بودنج البرتقال على البخار

زبدة ,4 ملاعق كبيرة
عسل نحل ,2 ملعقة كبيرة
عصير برتقال ,0.50 كوب
بشر برتقال , ملعقة صغيرة
بيكنج بودر ,0.50 ملعقة كبيرة
زبيب وعنب الديب (منقوع في عصير برتقال),0.50 كوب
زبدة (للدهن),3 ملاعق
دقيق , كوب
سكر ,4 ملاعق كبيرة
بيض مخفوق,2 حبة
تُدهن قوالب أو أكواب زجاج (تتحمل الحرارة) بقليل من الزبدة.
يُصفى الزبيب وعنب الديب من عصير البرتقال، ويُوزع على القوالب.
يُخفق الزبد مع السكر والعسل في وعاء عميق، حتى تُصبح كالكريمة.
يُضاف البيض لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف عصير البرتقال.
يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال.
ويُضاف تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات.
يُصب الخليط في القوالب وتُغطى بورق الألمونيوم.
توضع في الوعاء الخاص بالطهي على البخار، لحوالي 40 دقيقة حتى تمام النضج.
توضع في طبق التقديم، وتُزين بفصوص من البرتقال أو اليوسفي.
يُمكن استخدام وعاء مُكون من إناءين، السُفلي يوضع به ماء مغلي.
والعُلوي عبارة عن مصفاة يتناسب مقاسها مع الإناء السُفلي، ثم يُغطى بإحكام للحفاظ على البُخار.