الشوكولاتة

1. افتحي الفرن على درجة 180 .
2. افصلي صفار البيض عن البياض .
3. اخلطي بالمضرب الكهربائي الصفار مع الفانيليا والسكر والزبدة المذابة وقالب شوكولا خام مذابة في حمام مائي وضيفي قليل من الحليب للعجن لأن الخليط سيكون سميك.
4. انقـلي الخليط إلى إناء عميق وضيفي له الدقيق المخلوط بالبكينج بودر و يقلب .
5. يضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائي مع ذرة ملح حتى يتضاعف حجمه ويصبح مثل الرغوة .
6. ثم يضاف للخليط السابق ويقلب بهدوء حتى يمتزج .
7. يصب في صينية مدهونة بالزبدة ويدخل الفرن الساخن لمدة 35 دقيقة .
8. يذاب قالب الشيكولاتة الآخر في حمام مائي مع ملعقة زبدة وتدهن به الكيكة بعد خروجها وزينيها بمبشور شيكولاتة.
9. أدخليها الثلاجة وأخرجيها قبل التقديم بحوالي 10 دقيقة

2 حبة كيوى
4 أعواد الآيس كريم الخشبية
½ كوب شوكولاتة طبخ
½ كوب زيت جوزالهند
1 قشرى الكيوى وقطعيه شرائح بسمك 1 بوصة. اختارى أكبر 4 شرائح واغرزى عود خشبى فى كل واحدة، وضعيهم على صينية وضعيها فى الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
2 ضعى الشوكولاتة وزيت جوزالهند فى حمام مائى واخلطيهم معا حتى الذوبان.
3 اغمسى الكيوى المثلج فى الشوكولاتة، سوف تجف فى الحال. رصيهم فى طبق وقدميهم فى الحال.

35-40 قطعة بسكوت( أوريو ساندوتش)
5 ملعقة كبيرة زبدة سائلة ( بدون ملح)
للكيك
4 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب سكر
3/4 كوب شكولاتة داكنة قطع
1/4 كوب قهوة مركزة

– علبة فانيليا
– علبة قشطة
– كيس دريم وب
– كوب ماء
– كوب سكر
– كوب زيت
– 3 ملاعق حليب بودرة
– 3 ملاعق كاكاو
– كوب دقيق
– 2 حبة بيض
– ملعقة بيكيج بودر.
اخلطى الماء و الزيت و السكر و الحليب و الشوكولاتة جيدا.
اضيفي البيض و الدقيق و الفانيليا و البكينج بودر ثم اخلطي جيدا.
رشي قالب الكيك بالزيت ثم اسكبي المكونات .
ادخلي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم اتركيه ليبرد .
طريقة عمل الزينة
اخفقي الدريم ويب مع الفانيليا و القشطة الحليب ثم يغلظ جيدا.
قطعي الفراولة إلى شرائح.
ضعي الكريمة على الكيك ثم ساوي السطح.

للموس
٧٥ جرام شوكولاتة طبخ، ذائبة
٣٠ جرام زبد
١ بيض
١١٠ جرام دقيق
١ ملعقة كبيرة باكينج بودر
٢ ملعقة كبيرة لبن
قشر نصف برتقالة، مبشور
لصوص الشوكولاتة
٧٥ جرام شوكولاتة طبخ، ذائبة
١ ملعقة كبيرة سكر بودرة
اء مغلى
لكريمة البرتقال

