الرئيسية » أرشيف الوسم : ريش الضأن

أرشيف الوسم : ريش الضأن

ريش الضأن مع صلصة البلسميك

lamb-blades-with-albulsmik-sauce

¾ كيلو ريش ضأن مقطعة ¾ كوب بقدونس مفروم ملعقتان كبيرتان أوراق روز مارى طازج مفروم كوب زيت زيتون + 2 و 3/4 ملعقتين كبيرتين 4 فصوص ثوم مقطع خشن ملح وفلفل حسب الرغبة 4 ملاعق كبيرة من صوص البلسميك 1- تقطع الريش إلى قطعتين بعظمتين منفصلتين وتتبل بملح وفلفل 2- تسخن 2 ملعقة زيت زيتون فى مقلاة كبيرة، توضع الريش فى المقلاة وترفع على نار متوسطة، نبدأ بالجهة التى بها الدهون بحيث تكون جهة الدهون لأسفل ونتركه يذوب من 2 – 3 دقائق أو حتى يصبح بنى ذهبى اللون، ثم تقلب قطعة اللحم على الجانب الآخر وتشوح مدة دقيقتين. 3- ترفع الريش من على النار وتترك جانبا لتبرد مدة 10 دقائق، فى هذه الأثناء نقوم بخلط البقدونس والروز مارى و3/4 كوب زيت الزيتون والثوم وملح وفلفل، ثم تضاف الريش إلى هذه الخلطة وتترك مدة 15 دقيقة. 4-فى هذه الأثناء يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، نضع الريش فى صنية تيفال وتسكب فوقها التتبيلة ثم تطهى بالفرن مدة 10 دقائق 5- تخرج الصينية من الفرن وتترك الريش لتستريح مدة 5 دقائق ثم تقدم مع صوص البلسمك وخضروات مشوية.

أكمل القراءة »