المكرونة

المكرونة البلدي هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير المكرونة البلدي وشاركينا بتعليقك.

المكرونة بالبشاميل دايت هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير المكرونة بالبشاميل دايت وشاركينا بتعليقك.

– صدر دجاجة
– ملح
– بهارات مطحونة
– عصير حبة طماطم
– نص كوب مكرونة
– كزبرة مفرومة.
قومي بسلق صدر الدجاجة في ماء وملح وبهارات وعصير الطماطم.
ثم بعد ما تستوي قومي بإضافة نصف كوب المكرونة إليها لسلقها معها.
إحرصي علي جعل شوربة الطماطم أكثر من المكرونة.
وزينيها بكزبرة مفرومة إذا اردت.
ينصح بعد إستخدام الماجي أوالصلصة.

١ كيس مكرونة، معدة حسب ارشادات العبوة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ بصلة كبيرة، مقطعة
٤٥٠ جرام اسباراجس، مقطعة
٤ طماطم متوسطة، مقطعة بدون بذر
٢٠٠ جرام ريحان، مقطع
٢ ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
ملح وفلفل
جبن بارميزان للتقديم
١- سخني الزبت على نار متوسطة.
٢- أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقة ثم اضيفي الاسبارجس.
٣- استمري في التقليب حتى يصبح لون الاسبارجس أخضر ناصعا، حوالي دقيقة واحدة.
٤- أضيفي الطماطم و اتركيها على النار دقيقة ثم أضيفي الريحان والبقدونس.
٥- قلبي المكرونة مع الخضروات ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
٦- يمكن إضافة قليل من زيت الزيتون او الجبن المبشور اثناء التقديم.

مكرونة
2 كوب خس مقطع عشوائي
½ باقه جرجير غير مقطع
1 كوب كبير كرنب أحمر مقطع رفيع جدا
4 ملعقة كبيرة زيتون شرائح
½ كوب أو 100 غم ديك رومي مدخن مقطع مكعبات
¼ كوب متبل السلطة الإيطالي من قودي
3 ملاعق كبيرة جبنة البارميزان مبشورة للوجه
رشه لكل من: (نعناع, زعتر, ريحان) للتقديم
تسلق الباستا كما هو موضح على العبوة وتصفى ثم تتبل بالصوص الإيطالي من قودي.
ضعي الخس في طبق دائري للتقديم. ضعي طبقة من ورق الجرجير بإتجاه خارج الطبق ثم ضعي الكرنب الأحمر بخطوط طولية بجانب الجرجير ثم وزعي الزيتون على المكونات السابقة.
وزعي قطع الديك الرومي المدخن في طبق التقديم بشكل دائري مع ترك الطبق فارغ من المنتصف ثم ضعي باستا الفراشات المتبلة في المنتصف.
رشي البارميزان ثم الزعتر والريحان والنعناع على الوجه وقدميه.

3 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب حليب
10 شرائح جبن أمريكي (أو شيدر )
ملح وفلفل
3 كوب مكرونة صغيرة مسلوقة
-يسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة ويضاف الدقيق ويقلب حتى يتجانس الخليط.
-يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب أو الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات ويبدأ الخليط في الغليان.
-يقطع الجبن ويضاف مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط ، ويسيل الجبن.
-يتبل الخليط بالملح والفلفل ثم تضاف المكرونة وتقلب حتى تتجانس المكونات.
-يوضع الخليط في قالب أو كسارول ويقدم دافئاً.
يمكن تزيين الكسارول بقليل من جبن البارمازان المبشور عند التقديم.
يمكن تحضير هذا الكسارول ووضعه بالفريزر أو بالبراد، ثم تسخينه بالمايكروويف وتقديمه كغداء لذيذ وسريع للطلبة بعد العودة من المدارس والجامعات.

