الرئيسية » أرشيف الوسم : طماطم

أرشيف الوسم : طماطم

وصفة منزلية لتخفيف حروق الشمس

عندما تكون البشرة حساسة للغاية من الشمس، فإن فصل الصيف و البحر سيكونان بمثابة العذاب بالنسبة لها إذا لم تكوني حذرة بما يكفي و متسلحة بواقي الشمس المناسب و القبعة لحماية بشرة الوجه و الملابس البيضاء لتخفيف آثار الشمس … و لكن يحدث أن تصاب البشرة أحيانا بالحروق التي تسبب إحمرارا على سطح الجلد و من ثم تصبح ذات لون …

أكمل القراءة »

طماطم بحشو المكرونة والجبن

4 طماطم كبيرة ملح وفلفل 1/4 كوب زيت زيتون 1 بصل كبير مفروم 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 3 فلفل ألوان (أحمر/أخضر/ برتقالي)، مكعبات صغيرة 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم 1 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 كوب ماء 4 كوب مكرونة (Penne) مسلوقة 2 ملعقة كبيرة زيتون أسود حلقات (منزوع البذر) 4 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين - يسحن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - تجوف الطماطم من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة (مع الاحتفاظ بلب الطماطم جانباً)، ترش بملعقة من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل وتوضع جانباً - يسخن المتبقي من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم. - يضاف الفلفل الألوان والفلفل الحار وتقلب المكونات. - يضاف الخل، معجون ولب الطماطم للخليط ثم يضاف الماء ( يمكن تقليل أو زيادة كمية الماء حسب الرغبة). - تتبل الصلصة بالملح والفلفل وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتركز، ثم ترفع عن النار وتترك جانباً. - تخلط المكرونة مع الصلصة المعدة، الزيتون الأسود و 2 ملعقة كبيرة من جبن البارمازان في وعاء. - تحشى الطماطم المجوفة بكمية مناسبة من خليط المكرونة ثم توضع في صاج فرن. - توضع بالفرن لمدة 10- 15 دقيقة أو حتى تمام نضج الطماطم. - ترص في طبق التقديم، تزين بالمتبقي من جبن البارمازان والبقدونس المفروم، تقدم دافئة مع باقي كمية المكرونة

أكمل القراءة »

طماطم الكرز ببذور السمسم

حبات طماطم الكرز 2 ملاعق كبيرة سكر 1/2 كوب خل 1/2 كوب بذور السمسم 2 ملاعق كبيرة خردل. ادخلي الطماطم في أعواد صغيرة. على نار هادئة اخلطي السكر مع الخل لمدة 3 دقائق. ضعي حبات الطماطم في هذا الخليط و اتركيهم جانبا. من جهة أخرى،حضري الكارميل بخلط السكر على نار هادئة. ضعي الطماطم في الكارميل ثم زيليها و ادهيها بالخردل ثم رشي ببذور السمسم. اتركي الطماطم تجف ثم قدميها.

أكمل القراءة »

السمان

نصف كيلو زيت، ثلث كوب خل 2 فص ثوم مفروم، 2 كوب زيت للقلى نصف ملعقة كبيرة صلصة طماطم ربع كوب بصل مبشور، نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات التالى (بابريكا – كارى – ملح الليمون – بهار مشكل – قرفة بودرة – كزبرة بودرة – فلفل أسود). نقوم بتقسيم السمان من منتصفها من الظهر، ثم نقوم بخلط جميع المقادير السابقة ماعدا زيت القلى، ونضع فيه السمان، ونتركه بالخليط لمدة 4 ساعات فى الثلاجة، ثم نقوم بعمل بوضع السمان فى الزيت الساخن، ويمكن أن نقوم بشوى السمان، بدلاً من القلى، ثم نضع عليه قليلاً من السمان وماء، ويقدم مع الأرز الأبيض.

أكمل القراءة »

طماطم مشوية مع أعشاب

6 طماطم متوسطة الحجم ملح خشن 1 بصل متوسط مفروم 1 فص ثوم مفروم 1/2 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1/2 1 ملعقة كبيرة خل أحمر 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم تُقطع حبات الطماطم إلى نصفين مع الضغط الخفيف عليها للتخلص من السائل والبذر. يُنثر الملح الخشن على سطح الطماطم المقطوع ثم تُقلب على شبكة معدنية لمدة 20 دقيقة للتخلص من الماء الزائد. في تلك الأثناء، يُخلط البصل مع الثوم وملعقة كبيرة من الملح الخشن، الزيت والخل في وعاء عميق. يُضاف البقدونس وتُقلب المكونات حتى تندمج. تُوضع أنصاف الطماطم على سطح شواء ساخن وتُشوى لمدة 5- 7 دقائق . تُرص الطماطم على طبق التقديم ثم تُحشى بالخليط المُعد، تُقدم دافئة.

أكمل القراءة »