوة كريمة الذرة ½ كوب جبنة تشيدر مبشورة 4 أكواب مرقة دجاج ½ كوب كريمة ملح , فلفل اسود للتقديم: بقدونس مفروم ناعم سخني الزبدة مع البصل والثوم والفلفل الحلو مدة 5 دقائق حتى يصبح البصل شفافاَ . أضيفي باقى المكونات ماعدا الباستا والجبنة واتركيه على النار والقدر مغطى حوالي 12 دقيقة. اطحني مزيج الشوربة حتى يصبح كالبطاطس المهروسة ثم يعاد للنار و أضيفي الباستا والجبنة و يترك القدر مغطى حتى تنضج الباستا من 15-10 دقيقة. أنثري البقدونس المفروم على وجه الشوربة وتقدم .

أكمل القراءة »

الذرة الطازجة المنكهة

3 أكواب من الذرة 1 و نصف كأس من البصل الحلو المقطع ثلاثة أرباع كأس من البقدونس المقطع 3 ملاعق كبيرة من عصير الحامض 2 ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ربع ملعقة صغيرة ملح . نسخن الذرة بقشرها بالمايكرويف على حرارة عاليه حتى التبخر و حتى تصبح طرية من 7-9 دقائق . و عندما تصبح باردة كفاية للامساك باليد نزيل القشر و الشعر عنها,ثم نسحب الذرة من العرانيس بواسطة سكينة حدة . نخلط الذرة مع عصير الحامض و زيت الزيتون و البصل و البقدنس و الملح في وعاء متوسط الحجم . ثم يقدم مباشرة أو يبرد ثم يقدم .

أكمل القراءة »

كفتة التونة برقائق الذرة

400ج بطاطس, مقشرة و مسلوقة 2 عبوة تونة 3 أعواد بصل أخضر, شرائح رفيعة 2 قرن فلفل أخضر حار, مفروم 1 فلفل رومي أحمر صغيرة, مقطعة 2 ملعقة طعام بقدونس, مفروم بشر و عصير ليمونة ملح و فلفل أسود حسب الرغبة 2/1 كوب دقيق 2 بيضة, مخفوقة 2 كوب رقائق ذرة, مطحونة خشن زيت للقلي في وعاء كبير, اهرسي البطاطس حتى تصبح ناعمة. أضيفي التونة و البصل الأخضر و الفلفل الحار و الرومي و البقدونس و عصير الليمون و بشره و الملح و الفلفل. قلبيهم جيدا. شكليها أقراصا متوسطة. رصيها في صينية و ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. .اغمري الكفتة في الدقيق ثم البيض ثم رقائق الذرة. اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية. ضعيها على ورق النشاف

أكمل القراءة »

أقراص البطاطا بالذرة المقلية

500 غرام بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة بالطول 300 غرام ذرة معلبة مصفاة 2 بيض مخفوق قليلاً 3/2 كوب كريمة خفق سائلة 3/2 كوب دقيق 3/1 كوب كزبرة مفرومة فرماً خشناً 2/1 كوب زيت زيتون بهار وملح حسب الرغبة تسلق البطاطا الحلوة في قدر وترفع عن النار قبل أن تنضج بالكامل. تترك لمدة 10 دقائق حتى تبرد ثم تبشر برشاً خشناً. يخفق البيض والكريمة السائلة في وعاء ثم يضاف الدقيق وتخلط المكونات جيداً. تضاف الذرة المصفاة والكزبرة المفرومة الى الوعاء، ويرش الملح والبهار ثم تضاف البطاطا الحلوة المبشورة. تخلط المكونات مجدداً. يسخن زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة. تسكب ملعقتان كبيرتان من المزيج في وسط المقلاة مع الحفاظ على الشكل الدائري لكل قرص. تُقلى الأقراص حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً وتصبح جامدة (حوالي دقيقتين من كل جهة). تكرر العملية مع ما تبقى من المزيج. ترفع أقراص البطاطا الحلوة والذرة عن النار. يمكن تقديمها مع اللبن الزبادي.

