الرئيسية » أرشيف الوسم : حساء العدس الأسمر

أرشيف الوسم : حساء العدس الأسمر

حساء العدس الأسمر

Brown-lentil-soup

1 كوب من العدس الأسمر 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً 4 فص ثوم مدقوق 8 كوب مرقة دجاج أو مرقة مستخلصة من العظام 1 ملعقة صغيرة من حبوب الكمون 4 قرن هيل 3 كبش قرنفل 4 حبة بهار أسود 1 ورق غار 2 عود صغير قرفة 1 باقة كزبرة مفرومة فرماً ناعماً ملح وبهار حسب الرغبة مقدار قليل زيت زيتون صنوبر محمّص للزينة 1.يحمّى الزيت في طنجرة الضغط. 2.يضاف الثوم المدقوق والبصل المفروم وتترك حتى تصبح شفافة وليس محمّرة. 3.يضاف العدس المغسول ويحّرك ويرش الملح والبهار الأسود. 4.ثم تضاف المرقة عليها وتحرّك. 5.تضاف مجموعة التوابل الأخرى وتحرّك مجدداً. 6.يغلى المزيج قليلاً ثم تغطّى طنجرة الضغط وتترك لمدة 15 دقيقة. 7.تحمّى كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة وتحمّر فيها الكزبرة مع 1 فص ثوم مفروماً ناعماً. 8.يسكب الحساء في طبق كبير وتضاف إليه الكزبرة المحمّرة ويخلطان معاً. 9.يقدّم الحساء ساخناً مع الخبز الأسمر المحمّص وشرائح من الحامض الأخضر.

أكمل القراءة »

حساء العدس الأسمر

Brown-lentil-soup

1 كوب من العدس الأسمر 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً 4 فص ثوم مدقوق 8 كوب مرقة دجاج أو مرقة مستخلصة من العظام 1 ملعقة صغيرة من حبوب الكمون 4 قرن هيل 3 كبش قرنفل 4 حبة بهار أسود 1 ورق غار 2 عود صغير قرفة 1 باقة كزبرة مفرومة فرماً ناعماً ملح وبهار حسب الرغبة مقدار قليل زيت زيتون صنوبر محمّص للزينة 1.يحمّى الزيت في طنجرة الضغط. 2.يضاف الثوم المدقوق والبصل المفروم وتترك حتى تصبح شفافة وليس محمّرة. 3.يضاف العدس المغسول ويحّرك ويرش الملح والبهار الأسود. 4.ثم تضاف المرقة عليها وتحرّك. 5.تضاف مجموعة التوابل الأخرى وتحرّك مجدداً. 6.يغلى المزيج قليلاً ثم تغطّى طنجرة الضغط وتترك لمدة 15 دقيقة. 7.تحمّى كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة وتحمّر فيها الكزبرة مع 1 فص ثوم مفروماً ناعماً. 8.يسكب الحساء في طبق كبير وتضاف إليه الكزبرة المحمّرة ويخلطان معاً. 9.يقدّم الحساء ساخناً مع الخبز الأسمر المحمّص وشرائح من الحامض الأخضر.

أكمل القراءة »