الرئيسية » أرشيف الوسم : زبيب

أرشيف الوسم : زبيب

البيناتون

فواكه مجففة "تمر،تين" ,0.75 كأس زبدة ,0.75 كأس صفار بيض ,2 حبة بيض ,2 حبة سكر ,2 ملعقة كبيرة ملح ,0.50 ملعقة صغيرة دقيق ,3.50 كأس ماء دافئ ,0.50 كأس خميرة فورية ,0.50 ملعقة كبيرة زبيب ,0.50 كأس - تذاب الخميرة في الماء الدافئ. - يخلط الدقيق جيدا مع الملح والسكر في وعاء عميق على سرعة بطيئة، بواسطة (المضرب الكهربائي). - يضاف البيض وصفار البيض تدريجيا، ثم تضاف الزبدة، مع الإستمرار في الخفق للحصول على عجين أملس ناعم. - يفرد العجين على سطحٍ أملسٍ مرشوشٍ بالدقيق على هيئة مستطيل بسمك 4/1 سنتيمتر. - توزع الفواكه والزبيب على العجين، ثم يلف على هيئة أسطوانة، وتلف في ورق زبدة. - تقطع الإسطوانة إلى وحدات يتناسب حجمها مع حجم قوالب الخبز (علب فول أو حمص فارغة، مغسولة جيدا)، وتوضع بداخلها. - تترك 45 دقيقة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها. - يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. - تخبز القوالب في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام النضج. - تقطع البيناتون وتقدم باردة وبالهناء والشفاء.

أكمل القراءة »

أم علي بالكرواسوان

5 قطع كبيرة كرواسون 1/2 كوب زبيب 1/2 كوب فول سوداني 1/4 كوب جوز هند 1/4 كوب بندق مجروش 1/2 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة فانيليا 5 كوب حليب 4/1 كوب زبدة للتزيين 1 كوب كريمة سائلة 1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. 2. أحضري أطباق فرن فردية أو طبق فرن كبير. 3. باستعمال سكين منشارية قطعي حبات الكرواسون بالعرض إلى جزئين ثم اقطعي كل جزء إلى جزئين. ضعي قطع الكرواسون في الأطباق لتغطي القاع بحيث تكون جهة القطع للاسفل. 4. وزعي الزبيب، الفول السوداني، الجوز والبندق على قطع الكرواسون. 5. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السكر، القرفة، الفانيليا، الحليب والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الحليب وتذوب الزبدة. 6. أسكبي الحليب الساخن على قطع الكرواسون بالتدريج لتغمريها تماما وتتشرب الحليب. 7. ضعي الأطباق في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن يتشرب الكرواسون الحليب ويصبح ذهبي اللون. 8. قدمي أم علي مباشرة.

أكمل القراءة »