بطاطس

وجبة بطاطس بالفلفل الأحمر هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير بطاطس بالفلفل الأحمر وشاركينا بتعليقك.

3 كجم بطاطس
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
قشر وعصير ليمونة واحدة
2 ملعقة كبيرة أعشاب مجففة مختلطة
1 سخنى الفرن على 160 درجة مئوية. ضعى البطاطاس فى صينية كبيرة مع زيت الزيتون والليمون و100 مل من الماء.
2 ضعى الصينية فى الفرن لمدة 1 ساعة ونصف، ثم قلبى البطاطس، وارفعى درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة وإتركيها لمدة من 45 دقيقة إلى ساعة أخرى.
3 اغرسى سكين فى البطاطس للتأكد أنها نضجت قبل أن تخرجيها من الفرن، ثم قدميها ساخنة.

1 كيلو بطاطس (حجم كبير)
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل
-تغسل البطاطس وتقشر وتقطع إلى أصابع بسمك حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
-تنقع البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم ترفع وتجفف جيداً.
-يخلط الزيت مع البقدونس في وعاء عميق ويضاف الزعتر والبابريكا والثوم ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب جيداً.
-توضع أصابع البطاطس في الخليط السابق و تغطى وتترك في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل.
-يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
-تفرد أصابع البطاطس وتوزع على صاج فرن مع عدم التصاقها أو وضعها فوق بعض.
-توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر.
-تقدم ساخنة مع صلصة الكاتشب وخليط من صلصة المايونيز ومعجون المسترد (الخردل) .

نصيحة: يمكنك تقديم هذا النوع من البطاطس لطفلك كوجبة مدرسية شهية وصحية، مع الخبز وشرائح الطماطم والخيار، على أن توضع الخضروات منفصلة في علبة صغيرة أو كيس بلاستيك حتى لا تبلل الخبز.

4 بطاطس كبيرة
للتتبيل (بودرة ثوم، ملح، فلفل)
زيت عباد الشمس
1. اغسلى البطاطس جيداً ولا تقشريها. قطعيها إلى شراح رفيعة مثل الورق بمبشرة البطاطس.
2. ضعى شرائح البطاطس فى وعاء، رشى بعض الملح وغطيها بالماء البارد وإتركيها لمدة 10 دقائق.
3. ازيلى شرائح البطاطس على دفعات وضعيها على ورقة مطبخ واتركيها حتى تجف.
4. اذهنى صينية ميكروويف مسطحة بالزيت، ثم رصى شرائح البطاطس على الصينية فى طبقة واحدة.
5. رشى التولابل والأعشاب فوق الشرائح.
6. غطى الصينية بغلاف بلاستيك صالح للأستخدام داخل الميكروويف.
7. شغلى الميكروويف على العالى لمدة 5 إلى ½ 5 دقائق أو حتى تلتف الشرائح قليلاً ويصبح لونها ذهبى.
8. كررى الخطوات مع باقى كمية البطاطس.

8 حبة متوسطة بطاطس
2 ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم مفروم
1 حبة كبيرة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 كوب بقدونس مفروم
4/1 كوب صنوبر مقلي
4 حبة كبيرة طماطم أرباع
2 كوب مرق أو ماء
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1. في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح.
2. باستعمال مقشرة الخضروات قشري البطاطس.
3. باستعمال مقورة الخضروات فرغي البطاطس. ضعي البطاطس المفرغة في الماء المملح. دعيها لحين تحضير اللحم.
4. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
5. أضيفي اللحم على الزيت وقلبي إلى أن يصبح لونه بني ويجف تماما.
6. أضيفي البصل، الثوم، البهار، الملح، الفلفل والكركم. قلبي اللحم مع البصل إلى أن يلين البصل تماما.
7. أسكبي خليط اللحم في طبق واسع. أضيفي البقدونس والصنوبر. قلبي المواد لتخلتط.
8. وزعي اللحم في حبات البطاطس لتملئيها جيدا.
9. أحضري قدر قصير الحافة متوسط الحجم. ضعي حبات البطاطس المحشوة في القدر.
10. في إبريق الخلاط ضعي الطماطم، المرق والنعناع. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة. وزعي الصلصة على الطماطم.
11. ضعي القدرعلى نار متوسطة لتغلي الصلصة. غطي القدر وخففي النار. دعي البطاطس تطهي لمدة نصف ساعة تقريبا أو إلى أن تنضج تماما.
12. قدمي البطاطس المحشية مع الأرز الأبيض.