4 طماطم كبيرة
ملح وفلفل
1/4 كوب زيت زيتون
1 بصل كبير مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
3 فلفل ألوان (أحمر/أخضر/ برتقالي)، مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 كوب ماء

4 كوب مكرونة (Penne) مسلوقة

2 ملعقة كبيرة زيتون أسود حلقات (منزوع البذر)

4 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور

1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين
– يسحن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– تجوف الطماطم من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة (مع الاحتفاظ بلب الطماطم جانباً)، ترش بملعقة من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل وتوضع جانباً
– يسخن المتبقي من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم.
– يضاف الفلفل الألوان والفلفل الحار وتقلب المكونات.
– يضاف الخل، معجون ولب الطماطم للخليط ثم يضاف الماء ( يمكن تقليل أو زيادة كمية الماء حسب الرغبة).
– تتبل الصلصة بالملح والفلفل وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتركز، ثم ترفع عن النار وتترك جانباً.
– تخلط المكرونة مع الصلصة المعدة، الزيتون الأسود و 2 ملعقة كبيرة من جبن البارمازان في وعاء.
– تحشى الطماطم المجوفة بكمية مناسبة من خليط المكرونة ثم توضع في صاج فرن.
– توضع بالفرن لمدة 10- 15 دقيقة أو حتى تمام نضج الطماطم.
– ترص في طبق التقديم، تزين بالمتبقي من جبن البارمازان والبقدونس المفروم، تقدم دافئة مع باقي كمية المكرونة

٦٠٠ جم بازلاء (خضراء أو مجمدة)
١ فص ثوم، مفروم
٢ ملعقة كبيرة صنوبر محمص
٥٠ جم جبن بارميزان مبشورة
ملح و فلفل
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ كيس مكرونة من إختيارك
١- اغلي حلة صغيرة من الماء مع القليل من الملح.
٢- أضيفي البازلاء، وإتركيها ٢-٣ دقائق.
٣- اتركيها لتبرد قبل البدء في عمل البيستو.
٤-جنبي ١٠٠ جم من البازلاء .
٥-استخدمي food processor في خلط البازلاء، و الثوم، و الصنوبر و الجبن مع الملح و الفلفل لمدة ٢-٣ دقائق حتى يصبح ناعما و متماسكا.
٦- أضيفي زيت الزيتون للخليط.
٧-أعدي المكرونة حسب إرشادات العبوة.
٨-أتركي بعض ماء المكرونة لأن البيستو يصبح سميك بسرعة شديدة، و قومي بتصفية المكرونة و آعيديها للحلة.
٩- على نار متوسطة، قومي بمزج المكرونة مع بيستو البازلاء . أضيفي ما تحتاجين إليه من الماء.
١٠-أتركيها دقيقة حتى يمتزجوا جيدا.
١١- أضيفي الملح و الفلفل و البازلاء المجنبة.
١٢- قدميه ساخنا.

كيس مكرونة
6 حبات طماطم كبيرة ناضجة
½ كوب زيت زيتون
3 فصوص ثوم كبيرة
½ كوب شرائح زيتون أسود من دون نواة
½ كوب شرائح زيتون قودي أخضر دون نواة
3 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
¼ كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة ملح
1 علبة تونا
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
1 كوب جبنة بلوشيز مقطعة طازجة
اغلى الطماطم الطازج في ماء مغلية لدقيقة واحدة. وانقليها الى مصفاة واغسليها بالماء البارد. قشري الجلدة بسكين صغير وقطعي الطماطم بالطول، ثم اعصري كل نصف وتخلصي من كل البذور. وقطعيهم الى شرائح وضعيهم في مصفاة فوق زبدية مع الحتفاظ بالعصير.
اخلطي الطماطم و ½ كوب زيت الزيتون والثوم والزيتون والريحان والبقدونس وملعقة صغيرة ملح والفلفل واطبخيهم معاً في مقلاة ساخنة فيها زيت
إسلقي ا لباستا كما هو موضح على العبوة ., صفيها في مصفاة وانقليها الى زبيدة تحتوي ملعقة صغيرة زيت زيتون وقلبي بسرعة.
قلبي الباستا مع الصوص وقطع التونا ,أضيفي جبنة البلوشيز المقطعة.
رشي البقدونس المفروم والفلفل الأسود على الوجه وتقدم