٥٠ ملل كريمة لباني، مخفوقة

قشر نصف برتقالة، مبشور

قليل من بودرة الكاكاو للتجميل
– سخني الفرن.
٢- أذيبي ١٥٠ جرام من الشوكولاتة في طبق زجاج على إناء مملوء بماء مغلي. احرصي ألا يلمس الماء الطبق الزجاج.
٣- ادهني طبقين معدن أو قوالب بالزيت.
٤- اخلطي الزبد والبيض والدقيق في محضر الطعام.
٥- أضيفي اللبن واخلطي حتى يصبح الخليط ناعما.
٦- أضيفي الشوكولاتة الذائبة.
٧- املئي القوالب بمزيج الشوكولاتة.
٨- انثري قشر البرتقال المبشور على الشوكولاتة ثم ضعي القوالب في الفرن ل ٨-١٠ دقائق. احرصي أن يبقى القالب سائلا.
٩- أخرجي القوالب من الفرن وانثري بعض بودرة الكاكاو.
١٠-لإعداد الصوص، أضيفي السكر لقليل من الماء المغلي و الشوكولاتة الذائبة وقلبي جيدا.
١١- لإعداد كريمة البرتقال، امزجي الكريمة مع قشر البرتقال المبشور.
١٢- قدمي اطباق الموس مع صوص الشوكولاتة وكريمة البرتقال.

2 كوب شوكولاتة داكنة
2 ملعقة كبيرة كريمة خفق
2 باكو فانيليا
للتغميس، قطع فاكهة وكيك وبراونيز ومارشمالو
1- إذيبي الشوكولاتة على نار متوسطة وأخلطيها بالفانيليا والكريمة.
2- قدميها لعدة تسخين الفوندو وقدميها مع قطع التغميس.

شوكولا فليك,2 حبة
شوكولا سائلة, كوب
قشطة قيمر,2 علبة
بسكوت ماري,2 علبة
– اخلطي الشوكولاتة مع القيمر واتركيها جانباً.
– صفي البسكويت في بايركس ثم ضعي نصف كمية الخليط عليه.
– ثم ضعي طبقة ثانية من البسكويت عليها ثم باقي كمية الخليط.
– ثم فتتي شوكولاتة فليك على السطح.
– واخيرا ضعي البايركس في الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين قم اخرجيه من الثلاجة وقطعيه لمكعبات وقدميه.
– يقدم مع كأس من الحليب

نعناع , حسب الرغبة
ماء , كوب
خميرة , ملعقة صغيرة
سكر , ملعقة كبيرة
زيت ,3 ملعقة كبيرة
كاكاو ,3 ملعقة كبيرة
طحين ,3 كوب
جبنة كريمة – مسكربون , كوب
عسل ابيض ,2 ملعقة كبيرة
عصير برتقال , ملعقة كبيرة
كريمة ,2 كوب
شوكولاته مبشورة , كوب

كيوي ,2 حبة

فراولة , كوب

سكر بودرة , حسب الرغبة

– تذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وتترك لمدة خمسة دقائق لتتفاعل وتضاف ملعقة من الزيت لخليط الخميرة.

– يخلط الكاكاو والطحين ويضاف لمكونات الخميرة بالتدريج، ويعجن جيدا بعد كل إضافة حتى يتماسك العجين و يصبح ناعما – يشكل على هيئة كرة .

– يدهن طبق عميق بالزيت وكذلك كرة العجين، ويغطى و يترك ليتخمر حوالي 1- 2/1 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

– يفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الطحين على شكل دائرة.

– ضعي طبق العجين في الفرن على 240 درجة مئوية لمدة عشر دقائق .

التزيين:

– يخلط الجبن والعسل وعصير البرتقال جيدا ويترك جانباً .

– تسخن الكريمة إلى ما قبل درجة الغليان وترفع عن النار.

– تضاف الشوكولاته المبشورة للكريم وتترك لعدة دقائقٍ ثم يضاف الزيت وتقلب جيدا وتترك لتبرد.

– بعد خبز البيتزا يفرد خليط الجبن فوق البيتزا وترص قطع الفواكة ثم ترش بالشوكولاته الدافئة .

– عند التقديم تزين بقليل من السكر البودرة (حسب الرغبة) وأوراق النعناع .

