الرئيسية » أرشيف الوسم : فيتوتشيني ألفريدو

أرشيف الوسم : فيتوتشيني ألفريدو

فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج والفطر

٥٠٠ غرام مكرونة، فيتوتشيني ٤ صدور دجاج، مقطعة مكعبات متوسطة ٤ كوب حليب سائل ١ بصلة ٦ ملعقة كبيرة زبدة ٦ فص ثوم، مفروم ٢ ملعقة كبيرة دقيق ١⁄٢ كوب كريم سائل، أو علبة قشطة طازجة ١ علبة فطر معلّب، أو مشروم مقطع شرائح ١⁄٢ كوب جبن موزاريلا، أو بارميزان مبشور (اختياري) بقدونس للتزيين فلفل أبيض ملح يقلى 2 فص ثوم بملعقتين كبيرتين من الزبدة، تضاف فوقهم قطع الدجاج حتى يتغير لونها للابيض و تبدأ بالاحمرار قليلاً ثم ترفع عن النار. في اناء اخر يقلي 4 فص ثوم مع البصل في 4 ملاعق من الزبدة. عندما يتحول لون البصل الى الشفاف يضاف المشروم وتقلب جميع المكونات لمدة 3 -5 دقائق. يرش الدقيق فوق المكونات ويقلب بسرعة ثم نضيف الحليب، القشطة أو الكريمة ويحرك حتى يبدأ بالغليان. يضاف الجبن ويقلب الخليط حتى يتجانس ويرفع عن النار. يضاف الدجاج إلى الخليط ويترك على نار هادئة. تسلق المعكرونة في ماء وملح ثم تصفى، توضع المعكرونة في صينية ويسكب فوقها الخليط ثم تزيين بالبقدونس المفروم.

أكمل القراءة »