دجاجة كاملة, بجلدها
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 فص ثوم, مدقوق
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح و فلفل حسب الرغبة
2 كوب زبادي
للحشو
2 كوب مكرونة صغيرة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
3 بصلات, مفرومة
1 فص ثوم, مدقوق
طماطم مقشرة و مقطعة
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
1 كوب ماء مغلي

للإسباجيتي

2/1 كيس اسباجيتى

2 ملعقة طعام زيت

1 عبوة صلصة طماطم

4/1 ملعقة صغيرة قرفة

2/1 كوب ماء

ملح و فلفل حسب الرغبة

للزينة

لوز محمص

زبيب

بيض مسلوق, أرباع

كزبرة خضراء, مفرومة

للدجاجة: في وعاء, اخلطي الثوم و زيت الزيتون و البهارات و الملح و الفلفل مع 4 ملاعق طعام زبادي. افركي بها جلد الدجاجة و دعيها لمدة ساعة.

للحشو: في قدر على النار, سخني الزيت. حمري البصل حتى يذبل. أضيفي الثوم و قلبيه دون تحمير. أضيفي الطماطم و صلصة الطماطم و قلبي. أضيفي الماء و دعيه على نار هادئة. أضيفي باستا الخواتم, قلبي و دعيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تتشرب الماء. أضيفي باقي الزبادي, قلبي و ارفعي القدر عن النار. احشي بها الدجاجة و استعملي إبرة و خيط مطبخ لإغلاق الفتحة. اخبزيها مغطاة في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة. اكشفي الغطاء و أعيديها إلى الفرن حتى تتحمر.

للسباكيتي: اسلقي الباستا حسب تعليمات العبوة. في قدر على النار, سخني الزيت. أضيفي الصلصة و القرفة و الملح و الفلفل و حركي. أضيفي الماء و دعيه على نار هادئة حتى تزداد سماكته. أضيفي الباستا و قلبي حتى تتغطى بالصلصة تماما.
في صحن التقديم, ضعي الإسباكيتي و ضعي الدجاجة المحمرة عليها. زينيها بالمكسرات و البيض المسلوق و الكزبرة الخضراء. قدميها حارة.

مكرونة صغيرة
2 قطع صدور دجاج بدون عظم
1 باكيت عجين بف باستري مستطيلة الشكل جاهزة للفرد
1 بصلة متوسطة لسلق الدجاج
4 حبات هيل
2 بيض مسلوق ومقطعه لأربعه بالطول
½ ملعقة صغيرة قرفه ناعمه
¼ كوب مرقة سلق الدجاج
¼ كوب كريمة الخفق
¼ كوب جبنة الموزاريلا مبشوره
1 بيض مخفوق مع 1 ملعقة كبيرة زيت لدهن الوجه
ملح وفلفل أبيض
إسلقي الدجاج مع البصله والهيل ثم صفيه. إسلقي الباستا كما هو موضح على العبوة وصفيها ثم أضيفي لها الموزاريلا والملح والفلفل و الكريمة ومرقة الدجاج ومن ثم اتركيها جانبا.
قطعي العجينة الى قسمين ثم افردي القسم الأول وضعيها في صينية متوسطة مدهونه بالزيت, و افردي القسم الآخر من العجينه ثم غطيه و اتركيه جانبا, و من ثم وزعي الباستا المحضره مسبقا فوق القسم الأول من العجينه ثم الدجاج بعد تقطيعه ثم البيض المسلوق ومن ثم رشي القرفه بالتساوي .
ضعي القسم الثاني من العجينه فوق القسم الأول وغطي بها الصينيه ثم اضغطي أطراف العجينة على الطبقة السفلى منها ومن ثم ادهني البيض والزيت على الوجه. أدخلي الصينيه في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر من الأسفل والأعلى ثم قدميها

