الرئيسية » أرشيف الوسم : شاورما

أرشيف الوسم : شاورما

شاورما لحم صحية

Shawarma healthy meat

- 1 كيلو شرائح لحم بتلو (عجل صغير). - 1 ملعقة كبيرة حليب. - 8 فصوص ثوم مفرية ناعم. - 3 ملعقة كبيرة خل. - 1 حبة ليمون كبيرة. - 1 ½ ملعقة بهار لحم. - ½ ملعقة صغيرة قرنفل(مسمار) مطحون. - ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة. - 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو جاف). - 1 ½ ملعقة صغيرة ملح. - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 1 - تغسل شرائح اللحم جيداً بالماء، وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة بقدر الإمكان. 3 - توضع شرائح اللحم فى علبة بلستيكية ذات غطاء محكم، ويضاف إليها الحليب والخل والثوم المفرى والملح والفلفل والبهارات. 4 - تقلب كل المكونات جيداً حتى تندمج ببعضها، ويحكم إغلاق العلبة وتترك فى البراد لليوم التالى. 5 - يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ويسكب به شرائح اللحم مع خليط التتبيل. 6 - تقلب المكونات على النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تمتص الشرائح كل السوائل وتُأخذ اللون البنى الفاتح. 7 - تقلل حرارة النار تحت المقلاة، ويضاف ½ كوب ماء ساخن إلى الخليط ويقلب به. 8 - تغطى المقلاة، وتترك الشاورمة على النار من 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى تصل إلى النضج مع التقليب من وقت لآخر. 9 - يمكن إضافة القليل من الماء فى حال تبخرت كل السوائل ولم يصل اللحم إلى النضج. 10- كذلك يمكن شىّ الشاورما على الشواية المنزلية، وهو ما يأخذ وقتاً أقل من الطهى على النار. 11- تعصر حبة الليمون على الشاورما وتقلب جيداً، ثم تسكب فى صحن التقديم، وتقدم مع الخُبز الأسمر أو الخُبز بالردة (النخالة) ومكعبات الطماطم وشرائح البصل بالسماء.

أكمل القراءة »

شاورما شامية

Shawarma

أحضري عدد واحد كيلو لحم مقطعة شرائح . أحضري 250 جرام لية مفرومة . أحضري ثلاثة حبات هال . أحضري أربعة حبات مستكة . أحضري ثلاثة فصوص كبش قرنفل . أحضري نصف قطعة جوزة الطيب . أحضري أربعة حبات فلفل حلو . أحضري ست حبات فلفل اسود . أحضري عدد ثمرتين طماطم مقطعة شرائح . أحضري عدد واحد ملعقة ملح . أحضري عدد بصلتين متوسطة الحجم مفرومة فرماً خشن . أحضري عدد ورقتين غار . أحضري ستة فصوص ثوم . أحضري نصف كوب من عصير الليمون الحامض . أحضري 3 أرباع كوب من الزيت النباتي . أحضري نصف كوب من الخل الاحمر . أحضري عدد 2 عود قرفة . أحضري قشرة واحدة من الليمون الافندي . أحضري قشرة واحدة من الليمون الحامض . أحضري قشرة واحدة من البرتقال نقوم بخلط حبات الهال مع حبات المستكة وفصوص القرنفل وجوزة الطيف و حبوب الفلفل وحبوب الفلفل الاسود و ورق الغار و اعواد القرفة والملح ، ونقوم بوضعها مع بعض ونطحنها طحناً ناعما وذلك لكي نحصل على توابل الشاورما . ثم نقوم برش ملعقة واحدة من الخليط المطحون على اللحم ، ثم نقوم باضافة مفروم البصل وفصوص الثوم وعصير الليمون والخل الاحمر والزيت النباتي وقشرة الليمون الافندي وقشرة الليمون الحامض وقشرة البرتقال . ثم نقوم بتنقيع اللحم في الخليط السابق طوال الليل ، ثم نضع اللحم في وعاء مغطى ونقوم بحفظه داخل الثلاجة . ثم نقوم بوضع شرائح اللحم و مفروم اللية إلى صحن صيني غير لاصق ، ونقوم بصف فوقها شرائح الطماطم ، ومن ثم نقوم بوضع الصحن الصيني في الفرن حتى يتم استواء اللحم ويتم نضج الطماطم بشكل كامل ، واحذري سيدتي تركها في الفرن حتى تستوي بدون تحريك فيجب عليك تحريكها بين فترة واخرى لكيلا تحترق

أكمل القراءة »