تخطى إلى المحتوى

القرفة

الفطائر بالتمر والقرفة

    الفطائر بالتمر والقرفة هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير الفطائر بالتمر والقرفة وشاركينا بتعليقك.

    كيكة القرفة اللذيذة

      وجبة كيكة القرفة اللذيذة هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير كيكة القرفة اللذيذة وشاركينا بتعليقك.

      دجاج مشوى بالقرفة

        وجبة دجاج مشوى بالقرفة هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير دجاج مشوى بالقرفة وشاركينا بتعليقك.

        دونات القرفة بالكاكاو

          2/3 كوب سكر ابيض / سكر صناعي
          1 بيضة، درجة حرارة الغرفة
          4 ملاعق زبده غير مملحة
          1 كوب طحين
          3/4 كوب طحين قمح
          1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
          ملح
          3/4 كوب لبن رائب
          1 ملعقة صغيرة فانيلا
          1 1/2 كوب ملعقة صغيرة قرفة
          للزينة:
          1/4 كوب بودرة الكاكاو (2 ملعقة كبيرة)
          1 كوب سكر بودرة
          كمية من القرفة

          الفطائر بالتمر والقرفة

            3 بيضات.
            2 كوب ماء.
            كوب تمر منزوع البذور.
            كوب دقيق.
            ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور.
            ملعقة دقيق ذرة.
            2 علبة قشطة نستلة.
            كوب سكر ناعم.
            كوب زيت نباتي.
            ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
            ملعقة البيكنغ باودر.
            ملعقة فانيلا.
            – يحمى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، وتغطى صينية مؤلفة من 16 قالب صغير للفطائر بالورق المخطط الخاص.
            – يخفق التمر مع الماء في الخلاطة الكهربائية إلى أن يصبح ناعماً.- يخلط مزيج التمر مع المكونات المتبقية، باستثناء الزيت والبيض، في وعاء للخلط بواسطة الخلاطة الكهربائية لمدة 3 دقائق أو حتى يمتزج الخليط جيداً.
            – يخلط الزيت والبيض في وعاء آخر للخلط لمدة 6-7 دقائق أو حتى تتكون الرغوة على وجه المزيج، ثم يسكب تدريجياً فوق العجينة ويخلط معهاً “ينصح بعدم الإفراط في الخلط”.
            – يسكب المزيج بواسطة الملعقة في الورق المخطط حتى يمتلئ بثلاثة أرباعه. يخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج، ثم يوضع جانباً لمدة 3 دقائق ليبرد.
            – يقدم مع صلصة الفانيلا.

            تارت الجبن بالقرفة

              نحضر خليط الجبن
              2 كوب جبن كريمى
              كوب سكر بنى أو عادى
              معلقة فانليا
              2 معلقة كبيرة قشطة
              1. احضري عجينة باف باسترى أو عجينة تارت أو عجينة العشر دقايق ثم افرديها وضعي عليها حشوة الجبن
              2. غطي الجبن بطقبة عجين
              3. ضعي على الوجة زبدة مذابة
              4. ضعي على الوجة سكر
              5. ثم ضعي القرفة وتدخل الفرن لمدة 35 دقيقة

              فطائر بالتمر والقرفة

                ½ كوب أو 125 مل من الماء
                1½ كوب أو 300 غ من التمر٬ منزوع البذو
                1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
                1 ملعقة طعام من البيكينغ باودر
                1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
                1½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
                1 ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال
                ½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي
                3 من البيض
                مكوّنات صلصة الفانيلا:
                1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
                1 ملعقة طعام من دقيق الذرة
                1¼ كوب أو 310 مل من الماء
                ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
                1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
                يحمى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ، وتغطى صينية مؤلفة من 16 قالب صغير للفطائر بالورق المخطط الخاص.
                يخفق التمر مع الماء في الخلاطة الكهربائية إلى أن يصبح ناعما.
                يخلط مزيج التمر مع المكونات المتبقية ، باستثناء الزيت و البيض ، في وعاء للخلط بواسطة الخلاطة الكهربائية لمدة 3 دقائق أو حتى يمتزج الخليط جيدا. يخلط الزيت و البيض في وعاء آخر للخلط لمدة 6-7 دقائق أو حتى تتكون الرغوة على وجه المزيج ، ثم يُسكب تدريجيا فوق العجينة و يخلط معها (ينصح بعدم الإفراط في الخلط).

                يسكب المزيج بواسطة الملعقة في الورق المخطط حتى يمتلئ بثلاثة أرباعه . يخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج . ثم يوضع جانبا لمدة 3 دقائق ليبرد.

                يقدم مع صلصة الفانيلا.

                لإعداد صلصة الفانيلا : تمزج كافة المكونات في قدر صلصة متوسطة الحجم وتحرك من دون توقف فوق نار متوسطة حتى تغلي و تتكاثف، ثم ترفع عن النار و توضع جانباً لتبرد.

                خبز ملفوف بالقرفة والسكر

                  4 كوب دقيق
                  1 ملعقة كبيرة خميرة
                  1 ملعقة صغيرة ملح
                  2 ملعقة كبيرة سكر
                  2 بيض
                  4 ملعقة كبيرة زيت
                  1/2 كوب حليب
                  3/4 كوب زبدة لينة
                  للحشو
                  1 ملعقة كبيرة سكر بني
                  1 ملعقة كبيرة لوز مطحون
                  1 ملعقة كبيرة قرفة
                  1 ملعقة صغيرة زبدة لينة
                  1 ملعقة كبيرة حليب للدهن
                  -تخلط المكونات الجافة ( دقيق- خميرة – ملح- سكر) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
                  -يضاف البيض تدريجياً للخليط وتعجن المكونات.
                  -يضاف الزيت، الحليب والزبدة، مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين أملس.
                  -ينقل إلى وعاء عميق، يغطى ويترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
                  -يفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق بإستخدام نشابة حتى يأخذ شكلاً مستطيلاً بسمك حوالي 2/1 سنتيمتر، يقسم إلى جزئين متساويين تقريبا ويترك أحدهما جانباً.
                  -تخلط مكونات الحشو ( ماعدا الزبدة) في وعاء منفصل.
                  -يدهن الجزء الأول من العجين بالزبدة ثم يرش بخليط الحشو بحيث يغطيه تماماً ( ماعدا الأحرف).
                  -يلف العجين حول الحشو مثل الإسطوانة، تقطع إسطوانة العجين طولياً إلى أربع.
                  -يعاد فرد الجزء الأخر من العجين بإستخدام النشابة حتى يتخذ شكل مستطيل.
                  -ترص الاسطوانات الأربع فوق العجين السابق بحيث يكون أسطوانتين فوق أسطوانتين ثم يلف العجين حول الأربع أسطوانات، يدهن بالحليب.
                  -ينقل إلى قالب فرن مستطيل مدهون بقليل من الزبدة، يغطى ويترك ليختمر حوالي نصف ساعة أخرى.
                  -في تلك الأثناء، يسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
                  -يخبز العجين بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
                  -يترك ليبرد قليلا ثم يقطع إلى شرائح ويقدم مع سلطة فواكه طازجة أو مشروبات ساخنة.