الرئيسية » أرشيف الوسم : عجينة

أرشيف الوسم : عجينة

عجينة الخبز

كأس ماء دافيء ملعقة صغيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة حليب بودره نصف بيالة زيت كأسين ونصف دقيق نضيف الخميرة للماء وتترك مدة خمس دقائق لتخمر. ـ نسكب خليط الخميرة بوعاء العجن ونضيف الحليب والزيت نضيف الدقيق بالتدريج ونبدا بالعجن واذا احتجت زيت او دقيق اضيفي القليل لتحصلي على عجينة متماسكة. ـ اضربي العجينة اكثر من مررة ..واتركيها مغطاة في مكان دافي مدة نصف ساعة او اقل ـ قطعي العجينة الى كور بحجم البيضة. وافرديها مع اضافة قليل من الدقيق ليسهل عليك الفرد. ـ غطي دوائر العجين بعد الفرد لمدة عشردقائق لتختمر اكثر ـ انقلي الدوائر الى الصاج المسخن مسبقا..حتى تبدا تظهر الفقاعات.وتحمر من الاسفل تقلب على الوجه الاخر..حتى تحمر ثم توضع في حافظة الطعام لتحافظ على طراوتها

أكمل القراءة »

عجينة الكريب

بيض: 2 فانيليا: نصف ملعقة صغيرة ملح: رشّة سكر: ملعقتان كبيرتان حليب سائل: كوبان دقيق: 4 أكواب خميرة: ملعقتان كبيرتان زبدة لدهن المقلاة: 20 غرام 1- أخفقي البيض مع الفانيليا والملح في وعاء كبير. أضيفي السكر واخفقي مجدداً. 2- أضيفي الحليب تدريجياً واخلطي المزيج، ثمّ ضعي الدقيق تدريجياً فوق المزيج مع الخفق باستمرار حتى الحصول على مزيج ناعم. أضيفي المزيد من الحليب أو الدقيق بحسب الحاجة. 3- رشّي الخميرة فوق المزيج وأخلطي مجدداً. غطّي الوعاء بفوطة واتركي العجينة لـ30 دقيقة على الأقلّ حتى ترفخ. 4- سخّني مقلاة، وامسحيها بقليل من الزبدة. أسكبي مغرفة من العجين وغطّي بها كلّ المقلاة. 5- عندما ينضج وجهها ويحمرّ أسفلها، إقلبيها واتركيها لدقيقتين. 6- كرّري العملية بكلّ كمية العجين. 7- يمكنك تقديم الكريب مع الزبدة والسكر، المربى، شراب القيقب أو الشوكولاتة. وألف صحة.

أكمل القراءة »