نص كيلو بطاطس
نص كيلو حليب
2 صفار بيضة
معلقة كبيرة زبدة
فص ثوم مهروس
بصلة مبشورة
نص كوب كريمة لبانى
ملح
فلفل
جبنو مبشورة
اقشر البطاطس واقطعها حلقات رفيعة اتخن من الشيبس حاجة بسيطة
فى طبق فرن اضع الزبدة كلها فى الصينية وارصص شرائح البطاطس مثل الصورة
ارش على الوش الثوم والبصلة والملح والفلفل
اصب نص كمية الحليب على البطاطس ثم اضع صفار البيض على باقى كمية الحليب
واخلطهم مع بعض ثم اضع عليهم الكريمة اللبانى واخلط تانى كويس
ثم اصبهم على الصينية وارش الوجه كله بالجبنة المبشورة
ادخل الصينية الفرن على الرف اللى تحت علشان تغلى وتستوى

كيلو بطاطس
2/1 ك لحمة مفرومة
2/1 كوب لبن
2ملعقة سمن
ملح وفلفل
2ملعقة بقسماط
بياض بيضة
تسلق البطاطس وتهرس. نحضراللحمة المفرومة مع البصل علي النار. نضع 1ملعقة سمن علي اللبن فور غليانه. نتبل البطاطس بالملح والفلفل ثم ضع اللبن والسمن. ندهن الصينية بالسمن ثم نرش طبقة من البقسماط. نضع طبقة من البطاطس ثم اللحم ثم طبقة أخري من البطاطس. نرش بياض البيضة علي الوجه ثم نضعها في فرن متوسط الحرارة

4 رؤوس بطاطس متوسطة – البطاطس تسلق حتى تنضج تماماً.
8 شرائح من لحم الحبش أو العجل المدخن المقطع إلى قطع حجمها 2 سم
بصلة متوسطة مفرومة.

ملعقة طعام من الدقيق.
ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رشة فلفل.
نصف كوب من الماء.
ربع كوب من الخل.
ملعقة صغيرة من الخردل
طهى لحم الحبش أو العجل المدخن في مقلاة حتى يصبح هشاً.
يصفى اللحم ويحفظ الدهن جانباً.
يطهى البصل في هذا الدهن حتى ينضج.
يضاف إليه الدقيق والسكر والملح والفلفل.
يطهى الكل فوق نار خفيفة شرط التحريك باستمرار، إلى أن تظهر الفقاقيع في المزيج.
ترفع المقلاة عن النار، ويضاف الماء والخل إلى محتواها.
يسخن الكل حتى الغليان، شرط التحريك باستمرار.
يرفع المزيج بعد الغليان عن النار وتقطع البطاطس الساخنة إلى شرائح سماكتها نصف سنتيمتر.
ترش الصلصة فوق البطاطس، يرصف لحم الحبش أو العجل المدخن على جانبي البطاطس.
ويقدم الطبق ساخناً

4 حبات بطاطس كبيرة
3 ملاعق زبد
كوب متوسط من جبن شيدار المبشور
علبة من الكريمة الحلوة الحامضة
ربع ملعقة من بودرة الفلفل الحلو
حفنة ثوم معمر مفروم
ملح وفلفل اسود.
نظفي حبات البطاطس جيدا، ثم اطبخيها لمدة ساعة في فرن تبلغ درجة حرارته 190 مئوية، واعملي ثقوبا في وسطها بواسطة الشوكة لتنضج من الداخل.

قطعيها الى انصاف ثم استخرجي الجزء الاكبر من لبها، وقطعي الجزء الملتصق بالقشرة الى اجزاء متوسطة. امسحيها بالزبد، ثم رشيها بالجبن واعيدي وضعها بالفرن.

اتركيها تتحمر بداخله لمدة ربع ساعة، وفي انتظار ذلك اخلطي الكريمة وبودرة الفلفل الحلو والثوم والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، ثم قدمي هذه الصلصة مع البطاطس المحمرة.