مكرونة صغيرة
1حبة متوسطة بصلة مفرومة ناعم
1 فص ثوم مهروس
¼ كوب زيت زيتون
1 ملعقة طعام زيت زيتون
¼ كوب كزبرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 حبات طماطم صغيرة مقشرة ومقطعة قطعاً صغيرة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 حبة متوسطة الحجم من كل من( فلفل رومي أخضر و أصفر و أحمر )
ملح حسب الرغبة
اسلقي الباستا كما هو موضح على العبوة.
ينظف الفلفل من الداخل تماما مع إزالة البذور واللب الأبيض مع الاحتفاظ بالرؤوس جانبا.
.ضعي الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم والبهارات والملح وقلبيه حتى يذبل البصل و يترك جانباً حتى يبرد
أضيفي الباستا والطماطم و صلصة الطماطم والكزبرة والبقدونس إلى الخليط السابق
قومي بحشو الفلفل الرومي بالخلطة ثم غطيه بالرؤوس .
ضعي حبات الفلفل الرومي المحشي في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون مع دهن كل حبة من حبات الفلفل الرومي بزيت الزيتون أيضاً ضعي الصينية في فرن ساخن حرارته 180 درجة ولمدة 35 دقيقة حتى ينضج و يقدم

نصف كيلومكرونة أسباجتى أو أى نوع.
ربع كيلو مشروم فريش.
1 بصل صغيرة مفرومة.
فصوص ثوم مفروم.
زبد أو زيت زيتون.
كوب كريمه لبانى.
ملح وفلفل.
نقوم بسلق المكرونة نصف تسوية ونخرجها من الماء نضع الزبد أو زيت الزيتون فى طاسة على النار، ثم نقوم بتشويح كل من البصل والثوم والمشروم وننزل بالكريمة والملح والفلفل وبعدها المكرونة ونقلب حتى تمام التسوية.

زبادي , حبة
ملح , حسب الرغبة
فلفل أسود , حسب الرغبة
فجل شرائح ,2 حبة
بصل أخضر مفروم,0.25 كوب
تونة , علبة
هليون ,0.25 كيلو
مكرونة مسلوقة,0.50 كيلو
جبنة بارميزان ,0.25 كوب
بقدونس ,3 ملاعق كبيرة
مستردة حبوب,6 حبات
– نقوم بتشويح حبوب المستردة في قليلٍ من زيت الزيتون ثم نضيف الهليون المسلوق ثم المكرونة المسلوقة وتشوح وارفعيها عن النار.
– نضيف الزبادي والجبنة البارميزان والفجل والبقدونس وشرائح التونة ونقلب كلها جيداً وتتبل، ثم تقدم.

250 جم من المكرونة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى شرائح
ملعقة صغيرة من الثوم المجروش
ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم
نصف كوب زيتون أخضر مخلي ومقطع
ثلاث علب من التونة
ثلاثة أرباع كوب من الجبن الموتزاريلا
ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان
ملح طعام
سخني الفرن لدرجة حرارة 200 درجة. أحضري قدرا ضعي به ثلاثة أكواب من الماء وعليه ملح طعام ضعيه على النار واتركيها حتى يغلي الماء ثم أضيفي المكرونة واتركيها لمدة 8 دقائق ثم ارفعيها من على النار. ضعي المكرونة في مصفاة واغسليها بالماء الفاتر ثم ضعيها جانبا. أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها زيت الزيتون ثم ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت. أضيفي الفلفل الأحمر الحلو والبصل المقطع ثم قلبي لمدة 5 دقائق، ضعي الثوم المجروش مع الاستمرار في التقليب لمدة من دقيقة إلى دقيقتين ثم ارفعي المقلاة من على النار. أضيفي صلصة الطماطم للمقلاة، أعيديها إلى النار مرة أخرى ثم اتركي المكونات حتى تغلي، اخفضي درجة الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام متماسكا. ضعي المكرونة في صحن بايركس وعليها الزيتون الأخضر والتونة ثم قلبي جيدا، انثري جين الموتزاريلا و جبن البارميزان المبشور على السطح. أدخلي صحن التونة في الفرن واتركيها لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبيا. أخرجي الصحن من الفرن، قدميه لعائلتك واستمتعي معهم بالمذاق الرائع