الرئيسية » أرشيف الوسم : حساء الطماطم

أرشيف الوسم : حساء الطماطم

حساء الطماطم والفليفلة الحمراء المشوية

رأسان من الفليفلة الحمراء، مشطوران إلى نصفين ومنظفان من البذور. زيت زيتون للشواء. 3 حبات طماطم ناضجة. بصلة صغيرة مفرومة ناعماً. 300 مل مرقة خضار. حبق طازج للزينة يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت. يرش البهار المطحون حديثاً فوق الفليفلة، توضع قطع الفليفلة في صينية خبز مع الزيت. وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، تضاف بعدها الطماطم، ويتابع الخبز لمدة 15 دقيقة إضافية. في غضون ذلك، يطهى البصل في قدر مع القليل من المرقة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يطرى. توضع الفليفلة والطماطم المشوية في وعاء، وتغطى بورق النايلون اللاصق. وتترك جانباً حتى تبرد كفاية، ثم تقشر، ويحتفظ بالعصارات جانباً . توضع الطماطم مع الفليفلة في القدر المحتوية على البصل، ثم تضاف بقية المرقة، ويتابع الغلي لبضع دقائق. يترك الخليط ليبرد قليلاً ثم يهرس عبر منخل، يزين الحساء بأوراق الحبق، ويقدم مع الخبز الطازج، حسب الذوق .

أكمل القراءة »