الرئيسية » أرشيف الوسم : بارفيه الشوكولاتة البيضاء

أرشيف الوسم : بارفيه الشوكولاتة البيضاء

بارفيه الشوكولاتة البيضاء

للبارفيه 250 غراماً من صفار البيض 325 غراماً من السكر 100 غرام من الماء 500 غرام من الكريما المخفوقة 400 غرام من الشوكولاتة البيضاء غرام من قشور الليمون الهندي (جريب فروت) مقادير صلصة الفستق 125 غراماً من الكريما المخفوقة 125 غراماً من الحليب السائل 30 غراماً من صفار البيض 15 غراماً من معجون الفستق 40 غراماً من السكر لرغوة التوت 550 غراماً من شراب التوت 150 غراماً من الكريما المخفوقة لزينة الخوخ حبة من الخوخ 50 غراماً من السكر 100 غرام من الماء 10 غرامات من الزنجبيل الطازج يخفق صفار البيض، ويضاف إليه السكر المطبوخ بالماء. ثم يحفظ في الثلاجة ليبرد قليلاً أي حوالي الساعة. ثم تضاف الكريما المخفوقة. ليوضع بعدها هذا المزيج في قالب مستدير. يحتوي فتحة في المنتصف مع الشوكولاتة البيضاء وقشور الليمون الهندي (جريب فروت). ويوضع في المجمّدة. يغلى الحليب مع الكريما، ويخلط جانباً صفار البيض مع السكر ومعجون الفستق. ثم يضاف إليه السائل (الحليب والكريما). ويحرّك على النار ببطء حتى يصبح سميكاً، ويسكب على «البارفيه». لتحضير البارفيه يوضع السكر والماء على النار على حرارة 121 درجة مئوية. لرغوة التوت تخلط جميع المكوّنات، وتوضع في داخل أنبوب بعرض سنتيمترين. ثم يوضع الأنبوب في الثلاجة لمدّة ساعتين. لتحضير الخوخ يغلى الماء مع السكر والزنجبيل، ثم يوضع فيه الخوخ، ويدع على النار حتى يصبح طرياً. وتضاف رغوة التوت للبارفيه، ويقدم الخوخ بجانبها. نصيحة الشيف يمكن تزيين هذا الطبق بالتوت وأوراق النعناع والقليل من مربّى التوت

أكمل القراءة »

بارفيه الشوكولاتة البيضاء

للبارفيه 250 غراماً من صفار البيض 325 غراماً من السكر 100 غرام من الماء 500 غرام من الكريما المخفوقة 400 غرام من الشوكولاتة البيضاء غرام من قشور الليمون الهندي (جريب فروت) مقادير صلصة الفستق 125 غراماً من الكريما المخفوقة 125 غراماً من الحليب السائل 30 غراماً من صفار البيض 15 غراماً من معجون الفستق 40 غراماً من السكر لرغوة التوت 550 غراماً من شراب التوت 150 غراماً من الكريما المخفوقة لزينة الخوخ حبة من الخوخ 50 غراماً من السكر 100 غرام من الماء 10 غرامات من الزنجبيل الطازج يخفق صفار البيض، ويضاف إليه السكر المطبوخ بالماء. ثم يحفظ في الثلاجة ليبرد قليلاً أي حوالي الساعة. ثم تضاف الكريما المخفوقة. ليوضع بعدها هذا المزيج في قالب مستدير. يحتوي فتحة في المنتصف مع الشوكولاتة البيضاء وقشور الليمون الهندي (جريب فروت). ويوضع في المجمّدة. يغلى الحليب مع الكريما، ويخلط جانباً صفار البيض مع السكر ومعجون الفستق. ثم يضاف إليه السائل (الحليب والكريما). ويحرّك على النار ببطء حتى يصبح سميكاً، ويسكب على «البارفيه». لتحضير البارفيه يوضع السكر والماء على النار على حرارة 121 درجة مئوية. لرغوة التوت تخلط جميع المكوّنات، وتوضع في داخل أنبوب بعرض سنتيمترين. ثم يوضع الأنبوب في الثلاجة لمدّة ساعتين. لتحضير الخوخ يغلى الماء مع السكر والزنجبيل، ثم يوضع فيه الخوخ، ويدع على النار حتى يصبح طرياً. وتضاف رغوة التوت للبارفيه، ويقدم الخوخ بجانبها. نصيحة الشيف يمكن تزيين هذا الطبق بالتوت وأوراق النعناع والقليل من مربّى التوت

أكمل القراءة »