الرئيسية » أرشيف الوسم : جبن الرومانو

أرشيف الوسم : جبن الرومانو

البصل وجبن الرومانو

* 4 حبات بصل أصفر حلو متوسط الحجم غير مقشر * ملعقة كبيرة بذور كمون * نصف كوب جبن قابل للذوبان * كوب جبن كوتيخا أو رومانو مبشور أو أي جبن قديم * 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضية * ملعقة كبيرة خل * ربع ملعقة صغيرة صلصة فلفل حارة (جربي صلصة تاباسكو) * نصف ملعقة صغيرة ملح * نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج مطحون * سخني المشواة، ثم رصي البصل غير المقشر في إناء خبيز صغير الحجم وغطيه بورق ألومنيوم. ضعي البصل في المشواة علي بعد 5 بوصات من الحرارة واشويه لمدة ساعة مع قلبه كل 5 أو 10 دقائق إلي أن يسود البصل من الخارج ويصبح طرياً من الداخل. اخرجي البصل من المشواة واتركيه جانباً ليبرد. * سخني الفرن حتى 375 فهرنهايت. * بعناية قشري حبات البصل مع مراعاة إبقائها سليمة بعد التخلص من قشرتها الخارجية السوداء. * قطعي البصل بالعرض إلي نصفين ثم بإصبعك أزيلي القلب مكونة قوالب من البصل المشوي سمك كل منها ثلاثة أربع بوصة، احتفظي بالقلب جانباً. * ثم بطني أكواب البصل بقطع البصل المشوية المنزوعة (القلب) وذلك حتى لا يتسرب الحشو للخارج. * حمصي بذور الكمون في مقلاة صغيرة الحجم علي نار هادئة مع هز المقلاة باستمرار إلي أن تميل البذور للون البني وتظهر رائحتها وذلك لمدة تتراوح من 2-3 دقائق. انقلي البذور إلي لوحة التقطيع وقطعيها بخشونة. * قطعي بقية قلب البصل وضعيه في إناء صغير وأضيفي له الجبن والكريمة وبذور الكمون والخل و صلصة الفلفل والملح والفلفل وامزجي جيداً. * قسمي مزيج الجبن بين قوالب البصل ثم ضعيه في إناء خبيز واخبزي البصل المحشو لمدة تتراوح من 15-20 أو إلي أن يذوب الجبن ويميل البصل للون البني قدميه ساخناً

أكمل القراءة »