الرئيسية » أرشيف الوسم : الكوسة

أرشيف الوسم : الكوسة

خبز الجزر والكوسة

Carrots and zucchini bread

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. تخلط المكونات الجافة( دقيق – بكينج بودر- بكربونات صودا- قرفة وزنجبيل) في وعاء عميق وتتبل بقليل من الملح والفلفل. يضاف عين الجمل مع الإستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات. يخفق البيض مع السكر وعصير الليمون في وعاء آخر بمضرب يدوي، يضاف الزيت مع الإستمرار في الخفق لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات. يضاف خليط المكونات الجافة تدريجياً لخليط البيض مع التقليب بخفة حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متجانس. يضاف الكوسة والجزر المبشور والزرشك مع التقليب حتى تتجانس المكونات. يدهن قالب توست بقليل من الزيت، يصب العجين في القالب ويخبز بالفرن لحوالي 60 دقيقة أو حتى تمام النضج، يترك ليبرد قليلاً، ثم يقلب على شبكة معدنية حتى يبرد تماما. يقطع الخبز إلى شرائح بإستخدام سكين متعرج الطرف، يرص على طبق التقديم ويقدم مع عصير الجزر الطازج

أكمل القراءة »

سلطة الكوسة

Zucchin

- ملعقة صغيرة نعناع مجفف - 6فصوص ثوم - 2ملعقة صغيرة زيت الزيتون - 4أكواب شرائح كوسا - ربع ملعقة صغيرة ملح - ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود 2ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (وفي حالة عدم توافرها يمكن استخدام الجبن الرومي) - نعناع طازج للتزيين. سخني زيت الزيتون واقلي فيه الثوم حتى يصبح بنيا ثم تخلصي من الثوم بعدها اضيفي الكوسا والنعناع المجفف والملح والفلفل واتركيه على النار حتى تصبح قطع الكوسا طرية. قدميها في طبق التقديم وزينيها بالجبنة والنعناع الطازج

أكمل القراءة »

قوراب بيتزا الكوسة

Zucchini boats Pizza

كوسة كبيرة,3 حبة بندورة صغيرة جدا,200 جرام ملح حسب الرغبة, فلفل أسود حسب الرغبة, زيت زيتون حسب الرغبة, ثوم مفروم, فص ريحان مفروم للتزيين, جبن حسب الرغبة - تقطع كل واحدة من ثمار الكوسة الكبيرة إلى نصفين بالطول، وتكشط البذور باستعمال ملعقة. - تدهن أنصاف الكوسة بعد ذلك بخليط من الثوم وزيت الزيتون. - ترش الأنصاف بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة. - تقطع البندورة الصغيرة الى شرائح وتوضع على الكوسة. - ترص قوارب الكوسة في صينية، وتخبز في فرن درجة حرارته 350 مئوية، حتى تنضج الكوسة. - تخرج صينية قوراب الكوسة من الفرن وترش بالجبن الخالية من الدسم،ـ وتزج في الفرن مرة أخرى لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط حتى تذوب الجبن، كما يمكن زيادة الثوم وزيت الزيتون ايضا - تخرج صينية قوارب بيتزا الكوسة من الفرن وتزين بالريحان، وتقدم ساخنة.

أكمل القراءة »

الكوسة البانيه

Albanian zucchini

زيت خضروات، للقلي ٣ ثمرة كوسة، مقطعة لشرائح سمكها ١ سم ١/٢ كوب دقيق ١ ١/٢ كوب بقسماط ١/٤ كوب جبن مبشور ٢ ملعقة كبيرة بقدونس ٢ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مقطع صغير ملح وفلفل حسب الرغبة ٣ بيضات مخفوقة ١/٤ كوب ماء ١- سخني الزيت في مقلاة . ٢- في طبق عميق، إخلطي البقسماط والجبن والبقدونس والفلفل الأحمر والملح والفلفل. ٣- في طبق أخر، إخلطي البيض والماء. وضعي الدقيق في طبق ثالث. ٤- اغمسي الكوسة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط. ٥- حمري الكوسة حتى يصبح لونها ذهبي ، حوالي ٣-٤ دقائق. ٦-اخرجيها على مناديل ورقية لتمتص الزيت قبل التقديم.

