الرئيسية » أرشيف الوسم : حشو البطاطس

أرشيف الوسم : حشو البطاطس

فطائر بحشو البطاطس والبسطرمة

المقادير/ للفطائر 3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة خميرة 2 ملعقة صغيرة ملح 8 ملعقة كبيرة زبدة ، قطع باردة 1 بيض مخفوق 3 ملعقة كبيرة خل أحمر 1/2 كوب ماء خليط من بيض مخفوق مع حليب للدهن سمسم غير محمص للتزيين للحشو 1 كوب مكعبات بطاطس (مسلوقة) 2 ملعقة كبيرة لبنة 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم 1/2 كوب بسطرمة( قطع صغيرة) 2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور [/ing] [pre] -يخلط الدقيق مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة. -تضاف الزبدة، البيض، الخل والماء، تزاد السرعة وتعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم. -يغطى العجين ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يختمر. -يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. -يفرد العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم يقطع باستخدام قطاعة دائرية كبيرة قطرها حوالي 15 سم بسمك 1 سم. -تخلط مكونات الحشو في وعاء صغير، تدهن دائرة العجين بالقليل من خليط البيض والحليب ثم توضع كمية مناسبة من الحشو في منتصفها. -يطبق العجين حول الحشو على شكل نصف دائرة ( مثل القطايف) ويغلق بإحكام باستخدام شوكة. -يدهن مرة أخرى بالبيض والحليب ويرش بكمية من السمسم. -يوضع على صاج ويخبز بالفرن لمدة 15- 20 دقيقة او حتى تمام النضج واحمرار السطح. -يترك ليبرد قليلاً ثم يرص على طبق التقديم.

أكمل القراءة »