الرئيسية » أرشيف الوسم : فوكاشيا

أرشيف الوسم : فوكاشيا

فوكاشيا

- 2 كوب ماء فاتر. - 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة جافة. -1 ملعقة كبيرة سكر. - 2 ملعقة صغيرة ملح. - 4 أكواب طحين الخُبز أو طحين لجميع الأغراض. - 25 حبة طماطم صغيرة (كرزية) متعددة الألوان. - 3 فص ثوم. - ½ ملعقة صغيرة روزمارى (إكليل الجبل) مطحون. - ½ ملعقة صغيرة زعتر جاف ومطحون. - قليل من ملح خشن. 1 - توضع الخميرة والسكر والملح والماء فى وعاء عميق، وتقلب المكونات جيداً حتى تذوب فى الماء، وتترك لدقائق حتى تختمر. 2 - يوضع الطحين فى وعاء كبير، وتعمل فى وسطه حفرة ويسكب بها خليط الخميرة، وتعجن المكونات جيداً باليد حتى يتكون عجين أملس وقابل للتشكيل. 3 - وفى حال كان العجين رطباً أو دبقاً فى اليد، فيمكن إضافة ما يكفى من الطحين للحصول على كرة عجين ملساء ويمكن تشكيلها. 4 - ينثر وعاء كبير برذاذ الزيت، وينقل إليه العجين وينثر عليه رذاذ الزيت. 5 - يغطى وعاء العجين بمنشفة مطبخ رطبة، ويترك لحوالى 45 دقيقة فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين. 6 - يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينية كبيرة بطبقة من زيت الزيتون. 7 - ينقل العجين إلى الصينية، وبواسطة يد مبتلة يضغط على العجين حتى يفرد على كامل الصينية. 8 - تغسل حبات الطماطم بالماء وتجفف جيداً بورق المطبخ، وتقطع كل حبة إلى نصفين، وتقطع فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة جداً. 9 - بواسطة أطراف الأصابع، يضغط على سطح العجين قليلاً لعمل فجوات صغيرة وغير عميقة. 10- تدفع شرائح الطماطم وشرائح الثوم فى الفجوات، ويدهن العجين وشرائح الطماطم بزيت الزيتون، وينثر عليه الملح الخشن. 11- يخلط الروز مارى والزعتر معاً، ثم ينثر الخليط على كامل الصينية. 12- يخبز خُبز الفوكاشيا من 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يأخذ اللون الذهبى. 13- يخرج خبز الفوكاشيا من الفرن ويترك لدقائق حتى يهدأ، ثم يقطع إلى شرائح ويقدم

أكمل القراءة »