أكمل القراءة »

سلطة الأرز الملونة مع الذرة

لتحضير الأرز: كوب أرز الوليمة كوب ماء مغلي معلقتا زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة ملح لتحضير السلطة : حبة بطاطا كبيرة مطبوخة ومقطعة حبة جزر كبيرة مطبوخة ومقطعة كوب ذرة معلبة مصفاة كوب بنجر معلب مصفى ومقطع مقادير الصلصة: كوب مايونييز ملعقتا طعام عصير ليمون ملعقتا طعام زيت زيتون ملعقتان صغيرتان خردل ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون نصف صغيرة ملح 1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملّح لمدة 30 دقيقة. 2. لتحضير الصلصة: اخلطي جميع مقادير الصلصة في وعاء صغير و اتركيه لمدة 15 دقيقة. 3. لتحضير الأرز: في وعاء متوسط أضيفي الماء المغلي الزيت و الملح ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء و اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.غطي الوعاء واطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة. ثم اتركي الأرز حتى يصبح دافئا. اخلطي الخضار مع كوب من صلصة الميونيز، احضري وعاءً زجاجياً متوسطاً ثم ضعي كل نوع من الخضراوات 4. على حدة ثم وزعيها من الأسفل باتجاه حافة الوعاء حتى يتغطى الوعاء بطبقة من الخضراوات ثم ضعي الأرز المطبوخ و اضغطي في قاع الملعقة حتى يصبح الأرز مستو مع حافة الوعاء. 5. اقلبي السلطة في طبق التقديم

أكمل القراءة »

جمبري مع الذرة المطحونة

ثلاثة أكواب وثلث كوب من الماء ثلثا كوب ذرة مطحونة ربع ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زبد نصف ملعقة صغيرة ثوم مفري كوب بصل أخضر مقطع 400 جم جمبري مقشر ومطهو ملعقة صغيرة عصير ليمون نصف كوب فلفل أخضر حار مقطع ملح وفلفل أسود ثلاثة أرباع كوب جين شيدر (أو أي نوع مفضل لديكِ) ربع كوب زبد ضعي الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الذرة والملح وقلّبي المحتويات حتى تغلي مرة أخرى ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي القدر على النار لمدة من 15إلى 20 دقيقة. ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يهدأ. أحضري قدر متوسط الحجم وضعي فيه الزبد ثم ضعيه على النار في درجة حرارة متوسطة، أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي البصل مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق. ضعي الجمبري على خليط البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لون الجمبري ورديا. أضيفي عصير الليمون، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمتر لمدة دقيقة حتى يكتمل النضج. سخني الذرة وضعي عليها ربع كوب زبد، الجبن، ملح وفلفل أسود ثم ارفعيه من على الناروقلبي حتى يصبح القوام كريميا. ضعي الذرة في طبق التقديم وعليه الجمبري.

أكمل القراءة »

شوربة الذرة و خل الصويا

لتر من شوربة الدجاج ربع علبة ذرة محفوظة (كبيرة الحجم) ملعقة كبيرة خل ملعقة صغيرة سكر ملعقة كبيرة خل الصويا 4 ملعقة كبيرة نشاء قطع دجاج صغيرة مسلوقة (يمكن الاستغناء عنها) بيضة كاملة أو بياضها يضرب الذرة في الخلاط مع قليل من الماء ضرباً خفيفاً. ترفع الشوربة من على النار حتى تغلي. يضاف عليها الذرة المضروبة في الخلاط، الخل، السكر، الصويا. بعد أن يغلي لمدة عشر دقائق على نار هادئة . يضاف إليه النشاء المذابة في قليل من الماء البارد مع التحريك. بعد أن يصبح قوام الشوربة سميك، يضاف عليها قطع الدجاج المسلوق. أخيرا نضرب البيضة في وعاء. ثم نضيفها على الشوربة بالتدريج مع تحريك الشوربة في الإناء حتى يظهر البيض على شكل خطوط

أكمل القراءة »