الموز

كنافة ,0.75 كيلو
سمن بلدي أو زبدة مسلية ,0.75 كوب
حلقات موز ,4 حبات
مكسرات ,0.50 كوب
شربات (قطر) ,0.50 كوب
– تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة جداً، تفرك بالسمن جيداً ويوضع نصف مقدار الكنافة في صينية تيفال ويكبس جيداً.
– ترص حلقات الموز على الكنافة، وترش المكسرات، ثم يوضع الجزء الثاني من الكنافة ويكبس جيداً.
– توضع الكنافة داخل الفرن وتترك حتى يحمر وجهها.
– تخرج من الفرن وتسقى بالشربات، ثم تزين بالمكسرات.

حليب بارد,3 كوب
ثلج مجروش,1.50 كوب
نسكافيه ,2 ملعقة صغيرة
عسل نحل ,4 ملعقة كبيرة
موز مقطع,2 حبة كبيرة
كاكاو ,2 ملعقة صغيرة
شوكولا غامقة, ملعقة كبيرة
– نضع في الخلاط الموز مع الحليب ونخفقها قليلا
– نضيف للخلاط الكاكاو مع القهوة مع النسكافيه والعسل والثلج.
– نخلط الخليط جيدا
– نسكب المشروب في أكواب التقديم.
– نزينها بقليل من بشر الشوكولا الغامقة وورقة نعناع خضراء.
– نقدمها باردة على الفور.

– 1 كوب زبدة
– 8 بياض بيضة
– كوبان دقيق أبيض
– 1 كوب سكر أبيض
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– 1/8 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 1 ملعقة بشر ليمون
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– 1 ملعقة صغيرة دقيق أبيض
– 1 كوب لوز مقطع إلي أجزاء صغيرة ومقشر

– يخفق بياض البيض مع 1/2كوب من السكر جيداً في إناء.
– يخلط الدقيق والملح والبيكينج بودر في إناء آخر.
– ثم تخفق الزبدة مع الكمية المتبقية من السكر في إناء ثالث، ويضاف بشر الليمون والفانيليا وعصير الليمون.
– يضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجياً بعد إضافة 1/3كمية خليط بياض البيض حتى تمام امتزاجه.
– تضاف الكمية المتبقية من بياض البيض تدريجيا وببطء.
– ثم يضاف اللوز.
– يصب الخليط في إناء ويخبز في الفرن لمدة 70 دقيقة أو حتى تمام نضج الكيك.
– يترك ليبرد ثم يقدم لتناوله.

كيلو موز
علبة قشطه نستله
علبة حليب مكثف
شوكولاته مرة بودرة
قالب جالاكسي
3 ملاعق نشا
نقطع الموز حلقات ونخلطه بعلبة القشطه ونضعها في صينية زجاج
نذوب الشوكولاته البودرة بفنجان حليب سائل صغير
نضع في الحلة علبة الحليب المكثف والشوكولاته البودرة المذابة والجالاكسي والنشا ( مذاب بفنجان حليب )
نحرك على نار هادئة حتى يتماسك الخليط
نضع فوق الموز ونبشر شوكولاته على الوجه
نبردها في الثلاجة

بيضتان
2/1 1 كوب أو 210غ من الدقيق العادي
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
كوب واحد أو 200غ من الزبدة المذوبة
علبة أو 397غ من الحليب المكثف
4/3 كوب أو 150غ من السكر الأسمر
حبتان من الموز المسحوق
نقطتان من خلاصة الموز
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
– تمزج كل المكونات مع بعضها في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق على سرعة خفيفة لمدة دقيقتين، ثم على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج طرياً.
– يسكب المزيج في 8 قوالب صغيرة خاصة بالفطائر ثم تخبر القوالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى إذا تم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه جافاً.
نصيحة للتقديم: يمكن تقديم هذه الفطائر مع صلصة الشوكولاتة أو مع البوظة بنكهة الفانيلا.

50 غ من الزبدة.
ربع كوب من السكر.
100 غ من بسكويت دايجستيف المغلف بالشوكولا، مفروم ناعماً في خلاط الطعام.
موزتان ناضجتان، مقشرتان.
برش وعصير نصف ليمونة.
نصف كوب من السكر.
225 غ من الجبنة القشدية الطرية الكاملة الدسم.
بيضتان مفصولتان.
ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين.
نصف كوب من الكريما الرائبة.
5 ملاعق طعام من الماء.
موزة واحدة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
عصير ليمونة.
100 غ من الشوكولا بالحليب.
نصف كوب من الكريما.
ملعقة طعام من الزبدة الجامدة في حرارة الغرفة
تذوب الزبدة مع السكر في قدر على نار خفيفة، يضاف إليها فتات البسكويت ويخلط، يسكب هذا الخليط في قعر قالب تشيزكيك دائري قطره 18 إلى 20 سم، يوضع قالب التشيزكيك في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
يوضع الموز في وعاء ويخلط مع عصير الليمون وبرشه، يضاف كوب ونصف الكوب من السكر ويخلط الكل للحصول على مزيج ناعم، تضاف الجبنة وصفار البيض والكريما الرائبة، يخلط الكل جيداً.
يوضع الجيلاتين والماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة فوق قدر مليئة بالماء المغلي (بان ماري)، يحرك الجيلاتين حتى يذوب.
يضاف الجيلاتين إلى مزيج الجبنة ويترك جانباً حتى يوشك المزيج على الجمود.
يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوة، ثم يخفق مع نصف كوب من السكر، يضاف بياض البيض المخفوق بعناية إلى مزيج الجبنة ويخلط معه جيداً.
يسكب هذا المزيج بواسطة الملعقة في قالب التشيزكيك المحضر، يرجّ القالب برفق لتسوية سطح محتواه.
يحفظ القالب في الثلاجة لمدة 5 إلى 6 ساعات أو حتى تجمد الحشوة.
تنـزع حواف القالب بعناية عن القعر، ويرفع قالب التشيزكيك الجامد مع قاعدته.
تغمس شرائح الموز في عصير الليمون للحؤول دون تغير لونها ثم تصف فوق قالب التشيزكيك.
تسكب صلصة الشوكولا فوق شرائح الموز وقالب التشيزكيك بحيث تسيل الصلصة أيضاً على الحواف. صلصة الشوكولا
تسخن الكريمة في قدر، تطفأ النار وتضاف قطع الشوكولا المفرومة إلى الكريمة
يخلط الاثنان جيداً وبعناية حتى تذوب الشوكولا، تضاف الزبدة وتخلط جيداً.
تسكب هذه الصلصة فوق شرائح الموز وقالب التشيزكيك

