الرئيسية » أرشيف الوسم : الكريب

أرشيف الوسم : الكريب

الكريب بالدجاج المكسيكي و الجبن

Mexican crepe with chicken and cheese

4 صدور دجاج ،مكعبات 4 حبة فلفل أخضر ،مكعبات 1 حبة طماطم ،مكعبات 1 حبة بصل ،مكعبات 1 ملعقة معجون طماطم 1 ملعقة ثوم ،مفروم 1 كوب ماء 1 كوب جبن موتزاريلا ،مبشورة 2 ملعقة زيت 4/1 ملعقة ملح 4/1 ملعقة فلفل 4 بيضات 2 كوب دقيق 2 كوب لبن 2 ملعقة زبد 1-يوضع الزيت فى اناء على النار على درجة حرارة متوسطة ،ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون ،ثم يضاف الدجاج و الثوم والفلفل و يقلب لمدة 10 دقائق حتى يصبح الدجاج ذهبى اللون. 2- تضاف الطماطم ويستمر التقليب ،ثم يضاف معجون الطماطم والماء والملح والفلفل ،ويترك لمدة 10 دقائق ،ثم تضاف الجبن ،ثم ترفع عن النار. 3-يخلط البيض مع الدقيق والحليب فى اناء ويقلب جيدا حتى يصبح الخليط متجانس. 4-توضع ملعقة من الزبد فى مقلاة غير لاصقة على النار على درجة حرارة متوسطة ،ثم يضاف نصف كوب من خليط الدقيق ويوزع على الطاسة ،ثم تحرك المقلاة حركة دائرية ليتوزع الخليط على سطحها كلها. 5-يترك الكريب لمدة 5 دقائق حتى يصبح القاع ذهبى اللون ،ثم يقلب على الوجه الأخر ويترك لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبى .ثم يرفع عن النار. 6-تكرر نفس الخطوات مع الكمية المتبقية. 7-توضع ثلاث ملاعق من الدجاج وسط كل من قطعة من الكريب الدجاج ،ثم يطبق الكريب الى نصفين. 8-تكرر نفس الخطوات مع باقى قطع الكريب. 9-ثم يوضع فى طبق التقديم ويزين بأوراق الريحان الطازجة.

أكمل القراءة »

الكريب بالايس كريم

Crape ice cream

4بيضات 2 كاس حليب 2 كاس دقيق 2 م ك زبده رشة ملح م ص فانيليا ربع فنجان سكر وتخبز في صينية غير لاصقه وتقلب على الجهتين بعد ان تستوي نقصها دوائر صغيره ونصعها في صينية كب كيك الحجم الكبير وندخلها الفرن تتحمر من فوق حتى تصبح قاسيه قليلا وتأخذ شكل القالب ثم تحشى بالآيس كريم وتزين بالهيرشي السائل والفراوله

أكمل القراءة »

رولات الكريب بالفول

Crepe rolls with beans

للفول 1 عبوة فول مدمس 1 بصلة صغيرة, مفرومة ناعم ملح و فلفل أسود حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 2 ملعقة طعام زيت زيتون 1 عبوة صلصة الباستا نابوليتانا ¼ كوب ماء دافئ 1 كوب زبادي 1 فص ثوم, مهروس للكريب 3 بيضات 5 ملاعق طعام فيلور حليب المجفف مذابة في ½ 1 كوب ماء 3 ملاعق طعام زبدة ذائبة 1 كوب دقيق بصل أخضر و بقدونس مفرومين للتزيين في قدر على النار, سخني ملعقة زيت زيتون و حمري فيه البصل. أضيفي الفول و البهارات, قلبي باستمرار و اهرسي الفول بالملعقة عندما تزداد الحرارة مع ترك بعضه كامل الحبات. ارفعيه عن النار و أضيفي ملعقة زيت الزيتون الثانية. في وعاء, اخلطي جميع مقادير الكريب جيدا. على صاج حار مدهون بالزيت, اسكبي مقدار مغرفة من الخليط السابق و افرديه بظهر المغرفة لتزداد دائرته و ترق سماكته. عندما يجف السطح و يتحمر القاع, اقلبيه حتى يتحمر السطح أيضا. كرري ذلك حتى ينتهي المقدار. غطي الفطائر الناضجة بمنشفة رطبة كي لا تنشف. في قدر على النار, اخلطي صلصة الباستا مع الماء حتى يمتزجا و يسخنا. ضعي المزيج في قاع صينية التقديم. حضري رولات الكريب بحشو كل منها بثلاث ملاعق طعام من الفول و لفها. ضعيها على صلصة الباستا. اخلطي الزبادي بالثوم و الملح و الفلفل و صبيه على الرولات. زينيه بالبصل الأخضر و البقدونس.

أكمل القراءة »

الكريب بالرومي المدخن

Crape Rumi smoker

ديك رومي مدخن , شرائح كريب مالح , أوراق جبن , قطع من الجبن مايونيز , حسب الرغبة كراث مقطع إلى شرائح رفيعة,3 ملاعق - جهزي أوراق الكريب المالح. - ادهني الكريب بالجبن، أو المايونيز. - ضعي ورقة خس وقطعة من الكراث ثم قطعة من الديك الرومي داخل أوراق الكريب. - لفي الكريب الآن وقطعيه إلى ثلاث ٍقطعٍ.

