الرئيسية » أرشيف الوسم : الفلفل المشوي

أرشيف الوسم : الفلفل المشوي

خبز الفلفل المشوي

grilled peppers

½ 3 كوب دقيق ¾ ملعقة كبيرة خميرة جافة 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ¼ 1 كوب ماء دافئ فلفل ألوان مشوي روزمارى (إكليل الجبل) زبده لينة Corn Meal ( أو زبدة مع دقيق السيمولينا) تذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ وتترك لمدة 10 دقائق. يخلط الدقيق والملح ويضاف خليط الخميرة ويعجن. تضاف الكمية المتبقية من الماء تدريجيا مع العجن بعد كل إضافة حتى تندمج المكونات. يضاف الزيت للخليط وتعجن حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك. يقسم العجين إلى ثلاث أقسام متساوية ويغطى بمنشفه قماش ويترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ليختمر. يدهن قالب فرن دائري بالزبده اللينة ويرش بالـ Corn Meal. يفرد كل قسم من العجين على شكل دائري بحجم القالب. توضع طبقه من العجين في القالب ويوضع فوقه الفلفل المشوي والروزمارى ويراعى ترك جوانب العجين بدون حشو. توضع الطبقة الثانية من العجين ويكرر السابق. توضع الطبقة الثالثة من العجين ويضغط على الجوانب باليد ويغطى ويترك ليتخمر مرة ثانية ويتضاعف حجمه. يخبز في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة

أكمل القراءة »