الرئيسية » أرشيف الوسم : المقبلات

أرشيف الوسم : المقبلات

شوربة الطماطم بالكريمة

Cream-of-Tomato-Soup

كيلو طماطم . 2 ملعقة كبيرة دقيق . 2 مكعب مرقة دجاج . ملعقة كبيرة زبدة . بصل . جزر مبشور . كرفس . ورق لورا ( ورق غار ) . قشطة . ملح و فلفل الأبيض نقلب حلقات بصل و الجزر بالزبدة. نضيف ورق الغار و الكرفس المقطع و نتبل بالملح و الفلفل و يقلب الكل جيداً . نضيف الدقيق و يقلب جيداً ثم نضع الطماطم المقطعة و تقلب كل الخضار السابقة جيداً . نضيف شوربة الدجاج تترك حتى تستوى مدة ربع ساعة تقريبا. ثم تضرب فى الخلاط و تصفى فى مصفاة . نتبل بالملح و الفلفل الأبيض و القشطة و تقدم فوراً

أكمل القراءة »

الفتوش التركي

Fattouch-Turkish

حزمة بقدونس مفروم. 2 حبة باذنجان مقطع. 5فصوص ثوم مفروم. حزمة زعتر بري مقطع أوراق. 2 حبة فلفل أخضر. فنجان زيت زيتون. ملعقة سماق. ملعقة ملح. 2 ملعقة كبيرة مايونيز. علبة لبن كبيرة. 2 رغيف خبز مقطع. حزمة نعناع أوراق. 2 حبة بصل أخضر نخلط علبة اللبن مع المايونيز والسماق والزعتر والثوم ونضع عليهم زيت زيتون ورشة ملح. نقلي الخبز . نقلي الباذنجان . نفرم حزمة البقدونس. نفرم البصل الأخضر. نفرم حزمة النعناع. نقطع البقدونس قطع كبيرة. نقطع البصل والنعناع قطع صغيرة ثم تصب الخلطة عليها بالتدريج حتى تنتهي الكمية . وعند التقديم نضيف الخبز المقلي والباذنجان المقلي.

أكمل القراءة »

حساء الجندوفلي

Squid-Soup

كوب بصل مقطع صغيرا ثلاث فصوص ثوم أربع أكواب من مكعبات البطاطس كوب كرفس مقطع ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود جندوفلي معلّب ومجهز كوب كريمة الطبخ نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض ثلاث أرباع كوب زبد ذائب ثلاث أرباع كوب دقيق أحضري الخلاط وضعي فيه البصل المقطع والثوم وأضيفي كمية مناسبة من الماء . ثم اخلطي جيدا حتى يصبح كالمعجون واتركيه جانبا. في إناء متوسط الحجم ضعي البطاطس ، الكرفس ، الملح ، الفلفل الأسود. المعجون الناتج من البصل والثوم و المادة السائلة الناتجة من الجندوفلي . مع إضافة كمية بسيطة من الماء بحيث تغطي المكونات. ضعي الإناء على حرارة عالية واتركيه حتى يغلي . ثم اخفضي درجة الحرارة وقلّبي جيدا لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس. أضيفي للإناء السكر الأبيض تدريجيا. الزبد المذاب والدقيق مع التقليب المستمر وانتظري حتى يصبح قوام الصوص سميكا بعض الشيء. أضيفي الجندوفلي ثم ارفعي الإناء من على النار. ضعي الحساء في طبق التقديم ، وانثري البقدونس على سطح الحساء. يمكنك أيضا نثر بعض التوابل عليه (حسب رغبتك). واستمتعي مع أسرتك بالمذاق الرائع

أكمل القراءة »

سلطة البطاطس الألمانية

German-potato-salad

4 رؤوس بطاطس متوسطة – البطاطس تسلق حتى تنضج تماماً. 8 شرائح من لحم الحبش أو العجل المدخن المقطع إلى قطع حجمها 2 سم بصلة متوسطة مفرومة. ملعقة طعام من الدقيق. ملعقة صغيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة فلفل. نصف كوب من الماء. ربع كوب من الخل. ملعقة صغيرة من الخردل طهى لحم الحبش أو العجل المدخن في مقلاة حتى يصبح هشاً. يصفى اللحم ويحفظ الدهن جانباً. يطهى البصل في هذا الدهن حتى ينضج. يضاف إليه الدقيق والسكر والملح والفلفل. يطهى الكل فوق نار خفيفة شرط التحريك باستمرار، إلى أن تظهر الفقاقيع في المزيج. ترفع المقلاة عن النار، ويضاف الماء والخل إلى محتواها. يسخن الكل حتى الغليان، شرط التحريك باستمرار. يرفع المزيج بعد الغليان عن النار وتقطع البطاطس الساخنة إلى شرائح سماكتها نصف سنتيمتر. ترش الصلصة فوق البطاطس، يرصف لحم الحبش أو العجل المدخن على جانبي البطاطس. ويقدم الطبق ساخناً

