الرئيسية » أرشيف الوسم : جلاش

أرشيف الوسم : جلاش

جلاش بالتفاح والقرفه

نقطع التفاح شرائح ثم نضع عليه القرفه والسكر والزبيب ونفرم عين الجمل ونضعه عليه ونقلب ونضع نصف كمية البقسماط ونقلب ثم نفرد اوراق الجلاش وندهنها بالزبده ورقه ورقه ونضع على كل ورقه بعد الدهان رشة بقسماط ثم نضعهم على بعض ثم نضع فى المنتصف التفاح بعين الجمل والزبيب ونلفها ونغلفها جيدا ثم ندهنها ونضعها فى الفرن حتى تاخذ لون ذهبى ثم تقدم وبالهنا والشفا

أكمل القراءة »

جلاش بالكريمة والمكسرات

10 أوراق جلاش. كوب صغير زبدة. مقدار قرفة ممزوجة مع سكر لعمل الكريمة ¼ كوب لبن مغلي. ملعقة كبيرة نشا. صفار 4 بيضات. ¾ كوب سكر. رشة فانيليا اولا جهزي الكريمة؛ وذلك بإن تخفقي صفار البيض مع السكر، والفانيليا حتى يتجانسوا. ثم اضيفي النشا، واللبن، واستمري في خفق الخليط. ضعي الخليط على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى تصبح الكريمة سميكة وناعمة. وبعد ذلك اتركيها تبرد. حمّصي أوراق الجلاش، وذلك بدهن ورقة جلاش بالزبدة. ورشي عليها خليط القرفة والسكر، ثم ادهني ورقة ثانية بالزبدة. والصقيها بها ورشي عليها سكر وقرفة. كرّري العملية بحيث تحصلي على 5 ورقات مزدوجة. وبعد ذلك ضعيهم في صينية، وادخليها الفرن حتى تتحمر. عند التقديم ضعي ورقة مزدوجة وادهنيها بالكريمة. وبعد ذلك ضعي عليها ورقة ثانية وعليها الكريمة. وكرري العملية حتى تنتهي أوراق الجلاش. وزيّنيها بالمكسرات وسكر البودرة، وقدّميها.. بالهنا والشفا

أكمل القراءة »