الرئيسية » أرشيف الوسم : شوربة البامية

أرشيف الوسم : شوربة البامية

شوربة البامية بالدجاج والنقانق

3 ملاعق كبيرة زيت 3 ملاعق دقيق حزمة بقدونس كيلو صدور دجاج كاملة (غير منزوع الجلد) كيلو نقانق ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة فلفل ربع ملعقة ببريكا مقدار من الصلصة الحارة 2 بصل مفروم فلفل اخضر مقسومة إلى نصفين 2 من سيقان الكرفس 3 بصل أخضر مقطع للزينة 2 فصوص ثوم مفروم كوب من مرقه الدجاج ورق غار ملعقة زعتر 2 كوب ماء توضع قطع صدور الدجاج في الزيت وتقلب حتى يصبح لونها بني ثم تترك جانبا حتى تبرد توضع النقانق في الزيت وتقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح بني اللون ثم تترك جانبا حتى تبرد يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ( ويراعى أن لا يكون اللون بني لأن سر الطعم فيه) ثم يضاف البصل والبصل الأخضر (ولكن الجزء الأخضر لا يضاف) والثوم ثم يضاف الماء وبقية المكونات يقطع الدجاج والنقانق إلى قطع صغيرة وتضاف إلى المزيج السابق وثم نضع الخليط على النار مع مراعاة عدم تغطيته لمدة 35 دقيقة نرفع القدر من على النار ويضاف البصل والبقدونس تنزع ورق الغار والسيقان الكرفس والفلفل الأخضر وتقدم

أكمل القراءة »