الرئيسية » أرشيف الوسم : صوص السبانخ

أرشيف الوسم : صوص السبانخ

فيليه الدجاج بصوص السبانخ

4 صدور دجاج بدون عظم أو جلد, مقطعة بالعرض إلى قسمين تتبيلة الدجاج 4 فصوص ثوم مهروس 4 ملاعق طعام عصير ليمون 2 ملعقة طعام زيت زيتون 2 ملعقة طعام خل أبيض 1 ملعقة طعام خردل رشة ملح و فلفل أسود خلطة الدجاج الخارجية 3 بيضات مخفوقة 1 كوب دقيق 1 – ½1 كوب بقسماط زيت متوسط الغزارة للقلي صوص السبانخ 5 أكواب سبانخ مفرومة 2 ملعقة طعام بصل مفروم ناعم 5 ملاعق طعام زبدة, بدرجة حرارة الغرفة 2 ملعقة طعام دقيق 6 ملاعق طعام حليب فيلور المجفف ½1 كوب ماء لإذابة الحليب 2 ملعقة طعام جبن سائل ½ كوب كريمة خفق رشة من ( الملح الفلفل الأبيض القرفة) جبن بارميزان مبشور للتزيين فلفل ملون مقطع صغير للتزيين اخلطي مكونات تتبيلة الدجاج. خذي منها ملعقة طعام لخلطها مع البيض. ضعي صدور الدجاج في التتبيلة و اتركيها لمدة ساعتين على الأقل. حضري ثلاث صحون عميقة, ضعي في أحدها الدقيق و في الثاني البيض المخفوق مع ملعقة التتبيلة و في الثالث البقسماط. يغمسي قطع الدجاج أولا في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط. اقليها في زيت متوسط حتى تحمر من الجانبين. ضعيها في طبق التقديم و اتركيها جانبا. في قدر على نار هادئة, اطبخي السبانخ حتى تذبل. صفيها من ماءها و ضعيها في وعاء. في قدر آخر على النار, سيحي الزبدة و حمري البصل. عندما يذبل أضيفي الدقيق و قلبيه بسرعة. أضيفي الحليب المذاب في الماء دفعة واحدة و استمري في التقليب حتى يغلي. أضيفي الكريمة و الجبن السائل و الملح و البهارات. أضيفي السبانخ و قلبي جيدا. عند التقديم, صبي الصوص على قطع الدجاج و رشيه بالبارميزان و الفلفل الملون.

أكمل القراءة »