الرئيسية » أرشيف الوسم : السّلمون

أرشيف الوسم : السّلمون

معلومات غذائية هامة حول السلمون

هل تحبين تناول السلمون؟ إليك عزيزتي معلومات غذائية هامة حول هذا الطعام. غذاء مثالي لصحة العظام: يحتوي السلمون على الكالسيوم والكالسيتونين، هي عناصر ضرورية لصحة العظام وتقي من الهشاشة. يقلل من خطر حدوث النوبات القلبية: يحتوي سمك السلمون على أوميغا 3 والأحماض الدهنية التي تساعد في الحد من ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية وتصلب الشرايين. يحسن وظائف المخ: يعمل السلمون …

أكمل القراءة »

فيليه السّلمون المشوي

1200 غ من فيليه السلمون٬ الطازج مكونات التتبيل: 200 غ من السكر٬ أو ¾ كوب وملعقة كبيرة 1 حزمة من الشبث الطازج 100 غ من الملح الخشن رشة من الفلفل الأسود المطحون مكونات إضافية للنكهة: 6 حبات متوسطة الحجم من البطاطا 1 ملعقة طعام من الزبدة 2 ملاعق طعام من الكريما مخفّضة الدسم 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 1 حزمة من الشبث الطازج رشة من الفلفل الأسود المطحون لتحضير صلصة الخردل: 2 حبات من البصل الأبيض الصغير٬ مفرومتان 1 ملعقة طعام من زيت الكانولا 500 مل من الماء 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة 2 ملاعق طعام من الخردل الكامل الحبوب 2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا قليلة الملح 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل الأصفر 40 غ من عصير الحامض٬ أو عصير ليمونة حامضة واحدة 2 ملاعق طعام من خل التفاح للتزيين: 1 حزمة من أوراق السبانخ الطازجة 1 حزمة من الخسّ الأخضر 1 حزمة من الجرجير يوضع فيليه السّلمون في طبقٍ وتُرشّ عليه كلّ مكوّنات التتبيل. يُترك ليُتبّل لمدّة 48 ساعة. تُخبز حبّات البطاطا الست في الفرن. تُقطّع بشكلٍ طوليّ إلى قسمين وتُفرّغ ثم تتُرك من دون تقشير. تُهرس البطاطا المستخرجة مع الزبدة والكريما؛ وتُتبّل عبر إضافة مكعّب ماجي وباقة الشبث. ثم تُملأ البطاطا المفرّغة وتُترك ساخنة. يُقطّع السّلمون إلى 8 قطع. يُشوى السّلمون المتبّل عند الجهّة المغطّاة بالجلد فقط، ويُترك لحمه نيئاً قليلاً. تُحضّر صلصة الخردل عبر قلي البصل في زيت الكانولا وتحريكه باستمرار، ثمّ يُضاف الـ 500 مل من الماء ويُغلى المزيج مع كلّ المكوّنات المتبقّية. توضع قطعة من السّلمون في كلّ طبق، يُزال الجلد عنها وتُزيّن بكومة صغيرة من الخضار المخصصة للتزيين، وبحبّة بطاطا على شكل قارب رُشّت عليه رقاقات البطاطا وجلد السّلمون الهشّ. ثمّ تُسكب الصلصة على الطبق كلّه.

أكمل القراءة »