الرئيسية » أرشيف الوسم : الفراخ

أرشيف الوسم : الفراخ

كريب بالفراخ والخضار

نضع اللبن مع الدقيق والبيض ورشة الملح ونقلبهم جيدا ثم نضع من العجينه قليل فى طاسه تيفال مثل الاومليت حتى تاخذ لون ذهبى ثم تترك جانبا تبرد ونصنع كذا واحده منها ثم نبدا باعداد الحشو نضع الزيت على النار ونضع الفراخ مع البصل ونقلب ونضع الجزر والفلفل والمشروم ونقلب ونضع الملح والفلفل وبهارات الفراخ ونقلبها جيدا ثم نضع الطماطم المكعبات ونتركها على نار هادئه حتى تنضج ثم تلف فى شرائح الكريب وتقدم وبالهنا والشفا

أكمل القراءة »

كروكيت الفراخ بالفرن

1 كيلو دجاج متبقي من وجبة امس 1 كوب بشاميل غليظ (اقل أو أكثر حسب الاحتياج) بصلة مبشورة أو معلقة كبيرة بدرة بصل 2 بيضة ملح و فلفل و بهارات بقدونس حسب الرغبة بقسماط دقيق بيض مخفوق زيت عباد الشمس اسحبي اللحم من الدجاج المسلوق ويفرم فرما ناعما ضيفي إليه البشاميل و البيض والبقدونس و البصل و الملح و الفلفل و التوابل ثم يعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة كوري من العجينة كور صغيرة عريضة او الشكل الذي تفضليه. اخفقي البيض و ضيفي له الملح و الفلفل. اغمسي كل كورة في طحين ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط (المخلوط بالزيت مسبقا حتى يكون ملمسه كرمل البحرالمندي) ثم نرصه في صينية و ندخله الفرن على 200 درجة سابق تسخينه. يترك بالفرن حتى اللون الذهبي. وصفة البشامل الغليظة: اخلطي مع كل كوب مرقة منزوع الدسم معلقتين كبار لبن بدرة و معلقتين كبار دقيق. ذوبي المقادير في المرقة و هي ماذالت باردة ثم ترفع على نار هادئة مع التقليب حتى التماسك.

أكمل القراءة »