الرئيسية » أرشيف الوسم : صوص

أرشيف الوسم : صوص

شرائح السلمون مع صوص

يتبل السلمون بالملح والفلفل ويوضع على الجريل وياخذ كل جانب حوالى 2 دقيقة ونصف وفى نفس الوقت نعمل صوص الكابرى فى كاسرول على النار نشوح البصل مع الزبدة سوتية نضع علية الكابرى ثم نضع 2 ملعقة خل و4 ملاعق مياة يقدم السلمون مع صوص الكابرى فى طبق التقديم

أكمل القراءة »

صوص لسلطة الخيار

صوص سلطة الخيار: معلقة مسطردة معلقة عسل أبيض معلقة ورشيستر صوص معلقة زيت زيتون معلقة بدرة ثوم ملح و فلفل أبيض بقدونس أو شبت طازة مكونات السلطة خيار مقطع شرايح رفيعة بصل شرايح منقوعة من قبل في خل مع قليل من السكر الذائب في قليل من الماء

أكمل القراءة »

صوص الهولنديز

٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون ٢ ملعقة صغيرة خل أبيض ٣ صفار بيض ١٢٥ جرام زبد غير مملح ١- ضعي الليمون والخل في طبق عميق صغير. ٢- أضيفي صفار البيض واخفقي جيدا باليد حتى يصبح الخليط خفيف. ٣- ضعي الطبق فوق إناء ماء ساخن على نار هادئة واستمري في الخفق. ٤- اضيفي الزبد تدريجيا مع الخفق حتى يصبح القوام سميك. ٥- اضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وابقيه دافئا حتى الاستخدام.

أكمل القراءة »

صوص الكراميل الخفيف

كوبين سكر عادي ملعقة صغيرة قرفة ملعقة كبيرة زبدة 4 أكواب حليب 1. قومي بخلط السكر مع القرفة ونحرقة فوق النار الهادئة جداً حتى نحصل على كارميل 2. ضيفي ثلاثة اكواب من الحليب فوق الكراميل وهو ساخن 3. حركي بهدوء ويستحسن أن نستعمل إناء ذو اطراف عالية حتى لا يفور الحليب على ايدينا 4. حركي بهدوء حتى يثخن المزيج 5. ضيفي ملعقة الزبدة وكوب الحليب المتبقي من المقدار ونحرك ببطئ حتى يتمازج الخليط

أكمل القراءة »

مطازيز باللحم واللبن و صوص

250 جرام مطازيز ½كيلو لحمة مفروم طماطم 1 ملعقة طعام صلصة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة كمون ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ¼ كوب زيت زيتون 2 ملعقة طعام زيت 3 ملاعق صغيرة ملح 3 علب لبن زبادي 1 بصلة مفرومة 1 ملعقة صغيرة ثوم بقدونس مفروم للزينة إسلقي المطازيز كما هو موضح على العبوة . صفيها ثم أتركيها جانبا . في تلك الأثناء، ضعي اللبن في مصفاة ناعمة جدا حتى تتخلصي من ماء اللبن. ضعي زيت الزيتون في قدر على النار أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ثم ضعي البهارات والثوم والطماطم والماء , اتركيه على النار حتى تتسبك الطماطم ويبقى القليل من المرق. خلطي اللبن جيدا بالمضرب حتى يصبح اللبن ناعم. حضري طبق التقديم ثم ضعي طبقة من الصلصة في قاع الطبق ثم ضعي طبقة من المطازيز ثم طبقة من اللحمة المفرومة. ضعي طبقة من اللبن ثم طبقة الصوص وهكذا حتى تنتهي المكونات وبحيت تكون الطبقة الأخيرة من اللبن مع رش الطبق بكمية من البقدونس

أكمل القراءة »

صوص الفينيجريت

١٥٠ مل زيت زيتون ٥٠ مل خل ١/٢ ملعقة صغيرة زعتر جاف ٢ فص ثوم مفروم ١ ملعقة كبيرة بقدونس مبشور ملح و فلفل ١- اخلطي جميع المكونات في خلاط كهربائي لمدة ٣٠ ثانية. ٢- اتركي الخليط ليمتزج جيدا عدة دقائق قبل الاستخدام.

