البيناتون
فواكه مجففة “تمر،تين” ,0.75 كأس
زبدة ,0.75 كأس
صفار بيض ,2 حبة
بيض ,2 حبة
سكر ,2 ملعقة كبيرة
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
دقيق ,3.50 كأس
ماء دافئ ,0.50 كأس
خميرة فورية ,0.50 ملعقة كبيرة
زبيب ,0.50 كأس
– تذاب الخميرة في الماء الدافئ.
– يخلط الدقيق جيدا مع الملح والسكر في وعاء عميق على سرعة بطيئة، بواسطة (المضرب الكهربائي).
– يضاف البيض وصفار البيض تدريجيا، ثم تضاف الزبدة، مع الإستمرار في الخفق للحصول على عجين أملس ناعم.
– يفرد العجين على سطحٍ أملسٍ مرشوشٍ بالدقيق على هيئة مستطيل بسمك 4/1 سنتيمتر.
– توزع الفواكه والزبيب على العجين، ثم يلف على هيئة أسطوانة، وتلف في ورق زبدة.
– تقطع الإسطوانة إلى وحدات يتناسب حجمها مع حجم قوالب الخبز (علب فول أو حمص فارغة، مغسولة جيدا)، وتوضع بداخلها.
– تترك 45 دقيقة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.
– يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
– تخبز القوالب في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– تقطع البيناتون وتقدم باردة وبالهناء والشفاء.
