الرئيسية » أرشيف الوسم : اللارنج

أرشيف الوسم : اللارنج

مربى اللارنج

- 1 كيلو لارنج. - 1 كيلو سكر. - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. - ¼ كوب عصير برتقال. 1 - اغسلي اللارنج جيداً بالماء الجارى، ويجفف بورق المطبخ، ثم تبشر قشرته وتحفظ فى صحن جانبى. 2 - بواسطة سكين حاد، يقطع اللارنج إلى 4 أجزاء، وينزع قلب الثمرة والبذور والخيوط البيضاء وتقشر القشرة البيضاء. 3 - قطعي اللارنج إلى مربعات صغيرة، ويعصر القلب. 4 - اسكبي قطع اللارنج وبشر قشرته فى اناء كبير ، وتغطى بطبقة من الماء، وتترك على نار عالية حتى يغلى الماء لمدة 5 دقائق. 5 - ثم صفى اللارنج من الماء، وتعاد عملية تغيير ماء السلق لمرتين أخرتين حتى ينضج اللارنج ويتم التخلص من مرارته. 6 - صفى اللارنج من ماء السلق الأخير، ويترك فى المصفاة لدقائق. 7 - افردي ثلث كمية شرائح اللارنج فى انء متوسط، وينثر عليه ثلث كمية السكر، وتكرر العملية بالتبادل حتى تنتهى كمية اللارنج والسكر. 8 - اخلطي عصير البرتقال والليمون واللارنج ببعضه جيداً، ويوزع على طبقات اللارنج والسكر. 9 - اتركي الخليط على نار خفيفة حتى يغلظ قوامه وينضج تماماً. 10-اتركي المربى لتبرد، ثم تعبأ فى أوعية زجاجية جافة ونظيفة، ويحكم إغلاقها، ويمكن حفظها بالثلاجه لمدة طويلة.

أكمل القراءة »