الكانيلونى الإيطالى

علبة رقاقات اللازانيا الطازجة
صدرين دجاج
ملح وفلفل أسود
2/1 باقة من أوراق الروكا المفرومة
2/1 باقة من الحبق الطازج المفروم
4/1 كوب من الزيتون الأسود المفروم خشناً
3/2 كوب من القشطة الطازجة
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 إلى 3 ملاعق طعام من جبنة بارميزان
الصلصة
ملعقتا طعام من الزبدة

رأسان من الكراث ” مكعبات صغيرة”

2/1 ملعقة كبيرة من السكر

2/1 ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من الخل الحلو

3 وحدات طماطم طازجة مفرومة
تحضير الصلصة

قومى بتسخين الزبدة في قدر فوق النار، ثم ضيفى فيها الكراث المفروم.
ثم ضيفى الطماطم المفرومة ويطهى المزيج فوق نار خفيفة.
و يضاف إليه السكر والملح والخل الحلو.
يترك على النار لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

تحضير اللازانيا

ضعى كمية كافية من الماء في قدر ، ثم ضفى إليه ملعقة طعام من الملح.
ثم ضعى القدر فوق النار حتى يغلي الماء.
ثم ضيفى على الماء والملح ملعقة طعام من زيت الزيتون.
ضعى بعد ذلك أوراق اللازانيا، الواحدة تلو الأخرى،واسلقيها لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي ثم تصفى و تفرد جانباً حتى تبرد.

تحضير الحشوة

قومى بتسوية الدجاج حتى يتم تسويته ،
ثم أفرميه في الكبة أو “الخلاط الكهربائى”(فرماً خشناً)
ثم ضيفى الروكا المفرومة، والحبق، والزيتون الأسود، والجبنة، والقشدة، وزيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل الأسود إلى لحم الدجاج المفروم.
وبعد ذلك قومى بتقطيع كل رقاقة لازانيا إلى نصفين.
ثم ضعى القليل من حشوة الدجاج على طرف كل قطعة لازانيا وتلف الرقاقة بإحكام
على أن تكون جهة الوصل إلى الأسفل عند وضع اللفافات في الطبق.
ثم ضيفى صلصة الطماطم في قاع طبق زجاجي مقاوم للحرارة”بايركس”.
وقومى برص قطع الكانيلوني فوق هذه الصلصة وترش فوقها جبنة البارميزان.
ادخلى لفافات الكانيلوني في فرن حرارته 325 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها وردي