كابريس

1 كوب ماء ,أو مرقة دجاج خفيفة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 2 كوب عيش الغراب , مقطع شرائح
1 عبوة فتوتشيني ,مكرونة (500 جرام)
1 دجاجة ,كاملة
2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زبد
2/1 كوب كريمة لباني
1 ملح
1 فلفل أبيض
1.يغسل الدجاج جيدا ويسلق حتى ينضج. يخلى الدجاج من العظم وينزع منه الجلد ويقطع اللحم الى قطع صغيرة.
2.. تسلق المكرونة وتصفى. وفي الوقت نفسه تسخن ملعقة من الزبد في طاسة متوسطة عميقة. يضاف عيش الغراب و يقلب لمدة 5 دقائق ثم يرفع .
3. في نفس الطاسة يضاف ما تبقى من الزبد ويضاف الدقيق ويقلب لمدة 30 ثانية.
4. يرفع من على النار ويضاف اللبن تدريجيا ويقلب حتى يكون المزيج أملس. يعاد الى النار ويضاف الماء أو المرقة ويقلب حتى الغليان.
5. يضاف الدجاج وعيش الغراب والملح والفلفل الأبيض. تخفض النار ويترك لمدة 5 دقائق. تضاف الكريمة اللباني
6. وتقلب تضاف المكرونة وتقلب حتى تمتزج جميع المكونات جيدا .