الرئيسية » أرشيف الوسم : بغرير

أرشيف الوسم : بغرير

بغرير مقلي مع الفستق

Pegrer-fried-with-peanuts

150 غ من السميد 75 غ من الطحين نصف ملعقة من الملح نصف مغلف من الخميرة الإصطناعية ملعقة من الخميرة الطبيعية 375 ملل من الماء الفاترة لتزيين الطبق: فستق مكسّر عسل ماء زهر البرتقال يوضع السميد، الطحين الملح والمياه الفاترة فى الخلاط الألكتروني وتخلط حتى تصبح العجيبة ملساء وموحدة. يسكب المزيج في وعاءٍ ويغطى حتى تختمر العجينة لمدة ساعة تقريبًا. تحمى المقلات، يحرك المزيك ثم تسكب كمية قليلة من العجينة السائلة. تطهى العجينة على جهةٍ واحدة من دون ان تقلب على الجهة الثانية. عند الأنتهاء من هذه المرحلة نبدأ بحشو البغرير عبر وضع ملعقة من الفستق الحلبي في الوسط. تطوى العجينة على شكل قمر مع تسكير الأطراف بالعسل. يحمى الزيت ويقلى البغرير أو الفطائر حتى يشقر لونها(نحصل على هذا اللون بعد فترةٍ قصيرةٍ جدًا). يصفى البغرير ثم يُغمس بالعسل الفاتر وماء زهر البرتقال. تزين الفطائر بالفستق ويمكن تناولها مع الشاي بالنعناع

أكمل القراءة »