الرئيسية » أرشيف الوسم : بيتزا

أرشيف الوسم : بيتزا

بيتزا كب كيك

- 4 بيضات - كوب دقيق - 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ملعقة صغيرة فلفل أبيض - ملعقة صغيرة أوريجانو - ملعقة كبيرة حليب مجفف - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1/4 كوب زبادي - 1/4 كوب ماء الحشو - حبة فلفل أحمر حلو - حبة فلفل أخضر - 1/2 كوب زيتون - 1/4 كوب طماطم مفروم - 1/2 كوب مشروم - جبنة موتزريلا تخلط جميع مقادير العحينة فى اناء حتى تتجانس جميع المقادير توضع العجينة فى قوالب الكب كيك ثم نضيف مقادير الحشو وتوضع الجبنة على الوجه تدخل الفرن من 25الى 30 دقيقة

أكمل القراءة »

قوراب بيتزا الكوسة

كوسة كبيرة,3 حبة بندورة صغيرة جدا,200 جرام ملح حسب الرغبة, فلفل أسود حسب الرغبة, زيت زيتون حسب الرغبة, ثوم مفروم, فص ريحان مفروم للتزيين, جبن حسب الرغبة - تقطع كل واحدة من ثمار الكوسة الكبيرة إلى نصفين بالطول، وتكشط البذور باستعمال ملعقة. - تدهن أنصاف الكوسة بعد ذلك بخليط من الثوم وزيت الزيتون. - ترش الأنصاف بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة. - تقطع البندورة الصغيرة الى شرائح وتوضع على الكوسة. - ترص قوارب الكوسة في صينية، وتخبز في فرن درجة حرارته 350 مئوية، حتى تنضج الكوسة. - تخرج صينية قوراب الكوسة من الفرن وترش بالجبن الخالية من الدسم،ـ وتزج في الفرن مرة أخرى لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط حتى تذوب الجبن، كما يمكن زيادة الثوم وزيت الزيتون ايضا - تخرج صينية قوارب بيتزا الكوسة من الفرن وتزين بالريحان، وتقدم ساخنة.

أكمل القراءة »

بيتزا البطاطس بالبشاميل

المقادير/ لصلصة البشاميل 3 ملعقة كبيرة زبدة 3 ملعقة كبيرة دقيق 1/2 1 كوب حليب 1 كوب كريمة لباني 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون 1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون للبيتزا 1/2 كوب زيت زيتون 1 خبز أفغاني كبير 2 بصل كبير (جوانح) 1/2 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون 3 ملعقة صغيرة عصير ليمون 2 بطاطس كبيرة (حلقات) 4 كوب مرق دجاج 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج الطريقة/ للبشاميل -تسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يميل لونه للأصفر. -يضاف الحليب والكريمة للدقيق مع الخفق باستخدام مضرب سلك يدوي حتى لا تتكون كتل من الدقيق ( يمكن الاستعانة بمصفاة في حالة تكون كتل، حيث يمرر البشاميل من خلالها). -يتبل البشاميل بالملح، الفلفل وجوزة الطيب ويترك على النار حتى يصبح قوامه غليظاً نوعاً ما يترك جانباً, للبيتزا -يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. -يدهن صاج فرن مستطيل (بنفس حجم الخبز) بملعقة من زيت الزيتون. -يوضع الخبز الأفغاني فوق الزيت على الصاج ثم يوزع فوقه نصف كمية البشاميل. -يسخن المتبقي من زيت الزيتون (مع ترك ملعقة كبيرة جانباً) في مقلاة على النار، يضاف البصل مع التقليب ثم يضاف 2/1 ملعقة صغيرة بشر الليمون وملعقة صغيرة عصير ليمون. -يترك البصل على النار حتى يصفر ثم يرفع ويوزع فوق الخبز. -توضع حلقات البطاطس مع المرق في صينية فرن، تتبل بملعقة صغيرة من الزعتر و2/1 ملعقة من بشر الييمون وملعقة صغيرة عصير ليمون. -توضع صينية البطاطس بالفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى تقترب البطاطس من النضج ثم تنشل البطاطس من المرق وترص فوق الخبز. -يضاف المتبقي من الزعتر، عصير وبشر الليمون للبطاطس ثم تصب باقي كمية البشاميل بالتساوي. -توضع البيتزا بالفرن لمدة 30 دقيقة حتى يكتمل نضج البطاطس ويكتسب البشاميل لوناً مائلاً للإحمرار. -ترش بملعقة من زيت الزيتون وتقدم دافئة.

أكمل القراءة »

بيتزا كاليزوني

مقادير العجينة 3 أكواب طحين أبيض ملعفة صغيرة ملح 2/1 1 ملعقة متوسطة الحجم خميرة فورية ملعقة أكل سكر 4 ملاعق أكل حليب بودرة فنجان زيت كوب ماء الحشوة كوب كشنة ثقيلة متسبكة على النار (الكشنة) هي: بصل يقلى في شوية زيت ثم تضاف أربع طماطم مخلوطة في الخلاط مع ملعقة كبيرة معجون الطماطم و4 ثوم إلى البصل، بعد أن يقلى، وتتسبك جيدا ) 4/1 كوب شرائح زيتون اسود 4/1 كوب فلفل رومي كوب جبنة مبشورة (مثل جبنة برايد أو غيرها) 2/1 كوب جبنة موزريلا مبشورة فطر شرائح البيبروني العجينه تنخل المكونات الجافة معا.يضاف الماء والزيت ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة. تغطى وتترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها. تقسم العجينة إلى كرات بحجم الجوز وتترك جانباً لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها ثم تفرد كل كرة وتوضع الكشنه ثم الفطر والزيتون والفلفل الحلو وشرائح البيبروني واخيرا الجبنه توضع في صينية وتلف على شكل اصابع وبعد اغلاقها تفتح بالاعلى عدة فتحات طوليه وتخبز في فرن متوسط الحرارة من الاسفل ثم تحمر

أكمل القراءة »