أكمل القراءة »

متبل الكوسة بالطحينة

Marinated zucchini tehena

كوسا مشوي,4 حبة كبيرة لبن ,0.25 كوب طحينة ,2 ملعقة كبيرة ملح وفلفل , حسب الرغبة ثوم مهروس,3 فص - نهرس الكوسا ونضيف اليها اللبن والطحينة والملح والفلفل - نضع الكوسا في طبق التقديم ونزين وجهها بالقليل من البقدونس - نضيف الزيت الى متبل الكوسا ونقدمه بجانب المشاوي

أكمل القراءة »

الكوسة البانيه

fried-zucchini

كيلو كوسه مقطعة لشرائح سمكها ١ سم زيت خضروات، للقلي ١/٢ كوب بقسماط ١/٢ كوب دقيق ١/٤ كوب جبن مبشور ٢ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مقطع صغير ملح وفلفل حسب الرغبة ٢ ملعقة كبيرة بقدونس ٣ بيضات، مخفوقة ١/٤ كوب ماء يتم تسخين الزيت فى مقلاة يخلط لبقسماط والجبن والبقدونس والفلفل الأحمر والملح والفلفل في طبق عميق في طبق أخر، إخلطي البيض والماء. وضعي الدقيق في طبق ثالث تغمس الكوسة فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتحمر فى الزيت حتى يكون لونها ذهبى حوالي ٣-٤ دقائق تخرج من الزيت وتوضع على مناديل ورقية لتمتص الزيت الزائد وتقدم

أكمل القراءة »

بيتزا شرائح الكوسة والزبيب

Pizza slices zucchini and raisins

1 12انش عجينة بيتزا 1 ثمرة كوسة 1/2 كوب (4 اونس) جبن فيتا أو جبن ماعز طري 1/3 كوب زبيب 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون 1 ملعقة صغيرة برش الليمون 1/4 كوب جبن بارمجان 1 ملعقة كبيرة صنوبر يسخن الفرن الى درجة حرارة 375 فهرنهايت يمزج زيت الزيتون مع الثوم وبرش الليمون في وعاء متوسط الحجم ويوضع جانبا. في هذه الاثناء، تقشر الكوسة طوليا لعمل اشرطة طويلة ثم توضع في مزيج زيت الزيتون. تفتت الجبنة أو تقطع وتوضع على العجينة. ترش حبات الزبيب بالتساوي فوق الجبنة، تضاف شرائح الكوسة مع ترتيبها بشكل جميل. ترش العجينة بالمزيد من جبنة البارمجان والصنوبر. تخبز العجينة في الفرن على الرف الاوسط من 15-18 دقيقة أو حتى يذوب الجبن وتصبح العجينة مقرمشة على الاطراف

أكمل القراءة »

سلطة جمبري بالكوسة والباذنجان

Shrimp-Salad-zucchini-and-eggplant

2 ملعقة كبيرة زيت . 1 ثمرة كوسة مقطعة شرائح رفيعة . 2 فص ثوم مقطع شرائح . 1 كوب شرائح فاصوليا خضراء . ¼ كيلو جمبري . 1 ثمرة باذنجان مقطع شرائح رفيعة . 1 كوب أوراق جرجير . 1 كوب أوراق فجل . 1 بصل أخضر مقطع . ½ كوب أوراق كزبرة خضراء . ملح وفلفل . زيت سمسم يُسخن الزيت في مقلاة علي النار ثم تُضاف الكوسة والثوم ، الفاصوليا ، الباذنجان و يُقلب . يُضاف الجمبري و يُقلب الخليط و يُغطي حتي تمام النضج . يُضاف الجرجير ، الفجل ، البصل ، الكزبرة ثم يُقلب . يُصب في طبق التقديم و يُزين بزيت السمسم و يُقدم مع خبز

أكمل القراءة »