الرئيسية » أرشيف الوسم : القشطة

أرشيف الوسم : القشطة

القطايف الباردة بالقشطة

2/1 كجم قطايف 2/1 كوب قشطة 1 كوب شربات 4/1 كوب فستق ،مفروم يغلق طرف القطايف ويترك الطرف الأخر مفتوحا وتحمر 1-تحشى كل واحدة من القطايف بحوالي ملعقة من القشطة. 3-ثم يزين الطرف المفتوح بالفستق . 4-ثم ترص وحدات القطايف فى طبق التقديم. 5-ثم يصب الشربات فوق القطايف. لعمل الشربات يوضع 2 كوب من السكر مع كوب من الماء وملعقة عصير ليمون على النار على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الشربات سميك القوام.

أكمل القراءة »

حلوى الجيلي بالقشطة والزبدة

1 باكيت حلوى الجيلاتين بنكهة الفراولة 1 باكيت حلوى الجيلاتين بنكهة الليمون 1 باكيت حلوى الجيلاتين بنكهة البرتقال 4 ملعقة صغيرة زبدة 4 ملعقة صغيرة قشطة 1 باكيت كريمه حضري أي من حلوى الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على الباكيت، ثم ضعيه بالخلاط مع ملعقة من الزبدة و ملعقة من القشطة اسكبيه في وعاء التقديم و ضعيه في الثلاجة حتى يجمد، حضري نكهة أخرى، و كرري الخطوات السابقة، اسكبي النكهة المحضرة فوق طبقة الجيلي الأولى بهدوء وفوق صحن مسطح استمري بنفس الطريقة حتى تنتهي من حلوى الجيلاتين مع ترتيب طبقات الألوان حسب رغبتك حضري كريمه حسب التعليمات الموجودة على الباكيت و زيني الجيلي بالكريمة قدميه باردا،

أكمل القراءة »

فطيرة بالقشطة

عيش توست جبنه سائلة قشطة علبة تونة صغيرة 2ملعقه مايونيز 3 ملاعق عصير ليمون أولاً نخلط التونة والليمون والمايونيز ثم نضع الجبنه والقشطة في الخلاط ثم نفرد حبات التوست ونضع قليل من الخلطة ونلفها ونضعها في صينية وأخيراً نضع الي في الخلاط فوق الفطائر المرصوصة في الصينية وندخلها في الفرن إلى أن تحمر وصحتين

أكمل القراءة »

برما بالقشطة

نصف كيلوغرام من شعر الكنافة نصف كيلوغرام من القشدة الطازجة ممزوج مع نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم كوبان من السمنة أو الزبدة والزيت قطر السكر كوب دائري أو قالب دائري رقاقة نايلون القطر 3 اكواب من السكر نصف كوب من الماء ملعقتا طعام من عصير الليمون يوضع شعر الكنافة في صينية ويبسط بواسطة الأصابع باستعمال كوب من السمنة أو الزبدة المذوبة. يحضر كوب شاي أو قالب دائري ويغطى باطنه برقاقة نايلون أو سيلوفان. يوضع بعض الكنافة في الكوب بحيث يلتصق بجدرانه وقعره شرط ترك مساحة فارغة للحشوة. يحشى قالب البرما بكمية كافية من القشدة ويغطى بالمزيد من الكنافة لمنحه مظهراً يشبه الكرة. تفرغ كرة البرما من القالب وترصف كل الكرات في صينية الخبز. يذوب الكوب الباقي من الزبدة أو الزيت أو السمنة ويسخن جيداً قبل صبه فوق كل كرة برما. تخبز كرات البرما في الفرن حتى يصبح لونها ورديا تماماً. تسكب كمية كافية من قطر السكر فوق كل كرة برما بعد إخراجها كلها من الفرن. تحضيرالقطر يغلى السكر والماء حتى يصبح المزيج مركزا ومتجانساً. يسكب فوقه عصير الليمون ويترك المزيج حتى يغلي فوق النار لمدة دقيقة أو دقيقتين. ملاحظة يجب أن يكون القطر باردا والبرما ساخنة للسماح بامتصاص السكر.

أكمل القراءة »

عصير الليمون والنعناع بالقشطة

ثلاث حبات ليمون ثلاث ورقات نعناع أخضر سكر حسب الرغبه ملعقتين من الدريم ويب البودر ثلاث ملاعق قشطه تخلط جميع المقادير وتصب في كاس مزين بشريحة ليمون. زيني الشفاط بأوراق النعناع الأخضر وذلك بلف خيط أخضر حولها لتثبت. أو أفرمي ورقة نعناع وزيني وجه العصير بها

أكمل القراءة »

تارت المعمول بالقشطة

مكوّنات العجينة: 2 أكواب أو 320 غ من السميد الخشن 1 كوب أو 160 غ من السميد الناعم ¾ كوب أو 150 غ من السمن٬ الطري ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم 1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة 1 ملعقة طعام من ماء الورد 1 ملعقة طعام من ماء الزهر مكوّنات الحشوة: 2 أكواب أو 500 مل من الحليب 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله 1 ملعقة طعام من السكر 6 شرائح من خبز التوست الأبيض٬ المنزوع حوافه والمقطّع لبّه إلى مكعّبات 1 ملعقة طعام من ماء الزهر في وعاء، يُمزج السميد الخشن والناعم، السمن، السكر، المحلب والخميرة. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمّ تُغطّى وتوضع جانباً في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات على الأقل. في أثناء ذلك، يُمزج الحليب السائل، قشطة نستله، والسكر ويُغلى المزيج ثمّ تُضاف مكعبات الخبز ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمرّ حتى يصبح ناعماً وكثيفاً للغاية. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك المزيج ثمّ يوضع جانباً ليبرد. يُضاف ماء الورد وماء الزهر إلى مزيج عجينة المعمول الجافّة؛ تُعجن العجينة باليدين حتى تصبح متماسكة قليلاً. تُقسّم عجينة المعمول إلى حصص صغيرة وتُرصّ كلّ حصة في قعر وجوانب قالب تارت صغير وتُخبز في فرنٍ مُحمّى على حرارة 250درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12-13 دقيقة أو حتى تصبح صفراء ذهبيّة اللون. ثمّ توضع جانباً لتبرد. يُسكب بعض من مزيج القشطة الباردة فوق كلّ قطعة معمول باردة. يُغطّى المعمول بشرائح الفواكه، اللوز المحمّص والعسل.

أكمل القراءة »