الرئيسية » أرشيف الوسم : خبز البطاطا

أرشيف الوسم : خبز البطاطا

خبز البطاطا المشوي

Grilled baked potatoes

- تذاب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل، ويتضاعف حجمها. - يحمر البصل في قليل من الزيت، حتى يصبح لونه ذهبياً. - تخلط البطاطا المهروسة مع البصل المحمر والسكر والزبدة، ويضاف إليها الخميرة ثم تحرك جيداً مع كوبين من الطحين. - يغطى العجين ويوضع جانباً لمدة 45 دقيقة على الأقل في مكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجمه. - يضاف بقية الطحين بالتدريج ويعجن للحصول على عجينة لينة ومتماسكةٍ. - يغطى العجين ويترك جانباً لمدة 2/1 ساعة حتى يختمر. - يقسم العجين إلى قسمين ويوضع كل قسم في قالب مدهونٍ بقليلٍ من الزيت، بحيث لا يرتفع العجين أعلى من منتصف القالب. - يضرب البيض وملعقة الماء في إناء منفصل، و يدهن العجين بخليط البيض والماء ويغطى ويترك للمرة الثالثة حتى يختمر. - يخبز في فرنٍ درجة حرارته 350 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لون الخبز ذهبياً، ويفضل وضع القالب في الرف الأوسط من الفرن. - يقطع الخبز إلى شرائح سمكها نحو 1.5 سنتيمتر (كخبز التو ست) وتدهن الشرائح بزيت الزيتون وتشوى على الجانبين. - يرص خبز البطاطا المشوي في طبقٍ كبيرٍ ويقدم.

أكمل القراءة »