الرئيسية » أرشيف الوسم : الصلصة البيضاء

أرشيف الوسم : الصلصة البيضاء

كريات اللحم بالصلصة البيضاء

White meat sauce cells

لكريات اللحم: 1 كيلوغرام لحم مفروم 2/1 1 ملعقة كبيرة حليب فيلور المجفف مذوبة في 2/1 كوب ماء 3 بصل وسط، مفروم فرماً ناعماً 2 بيض، مخفوق بخفة 1 كوب فتات الخبز ملح وفلفل حسب الرغبة للصلصة البيضاء: 1 مغلف شوربة الفطر 3 ملاعق كبيرة حليب فيلور المجفف مذوبة في 1 كوب ماء 1 كوب كريما حامضة أي ساور كريم 1 كوب ماء ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة ملح وفلفل حسب الرغبة لتزيين: 1 ملعقة كبيرة حب الكيبر 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم لتحضير كريات اللحم، تخلط كل المكونات جيداً وتشكل كريات متوسطة الحجم. توضع كريات اللحم في صينية فرن وتخبز لمدة 25 دقيقة على 180 درجة. في هذا الوقت، تحضر الصلصة عبر مزج شوربة الفطر، الحليب، الماء وجوزة الطيب في قدر على نار قوية. تحرك المكونات جيداً حتى تمتزج وتتبل بالملح والفلفل. عندما يغلي المزيج، تخفف النار، يغطى القدر ويترك لمدة 15 دقيقة. تضاف الكريما الحامضة ويترك المزيج لخمس دقائق إضافية على نار خفيفة. للتقديم، توضع كريات اللحم في صحن التقديم. تسكب عليها الصلصة وتزين بالكيبر والبقدونس المفروم.

أكمل القراءة »

صدور الدجاج بالصلصة البيضاء

White sauce chicken breasts

3 صدور دجاج مسحب 4 ملاعق كبيرة حليب فيلور المجفف، مذوبة في ¼ 1 كوب ماء 3 فصوص ثوم مهروس 4 ملاعق كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة نشاء 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور 2 كمثرى مقطعة الى جوانح ملح وفلفل أسود حسب الرغبة للبطاطا بوريه: 1 كيلوغرام بطاطا، مقشرة ومقطعة شرائح 4 ملاعق كبيرة حليب فيلور المجفف، مذوبة في كوب ماء 90 غرام زبدة جوزة الطيب مطحونة وملح حسب الرغبة لتحضير البطاطا بوريه، توضع قطع البطاطا في قدر وتغطى بالماء مع رشة ملح وتسلق حوالي 20 دقيقة على حرارة متوسطة. عندما تنضج البطاطا، ترفع عن النار وتصفى جيداً. يسكب الحليب في وعاء مع رشة جوزة الطيب والملح. يمزجوا جيداً. تهرس البطاطا جيداً بالشوكة وتوضع في قدر على نار خفيفة. يضاف مزيج الحليب ببطء على البطاطا المهروسة وتضاف الزبدة. تخلط المكونات حتى تمتزج تماماً. تتبل حسب المذاق. يسخن الزيت النباتي في مقلاة ويقلى الدجاج من الجهتين. يقطع الدجاج الى شرائح عريضة بالطول ويوضع جانباً. في قدر على النار، تذوب الزبدة ويحمر فيها الثوم المهروس. يضاف الحليب ويحرك. عندما يغلي الحليب، يذوب النشاء في 2/1 كوب من الماء البارد ويضاف الى قدر الحليب مع قطع الكمثرى. يحرك على نار خفيفة حتى يكثف المزيج. يضاف جبن البارميزان ويحرك المزيج لدقيقتين ثم تضاف شرائح الدجاج الى القدر. يتبل الطبق بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، يطهى لدقيقتين إضافيتين. يقدم ساخناً مع البطاطا بوريه.

أكمل القراءة »