الشوكولاته البيضاء

5 أوقيات من الشوكولاته البيضاء.
يفضل أن تحتوي على الأقل على 33 في المائة من الدهون، مثل شوكولاته «فالرونا لي بلان 35 في المائة».
ثلاثة أرباع كوب من اللبن كامل الدسم، أو الزبادي قليل الدسم.
24 حبة من البندق منزوع القشر، والمحمصة والمكرملة (للزينة).
3 ثمار مانغو ناضجة (نحو واحد وربع أوقية).
قطعي الشوكولاته إلى أجزاء صغيرة وضعيها في إناء مقاوم للحرارة،
ثم ضعي الإناء على مقلاة متوسطة ممتلئة بالماء الذي يغلي (على نار متوسطة).
اتركي الشوكولاته تذوب ببطء، وقلبي من وقت لآخر حتى تلين.
أضيفي الزبادي إلى الإناء، ثم قلبي ببطء حتى يمتزجا تماما.
اتركي المزيج حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.
قطعي البندق المكرمل إلى أجزاء صغيرة خشنة.
قشري ثمار المانغو وقطعيها على شكل أهلة طويلة، أو على شكل مكعبات صغيرة.
إذا كنت ستقطعينها أهلة يمكنك استخدام أربع شرائح للطبق الواحد.
ضعي المانغو في أطباق التقديم.
ثم صبي كميات متساوية من خليط الزبادي والشوكولاته فوقها ورشي عليها البندق.
يقدم على الفور

120غ من البسكويت بالشوكولاته السادة، مسحوق
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
250غ من جبنة كريما، مخففة
¾ علبة من حليب نستله المكثف المحلى
200غ من شوكولاته الطهي البيضاء، مذوّبة
علبة كرتون حجم 300مل من الكريما
3 ملاعق صغيرة من بودرة الجيلاتين
ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن
100 غ من شوكولاته الطهي، مذوّب
مزج البسكويت بالزبدة، ويُضغط في قعر صينية لولبية الشكل.
يبرد حتى يصبح جامداً.
تخفق الجبنة مع حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثمَّ تُخفق معها الشوكولاته البيضاء والكريمة.
يرش الجيلاتين في الماء الساخن، يحرك حتى يذوب، يترك حتى يبرد.
خفق الجيلاتين مع خليط كيك الجبنة، ويسكب بالملعقة فوق قشرة فتات البسكويت.
توضع شوكولاته الطهي المذوبة والمبردة على كيك الجبنة بشكل لولبي، يبرد حتى يجمد

120غ من البسكويت بالشوكولاته السادة، مسحوق
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
250غ من جبنة كريما، مخففة
¾ علبة من حليب نستله المكثف المحلى
200غ من شوكولاته الطهي البيضاء، مذوّبة
علبة كرتون حجم 300مل من الكريما
3 ملاعق صغيرة من بودرة الجيلاتين
ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن
100غ من شوكولاته الطهي، مذوّب
يمزج البسكويت بالزبدة، ويُضغط في قعر صينية لولبية الشكل يبرد حتى يصبح جامداً
تخفق الجبنة مع حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثمَّ تُخفق معها الشوكولاته البيضاء والكريما
يرش الجيلاتين في الماء الساخن، يحرك حتى يذوب، يترك حتى يبرد
خفق الجيلاتين مع خليط كيك الجبنة، ويسكب بالملعقة فوق قشرة فتات البسكويت
توضع شوكولاته الطهي المذوبة والمبردة على كيك الجبنة بشكل لولبي، يبرد حتى يجمد