أكمل القراءة »

حساء المشروم مع الجمبري

Mushroom-soup-with-shrimp

250 جم جمبري مقشر ثلاث أعواد كرفس كوب مشروم مقطع شرائح بصلة مقطعة شرائح ورقة لورى نصف كوب فلفل أحمر حار مقطع شرائح كوب كرفس مقطع صغيرا ملعقتان صغيرتان عصير ليمون كوب كريمة طبخ ملعقتان صغيرتان ملح أحضري إناء متوسط الحجم وضعيه على النار. ثم ضعي فيه كمية من الماء ، الجمبري ، أعواد الكرفس ، المشروم ، البصل ، ورقة اللورى والكريمة البيضاء. وقلّبيها حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة و أضيفي الملح وعصير الليمون . اتركي الإناء على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ثم ارفعيه من على النار. ضعي الحساء في طبق التقديم وانثري عليه الكرفس المقطع صغيراً للتزيين

أكمل القراءة »

شوربة الجزر

Carrot-Soup

2ملعقة كبيرة زيت زيتون 2كوب جزر مبشور 2حبة بصل مفروم نصف ملعقة كبيرة من الدقيق الأسمر شوربة دجاج ملح وفلفل ، 2 عود قرنفل، 1 كوب حليب نضع الزيت على النار مع الجزر والبصل ، ونقلبهم جيدًا ، ثم نضيف الدقيق. ونتركهم على النار لمدة دقيقة ، ثم نضيف شوربة الدجاج ببطء شديد ، ونتركها لمدة 10 دقائق نقوم بخلط المحتويات في الخلاط لمدة 30 ثانية ، ثم نعيدهها على النار مرة أخرى. ونضيف إليها الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر ، إلى أن يبدأ بالغليان. ثم نضع الملح والفلفل والقرنفل ، ونقدمه مع تزيينه بقليل من الجزر المبشور

أكمل القراءة »

سلطة مشكلة مع القريدس

Mixed-salad-with-prawns

ملعقة كبيرة ملح للصلصة. 2 ملعقة صغيرة خردل للصلصة. حبة ليمون حامض عصير للصلصة. 0.50 كوب خل للصلصة. جرزة نعنع. 0.50 كغ فجل مستطيل. كوب زيتون أسود. 5 ورقة الملفوف الأحمر. 2 حبة أفوكادو. حبة بصل. 0.50 كغ بندورة جامدة. 10 ورقة خس بلدي أوراق. 2 حبة خس افرنجي. 0.25 كغ قريدس مسلوق. 0.50 كوب زيت زيتون للصلصة. 3 فص ثوم للصلصة. فلفل للصلصة، حسب الرغبة يدق الثوم مع الملح ثم يضاف عصير الليمون والخل والخردل والزيت إلى الثوم ويحرك المزيج. تغسل الخضار جيدًا. يقشر الأفوكادو ويقطع إلى قطع صغيرة. تقطع البندورة الى حلقات وتوضع جانبًا. تفرم الخضار فرمًا خشنًا وتوضع في طبق كبير. يضاف القريدس إلى الخضار ويحرك الخليط ثم تصب الصلصة فوق السلطة وتقلب الخضار من الأسفل الى الأعلى. يضاف الأفوكادو والبندورة الى السلطة وتوضع السلطة في الثلاجة لوقت تقديمها

أكمل القراءة »

