الرئيسية » أرشيف الوسم : بانيني

أرشيف الوسم : بانيني

بانيني بدون دقيق قمح

Panini without wheat flour

- يذاب جزء من الخميرة فى قليل من الماء الدافئ مع إضافة قليل من دقيق الأرز وتقلب جيداً وتترك لمدة 8 ساعات أو يمكن تحضيرها من اليوم السابق( خميرة بايتة). - يخلط الدقيق، ويضاف إليه خليط الخميرة ( خميرة بايتة)، وباقى كمية الخميرة، البيكنج بودر، زيت الزيتون، ويضاف الماء تدريجياً ويعجن جيداً فى العجان الكهربائى حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متماسك. - يوضع العجين فى وعاء مدهون بقليل من الزيت، يغطى ويترك لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه. - يوضع في كيس حلواني، يشكل حسب الرغبة سواء على شكل قطع بيتزا أو ساندويتشات أو خبز، ثم يترك لليختمر مرة أخرى لمدة ساعة. - يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. - يوضع العجين فى صاج مدهون بقليل من الزيت، ثم يوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تمام الخبز. - توضع شريحة خبز فى طبق، ويوضع فوقها الحشو وتغطى بقطعة خبز أخرى، ثم يضغط عليها بإستخدام جهاز عمل البانينى لعمل الساندويتشات.

أكمل القراءة »