الرئيسية » أرشيف الوسم : الطحينة

أرشيف الوسم : الطحينة

متبل الكوسة بالطحينة

Marinated zucchini tehena

كوسا مشوي,4 حبة كبيرة لبن ,0.25 كوب طحينة ,2 ملعقة كبيرة ملح وفلفل , حسب الرغبة ثوم مهروس,3 فص - نهرس الكوسا ونضيف اليها اللبن والطحينة والملح والفلفل - نضع الكوسا في طبق التقديم ونزين وجهها بالقليل من البقدونس - نضيف الزيت الى متبل الكوسا ونقدمه بجانب المشاوي

أكمل القراءة »

ضلوع السلق بالطحينة

Involvement chard

ماء حسب الحاجة, ملح , ملعقة ثوم ,2 فص طحينة , كوب ضلوع السلق , كيلو غرام بهار حلو, ملعقة الدجاج صدور مسلوق ومفتت,2 قطعة - تسلق ضلوع السلق في الماء حتى تنضج. - تغسل تحت الماء البارد وتصفى. - بعدها تخلط الطحينة مع الثوم والقليل من الماء ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو للحصول على مزيج بكثافة اللبن. - ثم تضاف ضلوع السلق لصدري الدجاج المفتت وتوضع في طبق لتقديمها كنوع من المقبلات.

أكمل القراءة »

كنافة الروبيان مع صلصة الطحينة

Konafa shrimp with tahini sauce

2 روبيان متوسِّط الحجم (مقشر) 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1/2 ملعقة صغيرة كمُّون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا العلالي 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة كنافة فلفل أسود مطحون العلالي حسب الرغبة ملح حسب الرغبة مكوِّنات صلصة الطحينة: 1 فصُّ ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي 1/2 كوب طحينة 1/4 كوب ماء دافئ 1/4 كوب عصير ليمون تبلي الروبيان في وعاء بخليط التوابل وبابريكا العلالي والكزبرة والكمُّون وعصير الليمون وزيت الزيتون. ضعي الوعاء في الثلاجة إرفعي الروبيان من الخليط ، ثم لفِّيه بالكنافة. غطِّي لفائف الروبيان بخليط التتبيل إقلي اللفائف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ضعي لفائف الروبيان المقلية في صينية الفرن إخبزي لمدَة دقيقتَين يقدم ساخناً. وبالهناء والشفاء! لإعداد صلصة الطحينة: إخلطي الطحينة بالماء الدافئ في وعاء صغير، ثمَّ أضيفي عصير الليمون وأخلطي جيداً إخلطي الثوم المفروم مع الملح والكمون وفلفل أسود مطحون العلالي أضيفي خليط الثوم والبهارات إلى الطحينة تُقدَّم مع لفائف كنافة الروبيان. وبالهناء والشفاء!

أكمل القراءة »

الكفتة بالطحينة

Meatballs tehena

واحد كيلو من اللحم مفروم . بهارات . ملح على حسب الرغبة . كوب واحد من الطحينة . 2 كوب من الماء . عدد واحد من البصل المبشور . قومي بجلب اللحم المفروم وأضيفي عليه البهارات و البصلة المبشورة ، وقومي بتقليبه جيداً واعمليه على اشكال مدورة وقومي بعد ذلك بوضعه في صينية . اجلبي اناء وضعي فيه كوب الماء وانتظري حتى يغلي الماء تماما ، ثم بعد ذلك ضعي فيه اللحم . أضيفي الآن كوب الطحينة وثم اضيفي كوب الماء الآخر وقومي بتحريكه بعد وضعه على نار هادئة وانتظري حتى تنضج .

أكمل القراءة »