الرئيسية » أرشيف الوسم : القرع

أرشيف الوسم : القرع

شوربة‏ ‏القرع

Pumpkin-Soup

كيلو‏ ‏جرام‏ ‏قرع‏ 60 ‏جرام‏ ‏زبد‏ ‏بصلة‏ ‏مقطعة‏ ‏مكعبات‏ ‏صغيرة‏ ‏ 4 ‏أكواب‏ ‏مرقة‏ ‏دجاج‏ ‏ ‏ملح‏ فلفل‏ ‏حسب‏ ‏الرغبة ‏كوب‏ ‏كريمة‏ ‏إلا‏ ‏ربع‏ ‏ ‏ريحان‏ ‏مجروش‏ ‏للتزيين‏.‏ يقشر‏ ‏القرع‏ ‏وينظف‏ ‏ويقطع‏ ‏إلي‏ ‏قطع‏ ‏متوسطة‏ ‏الحجم‏. ثم‏ ‏تسخن‏ ‏الزبد‏ ‏في‏ ‏الكسرولة‏ ‏ويشوح‏ ‏البصل‏ ‏ويترك‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏ ‏حتى‏ ‏يصير‏ ‏شفاف‏ ‏اللون‏.‏ يضاف‏ ‏القرع‏ ‏والمرقة‏ ‏وتترك‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏ ‏لمدة‏ 20 ‏دقيقة‏ ‏ويغطي‏ ‏ويترك‏ ‏حتى‏ ‏يصير‏ ‏القرع‏ ‏طريا‏ ‏ويترك‏ ‏حتى‏ ‏يبرد‏.‏ ‏يوضع‏ ‏القرع‏ ‏في‏ ‏الخلاط‏ ‏للحصول‏ ‏علي‏ ‏قوام‏ ‏مناسب‏ ‏ثم‏ ‏يوضع‏ ‏في‏ ‏الحلة‏.‏ يضاف‏ ‏الملح‏ ‏والفلفل‏, ‏وتوضع‏ ‏الكريمة‏ ‏ويوضع‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏ ‏حتى‏ ‏يغلي. ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏الريحان‏ ‏الجاف‏ ‏للتزيين‏ ‏حسب‏ ‏الرغبة‏ ‏قبل‏ ‏التقديم‏.

أكمل القراءة »