الرئيسية » أرشيف الوسم : الفريكة

أرشيف الوسم : الفريكة

منسف الفريكة

Mansaf Alfricka

ماء ,5 أكواب ليمون ,0.50 كوب زنجبيل , ملعقة صغيرة بهارات ,0.50 كوب زيت ذرة , لتر بصل مفروم ناعما, حبة دجاج نصفين, دجاجة زيت زيتون ,0.50 كوب فريكة ,4 أكواب هال , ملعقة كبيرة ملح , ملعقة كبيرة - يدهن الدجاج بالليمون والبهارات والملح. - يوضع الزيت في المقلى على النار وحين يسخن الزيت جيدا، يوضع نصف الدجاج في الزيت ويقلى جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا - تكرر العملية بقلي النصف الثاني من الدجاجة. - تنقع الفريكة في الماء مدة نصف ساعة، ثم تصفى من الماء بعد غسلها. - يوضع البصل في الصينية مع ملعقتين من زيت الذرة على النار وتقلب حتى تصبح شفافة - ثم تضاف لها الفريكه في صينية تيفال على النار ويضاف لها زيت الزيتون، وتقلبان معا ويضاف لها الملح والهال وملعقة كبيرة من البهارات مع التحريك مدة خمس دقائق تقريبا، ثم تطفى النار وتوضع قطع الدجاج بين الفريكة. - يضاف الماء، ثم تغطى الصينية بورق القصدير أو ما يسمى بورق الألمنيوم. - توضع الصينيه في الفرن المحمى على نار درجة 180مدة ساعة. بعد نصف ساعة تحرك الفريكة وتترك نصف ساعة في الفرن، ثم يقدم منسف الفريكة في طبق.

أكمل القراءة »

شوربة الفريكة

Soup Alfrickp

1/2 دجاجة مغسولة جيدا 1 1/2 لتر ماء مغلي 2 مكعب مرقة دجاج العلالي 1 كوب فريكة مجروشة 1 بصلة متوسطة مقطعة أرباع 1 جزرة متوسطة مقطعة إلى قطع كبيرة ملح حسب الرغبة فلفل أسود العلالي مطحون العلالي حسب الرغبة 1 ورقة غار بضع حبات هيل 1عود قرفة بضع حبات من كبش القرنفل ضعي الماء المغلي في وعاء على النار، أضيفي قطع الدجاج أضيفي البصل و الجزر و مكعبات مرقة دجاج العلالي و الملح و كل البهارات ، دعيه على النار حتى ينضج الدجاج ارفعي قطع الدجاج من المرق و اتركيها تبرد ثم قطعيها إلى قطع صغيرة صفي المرق و ضعيه على النار مجددا أضيفي الفريكة المجروشة و حركي. اتركيها حتى تنضج أضيفي قطع الدجاج للشوربة و زينيها بالبقدونس قدميها ساخنة، وبالهناء والشفاء!

أكمل القراءة »