ثوم

ثوم البيك هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير ثوم البيك وشاركينا بتعليقك.

1 كيلو بطاطس (حجم كبير)
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل
-تغسل البطاطس وتقشر وتقطع إلى أصابع بسمك حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
-تنقع البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم ترفع وتجفف جيداً.
-يخلط الزيت مع البقدونس في وعاء عميق ويضاف الزعتر والبابريكا والثوم ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب جيداً.
-توضع أصابع البطاطس في الخليط السابق و تغطى وتترك في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل.
-يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
-تفرد أصابع البطاطس وتوزع على صاج فرن مع عدم التصاقها أو وضعها فوق بعض.
-توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر.
-تقدم ساخنة مع صلصة الكاتشب وخليط من صلصة المايونيز ومعجون المسترد (الخردل) .

نصيحة: يمكنك تقديم هذا النوع من البطاطس لطفلك كوجبة مدرسية شهية وصحية، مع الخبز وشرائح الطماطم والخيار، على أن توضع الخضروات منفصلة في علبة صغيرة أو كيس بلاستيك حتى لا تبلل الخبز.

بصل بودرة, ملعقة صغيرة
ثوم بودرة, ملعقة صغيرة
بقسماط , كوب
دقيق , كوب
بيضة مخفوقة مع نصف كوب حليب,2 حبة
بصل مقطع حلقات منقوع في ماء أو حليب,2 حبة
ملح , رشة
– نرفع البصل من الماء ونصفيه جيدا ثم نغمسه في الدقيق جيدا ثم بالبيض و الحليب.
– نغمس البصل في البقسماط وننظفه من الزوائد ونقليه في الزيت الحار الى أن تصبح الحلقات ذهبية اللون.
– نرفع البصل من الزيت ونجففه.
– نضعه في طبق التقديم .

لبنة طازجة
ثوم
نعناع يابس
ملح
اهرسي الثوم و ضعيه فوق اللبنة.
أضيفي الملح و النعناع للبنة و اخلطيهم جيدا.
شكلي اللبنة و زيّني طبقك بالنعناع و بالصحة و الهناء

نصف كيلو لحم ضانى
خمس فصوص ثوم
ثلاث حبات بصل
ملح
بهارات
فلفل اسود
معلقة كبيرة من البقدونس المفروم
نصف كيلو أرز مصرى
50 جرام شعرية
مرق دجاج
معلقة كبيرة من عصير الطماطم
ثلاث حبات من الطماطم
– تفرم اللحم الضانى مع البقدونس والثوم والبصل وتتبل بالملح والفلفل والبهارات فى الكبة جيدا
– تكور الخليط كور صغيرة ثم تقلى فى الزيت او تسوى فى الفرن حتى ثلاث ارباع نضج
– نحمر بصلة مفرومة مع قليل من الثوم فى معلقة من زيت الزيتون ثم يضاف الية عصير الطماطم وقطع الطماطم وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك جيدا
– تضاف كرات اللحم الى الخليط وتترك لمدة 7 دقائق على نار هادئة حتى تمام نضج اللحم
– تقدم كفتة داود باشا مع الارز بالشعرية والسطلة الخضراء وبالهنا والشفا .

نصف كيلو زيت، ثلث كوب خل
2 فص ثوم مفروم، 2 كوب زيت للقلى
نصف ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ربع كوب بصل مبشور، نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات التالى (بابريكا – كارى – ملح الليمون – بهار مشكل – قرفة بودرة – كزبرة بودرة – فلفل أسود).
نقوم بتقسيم السمان من منتصفها من الظهر، ثم نقوم بخلط جميع المقادير السابقة ماعدا زيت القلى، ونضع فيه السمان، ونتركه بالخليط لمدة 4 ساعات فى الثلاجة، ثم نقوم بعمل بوضع السمان فى الزيت الساخن، ويمكن أن نقوم بشوى السمان، بدلاً من القلى، ثم نضع عليه قليلاً من السمان وماء، ويقدم مع الأرز الأبيض.