كوب و1/4 من الدقيق إضافة إلى القليل منه من أجل الرش على السطح.
8 ملاعق كبيرة من الزبد غير المملح بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة من السكر و1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الماء المثلج.

1 12 كوب سكر.
2 بيضة.
1 ملعقة بيكنج بودر.
12 كوب من اللبن الرايب أو اللبن.
3 ثمرات موز (حجم كبير) .
1/2 كوب بندق أو جوز مجروش.
1 1/2 ملعقة كبيرة من الزبد.
ملعقة من بيكربونات الصود.
2 كوب من الدقيق
12 كوب من الزبد
للتزيين
كوبان من اللبن وعبوة من البودينج بالشيكولاته
امزجي الموز واللبن الرايب وامزجي الدقيق والبيكنج بودروالبيكنج صودا في إناء اخر.
وقومي بدهن صينية فرن مستديرة بالزبد.
اخلطي12 كوب السكر والزبد والبندق بخلاط كهربائي ثم أضيفي البيض واستمري في الخلط.
أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر بشكل تدريجي بالتناوب مع اللبن .
ثم أضيفي الموز المهروس ونصف كمية البندق المجروش وباقي المكونات .
وقلبي حتى تختلط كل المكونات جيداً.
-صبي الخليط في الصينية المدهونة، سخني الفرن لدرجة 180 ْ – 190 ْ c .
واخبزيها في الفرن لمدة من 40- 45 دقيقة، قومي بإخراجها من الفرن .
واتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على رف وقومي بعمل ثقوب في الكيك بسكين .
واتركيها لمدة 10 دقائق ثم انقليها إلى طبق كبير لتقدم فيه، وبإمكانك أن تزينها بقطع الموز.
قومي بتجهيز البودينج مع اللبن علي النار حتى يصبح جاهزا .
ثم اسكبيه فوق الكيك ببطء حتى يدخل البودينج في الفتحات الموجودة في الكيك .
يمكن بعد ذلك أن تزينه بحلقات الموز المحلي أو حلقات الموز العادية

170 غرام حلوى الجيلاتين بنكهة الفراولة العلالي
1 كوب ماء مغلي
570 غرام فراولة شرائح
567 غرام أناناس شرائح فاخر العلالي
1 كوب موز (مهروس و متماسك)
12 كوب جوز مفروم
2 كوب جوز مفروم
2 كوب كريمة حامضة
2 ملعقة صغيرة سكر
40 غرام بودرة الفانيلا العلالي
أذيبي حلوى جيلاتين العلالي بالماء المغلي في وعاء كبير
أضيفي الفراولة والأناناس والموز والمكسرات
أسكبي نصف كمية الخليط في وعاء، دعيه بالثلاجة لمدة ساعة واحدة أو حتى يتماسك. دعي الجيلاتين المتبقي جانباً
أخلطي الكريمة الحامضة والسكر وبودرة الفانيلا العلالي. إفرديه على الجيلاتين المبرد
أضيفي باقي الجيلاتين فوق الخليط
ضعيه بالثلاجة خلال الليل
قدميه، وبالهناء والشفاء

3 حبات موز طري ومهروس مع قطرات من الليمون.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة بيكينج صودا.
ملعقة صغيرة قُرنفل.
2 حبة بيض.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب سكر.
ثلاث أرباع كوب عسل أسود.
50 غرام زبدة لورباك لينة.
كوب تمر مُقطع قطعاً صغيرة.
حبة زبدة لورباك ودقيق لتغليف الصينية.
كوب وربع الكوب دقيق.
تُخفق الزبدة، السكر، العسل الأسود والفانيليا حتى يصبح ملمسهم قشدياً.
يُضاف البيض ويخفق جيداً.
ينُخل الدقيق، الملح، البيكنج صودا والقرنفل ويضافوا إلى خليط العسل الأسود ويخفقوا حتى يمتزجوا تماماً.
يُضاف الموز والتمر ويقلب مع خليط الكيك.
يُصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومغلفة بالدقيق.
يُخبز الكيك في فرنٍ على 165 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
يُخرج الكيك ويُوضع على شبكة ليبُرد.