الرئيسية » أرشيف الوسم : المكسيكي

أرشيف الوسم : المكسيكي

الناتشو المكسيكي

Mexican Nacho

زيت للقلي: 12 قطعة من التورتيّا (رقاقات الذرة) 250 غرام جبن شيدر أصفر، مبشور 250 غرام جبن مونتيري جاك، مبشور صلصلة الناتشو: 2 كوب صلصة طماطم العلالي 1 بصلة خضراء مُقطعة أجزاء صغيرة 2 ملعقة كبيرة من رقائق بصل العلالي 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم العلالي 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي 1/2 ملعقة صغيرة زعتر بري العلالي سخني الزيت في مقلاة وإقلي رقائق التورتيّا المطحونة حتى تصبح مقرمشة ولونها بني فاتح ضعي الرقائق المقليّة في صينية الفرن ورشي الجبن فوقها أخلطي مكونات الناتشو في الخلّاط إسكبي طبقة رقيقة من صلصة الناتشو على الجبن إخبزيها على درجة حرارة 400 °م (660 °ف) حتى يذوب الجبن. قدميها بالهناء والشفاء!

أكمل القراءة »

بسكويت المكسيكي

Mexican biscuits

غ من الزبدة الطرية. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات. نصف كوب من اللوز المقشر والمفروم ناعماً. نصف كوب من الجوز المفروم ناعماً. ملعقة طعام من برش البرتقال الناعم. فانيلا، صفار بيضة. ربع كوب من السكر الناعم. 200 غ من الشوكولا السوداء المذوبة. يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت. تخفق الزبدة مع السكر في وعاء صغير بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح خفيفة وكثيرة الرغوة. يضاف إليها الدقيق المنخول والجوز واللوز وبرش البرتقال والفانيلا وصفار البيضة. تقرص هذه العجينة على شكل كرات، ثم تسطح الكرات إلى دوائر، تغطى الكرات وتحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تشقرّ قليلاً. تترك قطع البسكويت لتبرد فوق مصبّع حديدي، ثم يغمس طرف واحد من كل قطعة بسكويت في الشوكولا المذوبة. تصف قطع البسكويت قرب بعضها البعض في صينية، ويغطى القسم المغموس في الشوكولا بورقة أو قطعة كرتون لحمايته من السكر الناعم. يرش الشوكولا فوق قطع البسكويت، وتقدم مع الشاي أو القهوة أو العصير.

أكمل القراءة »