الرئيسية » أرشيف الوسم : الكالاماري الأحمر

أرشيف الوسم : الكالاماري الأحمر

أرز الكالاماري الأحمر

Red rice Alcalamare

1 كوب أرز أبيض رفيع مغسول ومنقوع 1 ملعقة كبيرة حبة سوداء 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر 2 كوب كلاماري مقطع رفيع وطويل 1 ملعقة كبيرة خل أبيض طبيعي العلالي 1/4 كوب شمندر مبروش (بنجر طازج) 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم (حلو أو حار حسب الرغبة). 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج 2 علبة شمندر مقطع (بنجر) العلالي مصفاة 2 كوب جمبري مسلوق 1حبة طماطم مبشورة و مخلوطة بملعقة كبيرة معجون طماطم العلالي 2 مكعب مرقة دجاج العلالي 4 ملاعق كبيرة رقائق بصل العلالي 1/2 كوب بصل أخضر للزينة 2 ملعقة كبيرة سمسم مخلوط بملعقة حبة سوداء سخني الزيت في مقلاة، إقلي الثوم والزنجبيل لعدة ثواني، أضيفي الحبة السوداء وقرفة مطحونة العلالي والفلفل الأحمر المطحون ومكعبات المرقة دجاج العلالي وبصل رقائق الغلالي أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر والشمندر، قلبي لعدة دقائق، ثم أضيفي الكلاماري وخل أبيض العلالي مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أغمري الخليط بالماء، وغطيه حتى ينضج الأرز أسكبي الأرز بطبق التقديم ووزعي الجمبري والبصل الأخضر ضعي الشمندر (البنجر) المقطع العلالي حول الأرز بالطبق حمصي السمسم والحبة السوداء، أنثريه على سطح الجمبري قدميه، وبالهناء والشفاء!

أكمل القراءة »