المشويات المشكلة

1- ابشري البصل وضيفي إليه شوية خل وملح صغيرين علشان ينزل المية بتاعته، وبعد كده صفيه من المية كويس وسيبيه على جنب.
2- حطي قطع اللحمة الخاصة بالكباب والريش في مية البصل، وتبليهم بالملح والفلفل، وضيفي معاهم شوية زعتر وعصير طماطم وعصير ليمون، وغطيه وشيليه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل علشان تتشرب من التتبيلة.
3- ضيفي بشر البصل المصفى والبقدونس إلى اللحمة المفروم للكفتة، وتبليها بالملح والفلفل.
4- حطي قطع اللحم (الكباب) في الأسياخ، بس راعي إن عددها يكون قليل، وتكون في منتصف السيخ.
5- صبعي اللحمة المفرومة على الأسياخ، مع الضغط عليها علشان حجمها يبقى متساوي.