تخطى إلى المحتوى

حشو البطاطس

فطائر بحشو البطاطس والبسطرمة

    المقادير/ للفطائر
    3 كوب دقيق
    1 ملعقة صغيرة خميرة
    2 ملعقة صغيرة ملح
    8 ملعقة كبيرة زبدة ، قطع باردة
    1 بيض مخفوق
    3 ملعقة كبيرة خل أحمر
    1/2 كوب ماء
    خليط من بيض مخفوق مع حليب للدهن
    سمسم غير محمص للتزيين
    للحشو
    1 كوب مكعبات بطاطس (مسلوقة)

    2 ملعقة كبيرة لبنة

    2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

    1/2 كوب بسطرمة( قطع صغيرة)

    2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور

    [/ing]
    [pre]

    -يخلط الدقيق مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
    -تضاف الزبدة، البيض، الخل والماء، تزاد السرعة وتعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم.
    -يغطى العجين ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يختمر.
    -يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
    -يفرد العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم يقطع باستخدام قطاعة دائرية كبيرة قطرها حوالي 15 سم بسمك 1 سم.
    -تخلط مكونات الحشو في وعاء صغير، تدهن دائرة العجين بالقليل من خليط البيض والحليب ثم توضع كمية مناسبة من الحشو في منتصفها.
    -يطبق العجين حول الحشو على شكل نصف دائرة ( مثل القطايف) ويغلق بإحكام باستخدام شوكة.
    -يدهن مرة أخرى بالبيض والحليب ويرش بكمية من السمسم.
    -يوضع على صاج ويخبز بالفرن لمدة 15- 20 دقيقة او حتى تمام النضج واحمرار السطح.
    -يترك ليبرد قليلاً ثم يرص على طبق التقديم.