أكمل القراءة »

التشيلي صوص

صلصة طماطم معلبة كوب فلفل حار مقطع صغيرا ثلاثة أرباع كوب خل أبيض ربع كوب سكر بني ربع ملعقة توابل ضعي جميع المقادير في إناء وقلّبيها حتى تمتزج جيدا، غطي الإناء وضعيا في الثلاجة وأخرجيه عند الاستخدام.

أكمل القراءة »

صوص الفول السوداني

2 كوب فول سوداني 1 كوب شاي غامق ودافئ 1/2 كوب زيت عباد الشمس 1 باقة كزبرة طازجة 3ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو زيت الصويا 2 ملعقة كبيرة خل أبيض 2 ملعقة صغيره زيت ذرة 2 ملعقة كبيرة سكر 3 فص ثوم يطحن الفول السودانى ويضاف له نصف كميه الشاي الدافى والثوم والزنجبيل ويخلط ليتجانس. نضيف للكمية المتبقية من الشاي زيت الصويا والخل وزيت السمسم وباقى المكونات ويخلط جيداً. يمزج الخليطين معاً ويقلبوا جيدا حتى يتجانسوا

أكمل القراءة »

الفلافل مع صوص شطة

2 علبة حمص ½ كوب دقيق أبيض ½ كوب بقدونس أخضر مفروم 3/1 كوب عصير ليمون ¼كوب بصل مفروم 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون ½ ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ½ كوب زيت مكونات الصوص: ½ كوب شطة 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل 1 ملعقة صغيرة ملح سخني الفرن على حرارة 200 º وادهني ورق الخبز واتركيه جانبا . صفي الحمص مع ترك ¼ كوب من ماء الحمص . إخلطي الحمص مع الماء والدقيق والبقدونس وعصير الليمون والبصل والثوم والكمون والملح والفلفل في الخلاط ثم كوري الخليط وضعيه في صينية الخبز مع ترك مسافة بين كل واحدة حوالي 2-1 انش واتركيه لمدة 15 دقيقة . اقلى الفلافل على دفعات ثم ضعيها في ورق الخبز وضعيها في الفرن من 10-8 دقائق . طريقة عمل الصوص: اخلطي مقادير الصوص في طاوة متوسطة وضعي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة على نار هادئة جدا ثم تقدم.

أكمل القراءة »

صوص الشطة والفلفل الاحمر

واحد بصلة ستة قرون فلفل اصفر وبرتقالي واحمر ثلاثة فصوص ثوم واحد كيلو فلفل احمر ثلاثة حبات بندورة ثلاثة حبات جزر ماجي اصفر أو ماجي ابيض قليل من الفلفل الأسود فلفل احمر مطحون ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الباربيكو الحارة زيت زيتون حسب الرغبة ويفضل عدم زيادتها عن كوب صغير لكل واحد كيلو غرام من الفلفل 3 ملعقة كبيرة صويا بهارات ملح يقطع البصل والبندورة والفلفل والثوم والجزر بقطاعة البصل ثم في قدر على النار يوضع الثوم ويضاف اليه الزيت ويقلب على النار حتى يشقر ثم يضاف البصل ويحمص حتى يذبل ثم تضاف اليه باقي المقادير يترك لمدة 15دقيقة على نار هادئة. . يصب في مرتبان نظيف وبعد أن يبرد0يوضع في الثلاجة لحين الاستعمال يستعمل كبديل للشطة لذيذ مع الارز كما يستعمل لدهن وجه البيتزا كما يستعمل في تتبيل بعض الصواني لمن يرغب ان تكون حارة

أكمل القراءة »