سلطة الأفوكادو مع الجرجير

Avocado-salad-with-watercress

4 حبّات من الأفوكادو. حبّة من البصل، مقطّعة إلى شرائح. 200 غرام من الجرجير المفروم. 3 حبّات من الفجل، مقطّعة إلى شرائح. 30 غراماً من الصنوبر المقليّ، للتزيين. 30 غراماً من الخسّ الأميركيّ، للتزيين. غرامان من النّعناع، للتزيين. للتتبيلة عصير حبّة من الليمون الحامض. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. تقشّر حبّات الأفوكادو وتقطّع إلى قطع كبيرة. تضاف أوراق الجرجير وشرائح البصل والفجل والأفوكادو إلى طبق التقديم. تضاف التتبيلة التي تعدّ عبر مزج مكوّناتها، إلى الطبق الذي يزيّن بالخسّ الأميركي والنّعناع. ويرشّ أعلاه بالصنوبر

أكمل القراءة »

ورق العنب بالزيت

7321ce2ec5

- ورق عنب - كوب ونص أرز - بقدونس - حبتين طماطم - حبتين بصل - عصير ليمون - ملح - زيت زيتون - بهارات مشكلة - بطاطس - لعمل الحشوة يتم تقطيع الخضروات لقطع صغيرة وخلطهامن الأرز وإضافة الملح والبهارات وعصير الليمون عليها وقليل من زيت الزيتون -يتم فرد وق العنب وحشوها بكمية مناسبة من الحشوة كما بالصورة - بعد ذلك يتم لف ورقة العنب - يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح صغيرة ووضعها فيقاع القدر مع قليل من زيت الزيتون يتم رصف ورق العنب بداخل القدر - بعد ذلك يتم غمر ورق العنب بالماء - يوضع القدر على نار عالية إلى أن يغلي الماء - بعد غليان الماء يتم يتم خفض النار لمدة ساعة كاملة - عند الاستواء يتم تصفية القدر من الماء وترك ورق العنب حتى يبرد - بعد ذلك يتم وضع ورق العنب في صحن وتزينه ويتم تقديمه

أكمل القراءة »

السلطة اليونانية

1282745972

طماطم مقطعة نصف بصلة حلوة مقطعة حلقات نصف ثمرة خيار مقطعة 8 حبات زيتون أوراق جرجير ملعقة كبيرة جبنة فيتا فلفل ملح ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر في وعاء تضاف الطماطم والبصل والخيار والزيتون واوراق الجرجير يضاف زيت الزيتون يضاف الملح و الفلفل للتتبيل و تخلط جيدا تفتت جبنة الفيتا عليها وتقدم

أكمل القراءة »

سلطة دجاج مع أناناس

Chicken-salad-with-pineapple

عصير ليمون عدد 1. 2 ملعقة زيت زيتون. حبة أناناس كاملة. 3 أوراق خس مقطع. 2 قطعة صدور دجاج مكعبات مطهوة. 3 حبات فلفل ألوان مقطع. ملح وفلفل, حسب الرغبة. ملعقة كبيرة خردل يُقطع الأناناس طوليًا إلى نصفين، وتُفرغ الثمرة. يُقطع قلب الأناناس مكعبات متوسطة الحجم تُوضع في إناء قدر على النار. يُضاف الملح والفلفل والخردل والليمون والخل والدجاج والفلفل الملون إلى الأناناس مدة 10 دقائق. تقلب المكونات جيدًا، وتقدم.

أكمل القراءة »

الروكا مع الفطر

Rocca

100 غرام من الروكا 10 غرامات من البندورة المجفّفة 10 غرامات من الصنوبر 15 غراماً من الفطر الطازج 20 غراماً من البندورة الصغيرة 20 ملليلتراً من زيت الزيتون 20 ملليلتراً من صلصة البلسميك قليلة الدسم يقطّع الفطر الطازج. توزّع الروكا في طبق التقديم، وتضاف إليها البندورة المجفّفة والصغيرة. بعدها، يوزّع الصنوبر والفطر الطازج، ثم يسكب زيت الزيتون وصلصة البلسميك.

أكمل القراءة »

فوائد اللوز للصحة والجمال

almond-425x282

اللوز من المقبلات المحبوبة للكثير من الناس والأطفال , كما أنه لا يفسد إذا تم تخزينه لفترات طويلة طالما لم تنزع قشرته الخارجية , ويفضل البعض شراء اللوز قبل شهر رمضان الكريم حيث يكون من الأكلات الخفيفة والممتعة بعد الإفطار وله فوائد كثير جداَ . فوائد اللوز :- 1-      تخفيض الكوليسترول والدهون والحماية من الإصابة بأمراض القلب. 2-      يحتوي على …

أكمل القراءة »