أكمل القراءة »

الكريب مع الكاسترد

Crepe-with-custard

3 ‏أكواب‏ ‏دقيق‏ ذرة‏ ‏ملح‏ 4 ‏أكواب‏ ‏لبن‏ ‏ربع‏ ‏كوب‏ ‏ماء‏ ‏ 6 ‏بيضات‏ 3 ‏ملاعق‏ ‏سكر‏ ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏فانيليا‏ ‏ زيت‏ ‏أو‏ ‏سمن‏ ‏للتحمير‏ مقادير‏ ‏الحشو‏ ملعقة‏ ‏كستردة‏ ‏بودرة‏ ‏ ‏كوب‏ ‏لبن‏ ‏ 4 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏سكر ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏فانيليا‏.‏ ينخل‏ ‏الدقيق‏ ‏مع‏ ‏ذرة‏ ‏الملح‏ ‏ويضاف‏ ‏السكر‏ ‏ويوضع‏ ‏في‏ ‏سلطانية‏ ‏وتعمل‏ ‏فتحة‏ ‏في‏ ‏وسطه‏ ‏يوضع‏ ‏البيض‏ ‏واللبن‏ ‏في‏ ‏الفتحة‏ ‏ويقلب‏ ‏أن‏ ‏جيدا‏ ‏بملعقة‏ ‏خشبية‏ ‏حتى‏ ‏تتكون‏ ‏عجينة‏ ‏سائلة‏.‏ ‏تتم‏ ‏تصفية‏ ‏العجينة‏ ‏بمصافاة‏ ‏وإذا‏ ‏كانت‏ ‏العجينة‏ ‏سميكة‏ ‏يمكن‏ ‏إضافة‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏اللبن‏ ‏ثم‏ ‏تضاف‏ ‏الفانيليا‏. ‏يقدح‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏الزيت‏ ‏أو‏ ‏السمن‏ ‏في‏ ‏طاسة‏ ‏صغيرة‏ ‏الحجم‏ ‏ويؤخذ‏ ‏من‏ ‏الخليط‏ ‏السابق‏ ‏قدر‏ ‏حفنة‏ ‏بحيث‏ ‏تملأ‏ ‏الطاسة‏ ‏تماما‏, ‏وترفع‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏حتى‏ ‏تنضج‏ ‏قليلا‏ ‏مع‏ ‏هز‏ ‏الطاسة‏ ‏أثناء‏ ‏النضج‏ ‏ثم‏ ‏تقلب‏ (‏كما‏ ‏في‏ ‏حالة‏ ‏عمل‏ ‏البيض‏ ‏الأومليت‏).‏ لعمل‏ ‏الحشو يغلي‏ ‏بقية‏ ‏اللبن‏ ‏ويحلي‏ ‏بالسكر‏ ‏ويصب‏ ‏مباشرة‏ ‏علي‏ ‏الخليط‏ ‏السابق‏ ‏مع‏ ‏التقليب‏ ‏بمضرب‏ ‏سلك‏.‏ ‏توضع‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏مع‏ ‏الاستمرار‏ ‏في‏ ‏التقليب‏ ‏وتضاف‏ ‏إليها‏ ‏الفانيليا‏. ‏ضعي‏ ‏الكريب‏ ‏علي‏ ‏طبق‏ ‏مدهون‏ ‏بالزبد‏ ‏وضعي‏ ‏بملعقة‏ ‏قليلا‏ ‏من‏ ‏الحشو‏ ‏في‏ ‏النصف‏ ‏. ثم‏ ‏اطويه‏ ‏وهكذا‏ ‏حتى‏ ‏ينتهي‏ ‏القمادر‏.‏ ‏رصي‏ ‏وحدات‏ ‏الكريب‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏فرن‏ ‏وغطي‏ ‏الطبق‏ ‏بورق‏ ‏الألومنيوم‏ ‏وزجي‏ ‏به‏ ‏في‏ ‏فرن‏ ‏حار‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏. ‏ـ‏ ‏وعند‏ ‏التقديم‏ ‏يرش‏ ‏السطح‏ ‏بقليل‏ ‏من‏ ‏السكر‏ ‏البودرة‏.‏

أكمل القراءة »

عجينة الكريب

Grapefruit pulp

بيض: 2 فانيليا: نصف ملعقة صغيرة ملح: رشّة سكر: ملعقتان كبيرتان حليب سائل: كوبان دقيق: 4 أكواب خميرة: ملعقتان كبيرتان زبدة لدهن المقلاة: 20 غرام 1- أخفقي البيض مع الفانيليا والملح في وعاء كبير. أضيفي السكر واخفقي مجدداً. 2- أضيفي الحليب تدريجياً واخلطي المزيج، ثمّ ضعي الدقيق تدريجياً فوق المزيج مع الخفق باستمرار حتى الحصول على مزيج ناعم. أضيفي المزيد من الحليب أو الدقيق بحسب الحاجة. 3- رشّي الخميرة فوق المزيج وأخلطي مجدداً. غطّي الوعاء بفوطة واتركي العجينة لـ30 دقيقة على الأقلّ حتى ترفخ. 4- سخّني مقلاة، وامسحيها بقليل من الزبدة. أسكبي مغرفة من العجين وغطّي بها كلّ المقلاة. 5- عندما ينضج وجهها ويحمرّ أسفلها، إقلبيها واتركيها لدقيقتين. 6- كرّري العملية بكلّ كمية العجين. 7- يمكنك تقديم الكريب مع الزبدة والسكر، المربى، شراب القيقب أو الشوكولاتة. وألف صحة.

أكمل القراءة »