1 كيس شعيرية باكستانية
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة هيل ناعم
1 علبة كبيرة حليب محلي
للتشكيل شوكولاتة ، شوكولاتة بيضاء
1. أحضري قوالب تشكيل الشوكولاتة المصنوعة من السيليكون.
2. في طبق عميق ضعي الشعيرية. بأطراف أصابعك كسري الشعيرية إلى قطع صغيرة.
3. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة تماما.
4. أضيفي الشعيرية. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي الشعيرية إلى أن تتحمص وتتصاعد رائحة الشعيرية اللذيذة.
5. أبعدي القدر عن النار. أضيفي الهيل والحليب. قلبي الشعيرية مع الحليب لتندمج تماما.
6. ضعي الشعيرية في طبق واسع. دعي الشعيرية لتبرد قليلا.
7. في طبق عميق ضعي الشوكولاتة. ضعي الطبق على حمام مائي ساخن على نار هادئة. دعي الشوكولاتة إلى أن تذوب تماما.
8. باستعمال فرشاة صغيرة وزعي قليل من الشوكولاتة في قوالب الشوكولاتة لتغطيها بطبقة سميكة من الشوكولاتة. دعي القوالب لتبرد الشوكولاتة تماما.
9. خذي مقدار مناسب لحجم قوالب الشوكولاتة من خليط الشعيرية والحليب وشكليه على شكل كرة متناسقة. ضعي الشعيرية في قوالب الشوكولاتة. باستعمال ملعقة صغيرة إملئي قوالب الشوكولاتة بالشوكولاتة المذابة لتغطي الشعيرية تماما.
10. ضعي قوالب الشوكولاتة في مكان بارد إلى أن تتماسك تماما.
11. أخرجي الشوكولاتة من القوالب. ضعي في طبق تقديم وقدمي في مناسباتك السعيدة.

5 علب فيلور قشطة
3 ظروف توب ويب بنكهة الفانيلا
1 ملعقة صغيرة فانيلا
½ كوب ماء بارد
2 ملعقة طعام فيلور حليب مجفف
4 أكواب شوكولاتة بودرة محلاة
2 عبوة 200ج بسكويت فرنسي بالزبدة, مكسر صغير
في وعاء, اخفقي التوب ويب بالحليب المذاب في الماء لمدة دقيقة. أضيفي الفانيلا و القشطة و واصلي الخفق لدقيقة أخرى. أضيفي الشوكولاتة البودرة و اخفقي حتى يصبح الخليط بلون واحد (غير متموج).
أضيفي البسكوت المكسر و اخلطيه بالملعقة حتى يتغطى بخليط الشوكولاتة تماما.
صبي المزيج في صينية التشيز كيك. رشي على السطح بعض البسكوت المطحون ناعم ثم بعض الشوكولاتة البودرة.
ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. زينيه بالكرز المعلب و قدميه.

3 أكواب دقيق.
1 كوب حبيبات السكر الناعم.
2 ملعقتان كبيرتان بشر ليمون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 1/2 كوب زبدة مثلّجة.
1ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
2ملعقتان صغيرتان فانيليا سائلة.
للتزيين
شوكولاته مذابة
تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط. ودهن قالب مقاس 15 x 10 بوصة بقليل من السمن النباتي.
في وعاء محضّر الطعام، يتم إضافة الدقيق والسكر وبشر الليمون والملح والزبدة. وتشغيله على سرعة متوسطة ليتكوّن لديك خليط شبيه بفتات الخبز.
إضافة عصير الليمون الحامض والفانيليا، وتشغيله على سرعة متوسطة لتكوين عجينة متماسكة.
وضع العجينة في القالب، ومدّها بأطراف الأصابع لتصبح طبقة متساوية السطح، ونثر مقدار ملعقة كبيرة من السكر على العجينة.
وضع القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة، إلى أن تصبح العجينة ذهبية اللون.
اخراج القالب من الفرن وتركه ليبرد تماماً. للتزيين
تقطّع العجينة إلى أصابع حسب الحجم الذي ترغب، وتزيّن بالشوكولاته على شكل خطوط